O mercado do café - França

A partir de 2020, o mercado global do café sofreu alterações significativas, em parte devido aos efeitos da pandemia de COVID-19. A pandemia levou a um declínio de 33,1% do volume de negócios no sector dos Cafés-Hotéis-Restaurantes (CHR), enquanto o mercado de consumo doméstico registou um aumento sem precedentes, com as vendas nos supermercados a aumentarem 8,8% em valor e 3,2% em volume em comparação com 2019. Tem havido uma maior procura de produtos diferenciados e de gama alta, demonstrada pela crescente popularidade das cápsulas de café e uma mudança para experiências de café premium. O segmento do café orgânico francês também registou um crescimento de +19% nas vendas durante o período de setembro de 2020 - agosto de 2021, com as vendas de café orgânico em grão a crescerem +50% durante o mesmo período. Apesar dos desafios, o mercado do café está a perseverar na inovação de produtos e na adaptação dos canais de distribuição, com os hipermercados e supermercados a deterem 81% da quota de mercado de consumo doméstico, seguidos dos descontos duros (12%), do comércio eletrónico (4%) e das lojas de conveniência (3%). A França, um importador significativo de café, assistiu a uma progressão da sua atividade de exportação, sugerindo um aumento das exportações de café transformado, com importações no valor de 2,89 mil milhões de dólares e exportações no valor de 1,41 mil milhões de dólares em 2020...Título: Mudança dos padrões de consumo e ascensão do café premium em França Em França, a profunda afeição pelo café reflecte-se nas suas elevadas taxas de consumo, com o mercado a revelar tendências progressivas para a premiumização e um grande interesse em diferentes formatos de produtos. Os consumidores franceses consomem, em média, o equivalente a 5 a 5,5 kg de café em grão por ano, o que coloca a França entre os 20 maiores consumidores mundiais. Este mercado maduro, avaliado em vários milhares de milhões de euros, registou não só um aumento do valor das vendas de café, mas também uma mudança nos hábitos de consumo para produtos de maior qualidade. O mercado francês do café caracteriza-se por um amplo espetro de escolhas que vão desde o tradicional café moído até às inovadoras cápsulas de café e versões solúveis. O café torrado mantém a maior quota de volume nos supermercados, com mais de metade do mercado. No entanto, há um interesse significativo e crescente em soluções de café em porções, como as cápsulas de café expresso, que impulsionam o crescimento do valor no sector. Nomeadamente, as cápsulas de café tornaram-se um elemento básico nos lares franceses, com a Senseo, a Tassimo e a Nespresso a liderarem o mercado. A popularidade do café em cápsulas é tal que o segmento regista as compras mais frequentes e capta mais de um terço do valor do mercado nos supermercados. As preferências dos consumidores indicam uma forte inclinação para a qualidade, com mais de dois terços da população a procurar ativamente opções de café de qualidade superior, como as que se encontram nas cápsulas. Os produtos biológicos, apesar de terem uma quota de mercado mais pequena em termos de volume, registaram um aumento considerável das vendas, reflectindo uma mudança mais ampla no sentido de um consumo preocupado com a saúde e amigo do ambiente. O aumento dos produtos de café biológico e de comércio justo, embora ainda seja um nicho, sublinha uma faceta em desenvolvimento do mercado. Os consumidores franceses de café consomem predominantemente a sua dose de cafeína em casa, seguindo-se os locais de trabalho e vários contextos sociais. A manhã continua a ser a altura privilegiada para a ingestão de café, mas o consumo substancial continua durante a tarde e ao almoço. Factores como a qualidade do sabor, a longevidade da máquina de café e as opções de café disponíveis desempenham um papel fundamental nas suas decisões de compra. A pandemia de Covid-19, embora tenha afetado gravemente os cafés, hotéis e restaurantes com um declínio acentuado do volume de negócios, catapultou o consumo de café em casa para novos patamares. Grandes marcas como a Carte Noire registaram um crescimento substancial, predominantemente devido ao encerramento de locais tradicionais de consumo de café e à alteração dos padrões de vida dos consumidores. Em termos de canais de distribuição, os hipermercados e supermercados dominam o mercado francês, capturando a maior parte, com os hard discounts, o comércio eletrónico e as lojas de conveniência a ficarem para trás. A Nestlé e a JDE detêm uma influência significativa no mercado, controlando uma maioria combinada das vendas. Esta visão geral do mercado destaca não apenas os participantes proeminentes que orientam o cenário do mercado francês de café À medida que mergulhamos nos domínios aromáticos do mercado do café francês, surgem vários actores-chave, cada um com um papel distinto e influência sobre as preferências dos consumidores de maré cafeinada e as tendências de consumo. Estes titãs da indústria do café não só moldam as escolhas disponíveis para o consumidor francês quotidiano, como também desempenham um papel fundamental na estrutura e dinâmica globais do mercado. **Nestlé:** A Nestlé é um nome de referência no panorama global do café, com a sua vasta gama de produtos que inclui a popular marca Nespresso. Conhecida pelas suas elegantes máquinas de café expresso de dose única e pelo seu repertório de cápsulas Nespresso, a empresa conquistou uma fatia significativa da quota de mercado. Com inovações e qualidade consistente, a Nestlé continua a ser um dos principais impulsionadores das tendências do mercado, especialmente nos segmentos premium. **JDE (Jacobs Douwe Egberts):** A JDE tem uma forte presença no segmento do café em cápsulas através das suas marcas Tassimo, Senseo e L'Or. Também teve um impacto duradouro no mercado francês ao oferecer uma variedade de opções aos consumidores, satisfazendo a necessidade de luxo e conveniência. A sua gama de máquinas de café e de cápsulas compatíveis conferiu à JDE um domínio considerável sobre as preferências dos consumidores de café franceses. **Lavazza:** Originária de Itália, a Lavazza traz um pouco da cultura italiana do café para França. Conhecida pelo seu café expresso e por uma grande variedade de cafés em grão e moídos, satisfaz uma série de preferências, desde as mais tradicionais às mais modernas. A Lavazza mantém a sua reputação de qualidade e está enraizada no tecido do mercado francês do café como uma marca distinta e respeitada. **Alter Eco:** Notavelmente inclinada para práticas éticas e sustentáveis, a Alter Eco oferece cafés orgânicos e de comércio justo que foram bem recebidos entre o crescente segmento de consumidores ecologicamente conscientes. Embora a sua quota de mercado possa parecer modesta quando comparada com gigantes como a Nestlé e a JDE, o seu empenho em práticas ecológicas posiciona-a como um interveniente importante nos nichos de mercado biológicos e sustentáveis. **Malongo:** Como outro defensor das opções de café orgânico e de comércio justo, Malongo assegura uma abordagem consciente do ambiente em cada chávena. Apesar de uma presença mais pequena no mercado, a sua atenção à qualidade e à sustentabilidade está ligada à crescente procura de consumo responsável por parte dos consumidores, assegurando o lugar da Malongo como um participante significativo na evolução da indústria para ofertas biológicas. **Méo Fichaux:** A Méo Fichaux, conhecida por ser uma empresa de torrefação de café, cultivou o seu nicho no

Informations

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• Format : Version digitale et PDF
• Dernière mise à jour : 14/01/2022

Sommaire et extraits

Liste des graphiques

• Consommation annuelle de café
• Consommation de café par région
• Taille de marché du café
• Répartition des foyers acheteurs de café par tranche d'âge
• Fréquence d'achat annuelle de café
• Panier moyen d'achat de café
• Dynamique de la consommation des différents types de café
• Production mondiale de café en volume de sacs et distinction Robusta/Arabica, Coffea year (octobre-septembre)
• Indice de prix à la consommation pour l'ensemble des ménages pour le café en grains ou moulu
• Prix moyen d'une tasse de café à domicile
• Préparations de café les plus populaires
• Critères d'achat de cafetières
• Parts de marché en volume en GMS
• Pays d'origine des importations de café (en valeur)
• Pays de destination des exportations de café (en valeur)
• Evolution de la balance commerciale française de café
• Les circuits de distribution du café pour la consommation à domicile
• Parts de marché des marques en termes de ventes de café
• Parts du chiffre d'affaires du réseau de distribution de café hors domicile
• Parts de marché des acteurs de capsules de café compatibles Nespresso, en valeur
• Nombre d'entreprises de transformation du café
• Réponse à la question : Parmi ces marques, quelles sont celles que vous aimez?
• Réponse à la question : connaissez-vous la marque ... ?
• Moyenne des réponses à la question : aimez-vous la marque ... ? Par région
• Les marques de café préférées des Français
• Comparaison du niveau d'appréciation de 5 marques de café en fonction de l'âge
• Comparaison du niveau d'appréciation de 4 marques de café en fonction de la région des répondants
• Comparaison du niveau d'appréciation de 4 marques de café en fonction de la CSP