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  • Nombre de pages : 30 pages
  • Format : Version digitale et PDF
  • Dernière mise à jour : 06/12/2021
Détail des mises à jour

Sommaire et extraits

1 Market overview

1.1 Presentation and definition of the sushi market

Sushi is a Japanese dish based on vinegared rice ( shari) and another ingredient ( neta), usually raw fish. Sushi is often accompanied by other ingredients that play an integral part in its consumption (ginger, wasabi, sweet or savory soy sauce). Although sushi is relatively rare in Japan, it is extremely popular around the world.

There are several types of sushi:

  • Makis - roll-shaped sushi wrapped in seaweed
  • Temaki - similar to maki, but in the shape of a cone
  • Nigiris - a slice of raw fish on an oval-shaped rice ball

Sushi is mainly served in restaurants, but with the growing popularity of this dish around the world, it is increasingly distributed in supermarkets (GMS ) and offered for delivery.

The global market is booming, driven by the dynamism of Japanese restaurants in all regions of the world, led by Asia and North America.

Despite very high growth rates in recent years, the Belgian market remains one of the least mature in Europe, with development having begun in the early 2000s, which favors the entry of new players.

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Dernières actualités

Sushi Daily se met à la cuisine coréenne - 20/09/2023
  • L’entreprise KellyDeli compte plus de 300 kiosques et vitrines dans les enseignes de la grande distribution sous la marque Sushi Daily
  • KellyDeli diversifie une nouvelle fois son offre avec le lancement de 10 recettes de la street food coréenne.
  • KellyDeli a été créée en 2009.
  • KellyDeli a lancé des concepts de cuisine indienne, de street food d'Asie du Sud-Est et une gamme de produits snacking d'épicerie et de boissons.
  • La gamme de cuisine coréenne est lancée sous la marque Sushi Daily.
  • En 2021, la vente de produits alimentaires coréens en grande distribution a augmenté de 63%, avec un chiffre d'affaires de 11 millions d'euros.

Entreprises citées dans cette étude

Cette étude contient un panorama complet des entreprises du marché avec les derniers chiffres et actualités de chaque entreprise :

Sushi Shop Restauration
Eat Sushi
Sushi Daily - KellyDeli

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the sushi market | Belgium

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  • Quels sont les chiffres sur la taille et la croissance du marché ?
  • Quels leviers tirent la croissance du marché et leur évolution ?
  • Quel est le positionnement des entreprises sur la chaine de valeur ?
  • Comment se différencient les entreprises du marché ?
  • Données issues de plusieurs dizaines de bases de données

Ajouts et mises à jour

  • 13/03/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Sushi Daily
  • 21/02/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Eat Sushi
  • 21/02/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Sushi Shop Restauration

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