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Synthèse
à la compréhension de ce marché
Détail du contenu
Informations
- Nombre de pages : 30 pages
- Format : Version digitale et PDF
- Dernière mise à jour : 02/12/2021
Sommaire et extraits
1 Visão geral do mercado
1.1 Apresentação e definição do mercado de sorvetes e sorvetes
O gelo é um alimento feito de de leite, açúcar, frutas e uma variedade de sabores . A sorbet consiste unicamente em xarope de açúcar e polpa ou aromas de frutas .
Existem diferentes tipos de sorvetes disponíveis nas lojas: cones e paus (às vezes vendidos individualmente), especialidades de sorvete para compartilhar (toras e bolos de sorvete) ou até mesmo cubas e potes de sorvete e sorvetes vendidos em GSA (Grandes Lojas de Alimentos).
Em termos de volume, o mercado de consumo doméstico é dominado por especialidades individuais (cones, paus, etc.) e sorvetes e sorvetes a granel (sobretudo de fruta), sendo o restante constituído por especialidades colectivas sazonais (toros de Natal, etc.). É o segmento de sorvetes que desempenha o papel mais importante na venda de sorvete durante o período de verão e o consumo de sorvete varia consideravelmente durante o ano e de um ano para o outro, dependendo das condições climáticas.
O mercado mundial de sorvetes e sorvetes foi estimado em 57.9 mil milhões em 2018 . Espera-se que cresça a uma CAGR (taxa de crescimento anual composta) de 4.9% entre 2019 e 2025 para atingir 84,9 mil milhões de dólares até 2025. O mercado global é altamente fragmentado, mas alguns dos principais intervenientes no mercado incluem Unilever, Mars, Nestlé, General Mills, Lotte e Dunkin' Brands
Em França, a indústria de gelados é composta por uma multiplicidade de empresas, e os intervenientes no sector são muitas vezes pequenos. No entanto, alguns grandes grupos globais dominam o mercado, incluindo os grupos acima mencionados. No que diz respeito aos distribuidores, são as Grandes e Médias Superfícies (GMS) que concentram a grande maioria das vendas.
O mercado francês tem visto um aumento constante do volume de negócios e do consumo nos últimos anos. No entanto, em 2019, os franceses consumiram um pouco menos de sorvete e sorvetes, com um uma queda de 3% no consumo efectivo das famílias em comparação com 2018 . No entanto, os participantes no mercado podem contar com a premiação e inovação de mercado como os principais motores do crescimento futuro.
As empresas do setor estão, portanto, confiando em estratégias de inovação. Esta inovação pode assumir várias formas renovação de fragrâncias , novos formatos ou novos conceitos . Outra oportunidade no mercado é o desenvolvimento de uma oferta de produtos biológicos a preços mais altos.
Liste des graphiques
- Projection du chiffre d'affaire des glaces et sorbets
- Fréquence d'achat de desserts glacés
- Quantité achetée par an par tranche d'âge
- Répartition des valeurs de vente de glaces par tranche d'âge
- Types de glaces préférés
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Dernières actualités
Auchan a connu un nouvel exercice « difficile » en 2023 - 22/02/2024
- -Perte nette Auchan en 2023 : 379 millions d'euros
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- - Position d'Auchan dans le secteur de la distribution en France : 5ème
- - Produit des activités ordinaires (chiffre d'affaires) en 2023 : baisse de 1,7% à 32,9 milliards d'euros
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Carrefour a basculé dans le modèle plus dynamique de la franchise - 21/02/2024
- - Carrefour a franchi le point de basculement vers un modèle reposant de plus en plus sur la franchise.
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- - Le volume de ventes de l'e-commerce de Carrefour a augmenté de 26 %, pour atteindre 5,3 milliards d'euros (+16 % en France).
- - Carrefour prévoit d'acquérir 60 hypermarchés Cora et 115 supermarchés Match pour un gros milliard d'euros en 2024.
Nestlé cède ses petits pots pour bébé Natur à FNB - 06/02/2024
- .Nestlé est le numéro un mondial de l’alimentation.
- FNB est un fonds d’investissement français spécialisé dans les PME de l’agroalimentaire.
- Nestlé est en négociations exclusives avec FNB pour lui céder ses activités d'aliments pour bébé en France.
- Les produits concernés sont les petits pots NaturNes, les poudres infantiles Babicao et Babivanille, et la gamme de yaourts P’tit.
- Ces produits sont produits par l'usine d'Arches.
- Les ventes mondiales des laits infantiles de Nestlé ont augmenté de plus de 10 %.
Nestlé France cède ses petits pots pour bébé à Mousline - 02/02/2024
- Nestlé est en négociations exclusives avec le fonds d'investissement français FnB pour la vente de ses activités aliments pour bébé.
- Les gammes concernées sont des potages, purées, desserts et poudres pour le petit-déjeuner sous les marques NaturNes, Babicao, Babivanille et la franchise P'tit.
- Les laits infantiles, le gros du portefeuille - avec Laboratoires Guigoz et Nestlé Nidal -, restent dans le giron de Nestlé France.
- Les produits de nutrition infantile visés par cette vente sont produits dans une usine dans les Vosges qui emploie 230 salariés.
- FnB, le repreneur potentiel, est spécialisé dans l'accompagnement de PME françaises de l'agroalimentaire.
- Le marché de l'alimentation infantile a reculé de 6 % en volume l'an dernier en France en raison de la baisse de la natalité, avec un recul plus fort sur les laits que sur les aliments de diversification.
- Nestlé a 14 usines en France.
Pâtisseries : les bûches premium d'Alfagel marquent des points en grandes surfaces - 21/12/2023
- La Maison de la Glace existante depuis 1947
- L'entreprise Alfagel, qui créee les produits de la Maison de la Glace, est présente dans environ 300 grandes surfaces dans le midi de la France Le nombre du personnel de l'entreprise est de 29, dont 15 sont des maîtres glaciers.
- Le chiffre d'affaires d'Alfagel devrait atteindre 8 millions d'euros cette année.
- Le secteur des bûches représente 40% du chiffre d'affaires de l'entreprise.
- L'entreprise a une capacité de production de 10 millions de bâtonnets de glace à l'eau premium et 500 000 litres de crème glacée.
- Elle vend également sous marque distributeur, notamment chez Picard, ce qui représente 5% de son chiffre d'affaires.
- Alfagel exporte et réalise 15% de son activité en Europe et dans les pays du Golfe.
Auchan : Nouveau Départ - 06/12/2023
- Fondation d'Auchan par Gérard Mulliez en 1961.
- Les hypermarchés Auchan représentent 80% du chiffre d'affaires de la société.
- La part de marché d'Auchan est passée de plus de 10% il y a cinq ans à 8,4% actuellement.
- Echec de la tentative de rachat de Carrefour par la famille Mulliez en octobre 2021.
- Auchan et Intermarché cherchent à former une alliance pour l'achat de produits, ce qui leur donnerait une part de marché combinée de 30%.
- Auchan et Intermarché ont tenté de se partager près de 300 hypers et supermarchés que Casino doit vendre.
Entreprises citées dans cette étude
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- 03/04/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Mars Group
- 03/04/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Auchan groupe
- 01/03/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Andros Groupe
- 02/01/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Mars Group
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- 21/12/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Alfagel
- 04/11/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Andros Groupe
- 01/10/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Mars Group
- 01/10/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Auchan groupe
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- 11/07/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Glace des Alpes
- 03/07/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Häagen-Dazs
- 03/07/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Carte d'Or (Unilever)
- 03/07/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Carrefour Groupe
- 03/07/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Andros Groupe
- 03/07/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Oasis Sirop (Suntory Beverage & Food France)
- 14/06/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Auchan groupe
- 04/06/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Mars Group
- 04/05/2023 - Synthèse de marché : évolution et projection de la taille du marché mondial, évolution et taille du marché français, evolution des ventes dans la grande distribution, commerce extérieur de glaces et sorbets
- 04/05/2023 - Demande : analyse des comportements d’achat des consommateurs, ventes de glace par tranches d’âge, profil des acheteurs par type de glace, types de glaces préférées des Français, choix des parfums, analyse de la cyclicité de la demande, marques préférées des Français
- 04/05/2023 - Structure de marché : taux de pénétration des principales marques, détail des marques détenues par les groupes les plus importants du secteur, chaîne de valeur de la filière, détail de la fabrication, nombre d’employées et d’entreprises du secteur, analyse des lieux de consommation et de leur impact sur la distribution, entretien avec le CEO de Crème
- 04/05/2023 - Offre : panorama des différents types de produits et ventes par catégories de produits, analyse des prix et des coûts de production, importance de l’innovation produit dans les ventes
- 12/04/2023 - L'étude a été complètement mise à jour par un analyste Businesscoot. En plus de cette revue complète, des informations sur le chiffre d’affaires des glaces et sorbets vendues en grande distribution, lieux principal d’achat de ces produits, ainsi que l’évolution du poids des innovations sur ce marché et un nouvel exemple de lancement de produit ont été ajoutées.
- 05/04/2023 - Ajout des informations de l'entreprise 618 Le marché des glaces et sorbets
- 09/03/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Auchan groupe
- 26/02/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Mars Group
- 21/02/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Nestlé Groupe
- 21/02/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Thiriet
- 01/02/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Nestlé Groupe
- 14/01/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Unilever
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