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Synthèse
à la compréhension de ce marché
Détail du contenu
Informations
- Nombre de pages : 30 pages
- Format : Version digitale et PDF
- Dernière mise à jour : 21/10/2020
Sommaire et extraits
1 Market overview
1.1 Presentation and definition of the market
The pig is an animal, a mammal that is domesticated and raised for its meat. Pork meat is consumed in two main forms in France: fresh meat and charcuterie. The charcuterie is already the object of a study specific. In fresh meat, pork is the first meat consumed in France ...in front of the poultry and beef
The pork market in France brings together breeders, slaughterers, processors, retailers, butchers, caterers, butchers, and mass retailers. In France, c ome players have integrated the entire value chain, such as Leclerc and Les Mousquetaires as both producers and distributors.
The world pig population is currently in decline, since the Chinese pig herd suffered heavy losses in 2018-2019 due to African Swine Fever. This disease has led to a series of forced cullings and large quantities of Chinese meat drowned out world markets in 2018. However, in 2019, as Chinese production could no longer meet domestic consumption, China began importing large quantities, causing a record price increase pork.
While French producers have benefited from this price increase since 2019, it is not enough to revive the French market, whose growth has been at half-mast for many years. Pork is gradually losing ground in French consumer habits. Nevertheless, it remains the first meat consumed in France and has been for more than 20 years. Indeed, pork continues to seduce with its low prices and its wide variety of deli products which account for almost 70% of the market.
The sector seems to be turning more and more towards organic farming, with the commitment of increase the share of organic in total production to 10% by 2030, thus maintaining new ways of consuming and reawakening consumer interest
Liste des graphiques
- Production mondiale de porc
- Production de viande de porc
- Nombre de porc dans le monde en 2020
- Taille du marché français du porc frais*
- Consommation moyenne de viande par habitants
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Dernières actualités
Cooperl, le poids lourd du porc, victime de l’inflation - 25/09/2023
- Cooperl est le numéro deux français du porc et possède 30 usines.
- 17 de ses sites sont spécialisés dans les charcuteries cuites.
- Deux usines sont menacées de fermeture, celle de Goussainville en Val-d'Oise et celle de la Lampaulaise de Salaisons à Ergué-Gabéric en Finistère.
- Ces deux usines employaient environ 200 personnes.
- Le prix du porc est passé de 1,40 euros à 2,10 euros le kilo en un an.
- Le chiffre d'affaires du groupe est de 2,8 milliards d'euros.
- L'inflation a augmenté de 20% dans tous les segments alimentaires en grandes surfaces en deux ans.
- Les achats des ménages sur les produits comme la viande, le poisson, la volaille et les charcuteries ont diminué de 2% en 2023 par rapport à 2022.
- Les industriels de la charcuterie ont enregistré 19 défaillances depuis le début de l'année.
- Cooperl emploie 3000 adhérents.
La France risque de ne plus être autosuffisante en porc - 26/11/2022
- Historiquement, la France autosuffisante en viande porcine, produit 105 % de ce qu’elle consomme, soit 2,3 millions de tonnes de viande par an
- La production devrait baisser de 3% en 2022
- Un tiers des volumes sont exportés
- 25 % de la consommation est importée (le jambon ou la charcuterie)
- le coût énergétique pourrait monter jusqu’à 8 % du chiffre d’affaires
- Cooperl, poids lourd de la filière avec 2 950 éleveurs adhérents et 2,45 milliards d’euros de chiffre d’affaires en 2021
- les éleveurs ont bénéficié en début d’année d’un plan d’urgence de 270 millions € pour faire face à la flambée des coûts de l’alimentation des animaux
Le Groupement Les Mousquetaires autorisé à acquérir Saint Mamet - 21/07/2022
- St Mamet Les Mousquetaires (Intermarché) a été autorisé par l’Autorité de la concurrence à faire l'acquisition du producteur français de fruits au sirop St Mamet
- CA 65 Millions €, 150 personnes
Cooperl accélère sur la charcuterie - 17/06/2022
- Brocéliande, Madrange et Montagne Noir sont ses trois principales marques de charcuterie
- La gamme Brocéliande passe à la conservation sans nitrite ( 50% de ses références )
- La marque arrive chez Intermarché
- Depuis 2021, la gamme Ô Petits Légumes récompensée par les trophées de l’innovation de LSA incorpore 30% de légumes dans ses recettes de jambon
- Cooperl est numéro un français de la viande de porc
- Ses ventes de charcuterie sont en retrait de 3 à 4%
- Depuis 2008, le numéro un français de la viande de porc s’est concentré sur la montée en gamme de ses élevages et la production de viande sans antibiotiques
Mousquetaires : 35,2 Mrds d'€ de chiffre... - 28/03/2022
- En 2021, tous pays confondus, les enseignes du Groupement Les Mousquetaires (Intermarché et Netto ; Bricomarché, Bricorama, Brico Cash et BricoPrivé.com ; Roady et Rapid Pare-Brise) affichent en effet hors carburant une croissance de +1,8 % et un chiffre d’affaires de 35.282 Mrds €
Entreprises citées dans cette étude
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- 01/03/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Cooperl Arc Atlantique
- 04/11/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Cooperl Arc Atlantique
- 03/08/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Cooperl Arc Atlantique
- 02/05/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Cooperl Arc Atlantique
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- 21/02/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Vallegrain Distribution
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