Le Marché de l'Oeuf

La France est le premier producteur européen d’œufs. Après avoir fait face à une envolée des prix de l’œuf en 2011, l’Hexagone a traversé une crise de surproduction en 2013, avec des volumes d’œufs produits supérieurs de 20% à ceux de 2012. Au printemps 2013, les prix se sont donc effondrés. Parallèlement à cela, les coûts de production des œufs sont élevés en raison de l’augmentation du prix des aliments ainsi que des amortissements importants à payer pour les élevages neufs. La commission Européenne estime à 110.8 Milliards d'unités la production européenne d'œufs en 2016, soit +1.2% de croissance par rapport à 2015. La France produit en 2016 14.3 Milliards d'œufs, se plaçant ainsi au rang de leader européen, devant l'Allemagne et l'Italie. La France recense 48,6 millions de poules pondeuses réparties en 4 modes d’élevages : cages aménagées, plein air, bio et au sol.  La consommation française d'œufs est supérieure à la moyenne européenne : 230 œufs par habitant par an en France, contre 203 en Europe.

Le marché français de l’œuf est actuellement dopé par le secteur du bio, dont les ventes ont progressé de presque 10% en 2013. L'élevage de poules en plein air et bio sont les deux mode d'élevage qui connaissent la plus forte croissance, à hauteur respective de +7.7% et +4.4% en 2016. La vente d’œufs bio en Grande et Moyenne Surface a ainsi bondi de 8.7% en 2013. Les œufs Label Rouge s’imposent comme leader de ce segment. Selon Kantar Worldpanel, le marché devrait poursuivre sa croissance en 2014. Désormais, plus de 30% de la production française d’œufs est ainsi bio. De leur côté, les œufs pondus en cage, moins chers, ont vu leur chiffre d’affaires diminuer de 0.3% entre 2012 et 2013.

La production globale d’œufs devrait également se maintenir à un niveau élevé, les leaders du marché étant le groupe Glon, le Label Rouge ainsi que la marque Matines. Les prix restent toutefois tirés vers le bas : des mesures de régulation du marché s’imposent donc selon la Confédération française de l’aviculture (Cfa). 

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Nos profils d'entreprise

Groupe Glon

  • Pays : France
  • Group revenue : 7 Mds € (2013)
  • Position : Leader

Le Groupe Glon est un acteur agroalimentaire français. La production alimentaire représentait 11% de son chiffre d'affaires en 2013.

Label Rouge

  • Pays : France
  • Group revenue : nc
  • Position : Leader

Le Label Rouge est un signe de qualité français qui atteste un niveau de qualité supérieure. Dans les secteurs des viandes, œufs/volailles et poissons, le Label rouge représente environ 45 000 producteurs et 6 000 entreprises.

Matines

  • Pays : France
  • Group revenue : 156 M€ (2012)
  • Position : Leader

Matines est une marque française d'oeufs appartenant au groupe CECAB (Centrale coopérative agricole bretonne), dont elle représente 45% du capital. Matines commercialise les œufs de 370 éleveurs

Loué

  • Pays : France
  • Group revenue : 6.3 M€ (2011)
  • Position : Challenger

Loué est une marque française d’œufs et de volaille appartenant au groupe LDC, qui possédait en 2013 67 usines dans le monde.

L’œuf de nos villages

  • Pays : France
  • Group revenue : nc
  • Position : Challenger

L’œuf de nos villages est un groupement de producteurs indépendants d’œufs. La marque, lancée en Février 2011, a créé une gamme d’œufs standards permettant aux clients de voir une photo de l'éleveur et de connaître son adresse.

Les œufs Parcelles de France

  • Pays : France
  • Group revenue : nc
  • Position : Challenger

Parcelles de France est une gamme d’œufs biologiques initialement commercialisés dans le Nord et en Picardie. La marque fait partie de la SARL La Ferme du Mesnil.

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