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Synthèse
à la compréhension de ce marché
Détail du contenu
Informations
- Nombre de pages : 30 pages
- Format : Version digitale et PDF
- Dernière mise à jour : 29/11/2021
Sommaire et extraits
1 Resumo do mercado
1.1 INTRODUÇÃO
O mercado de conchas abrange a produção, colheita e distribuição de produtos hortícolas frescos e frutas. As primeiras frutas e legumes comercializados por atacadistas ou produtores locais.
O valor do consumo das famílias de frutas e produtos hortícolas frescos (excluindo as batatas) está estimado em mais de 15 mil milhões de euros. Os futuros constituem o terceiro maior canal de distribuição de frutas e produtos hortícolas em França e representam uma pequena parte do volume de negócios do mercado, muito atrás dos supermercados. O consumo de restauração fora de casa e o consumo próprio dos produtores completam as fontes de consumo de frutas e produtos hortícolas em França.
As famílias francesas compram, em média, cerca de 85 kg de frutas e legumes frescos por ano, com um orçamento de 350 euros por família. As famílias francesas, preocupadas com a qualidade dos produtos alimentares, estão a comprar mais fruta e produtos hortícolas desde os primeiros tempos, o que está a aumentar a quota de mercado do circuito.
Muito fragmentado e muito concorrencial, o mercado primeur continua a ser dominado no seu segmento de distribuição por um pequeno número de grossistas, com cerca de metade das frutas e produtos hortícolas frescos distribuídos em França pelos grossistas dentro e fora do mercado
O mercado de futuros continua intrinsecamente sujeito a riscos climáticos e meteorológicos, o que explica o aumento ocasional dos preços, para não falar da situação internacional (embargo russo), dos preços das matérias-primas e dos combustíveis, etc. Os actores do mercado de futuros procuram posicionar-se na agricultura biológica, que agora se tornou uma necessidade na indústria alimentar.
Liste des graphiques
- Évolution de la production mondiale de légumes frais
- Évolution de la production mondiale de fruits frais
- Les plus gros producteurs de fruits dans le monde
- Les plus gros producteurs de légumes dans le monde
- Evolution de la valeur de la production mondiale de fruits et légumes
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