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Informations

  • Nombre de pages : 30 pages
  • Format : Version digitale et PDF
  • Dernière mise à jour : 22/09/2023
Détail des mises à jour

Sommaire et extraits

1 Visão geral do mercado

1.1 Definição e apresentação

O mercado de carne bovina é um sub-segmento do mercado da carne . Serão incluídos neste estudo elementos relativos à produção e consumo de carne de vitela, além da carne bovina

Os franceses consomem, em média 23 kg de carne de vaca por ano em comparação com uma média de 15kg na Europa ( FranceAgriMer ). Este consumo está a experimentar um redução gradual nos últimos 20 anos, tal como outras carnes. Além disso, cada vez mais franceses preferem o frango, que é mais barato e menos poluente

Para além da diminuição do consumo, há uma diminuição de alterações nos padrões de consumo A tendência entre a geração mais jovem de consumir refeições preparadas e de comer fora de casa transforma a forma como a carne de bovino é vendida mas também o cadeias de aprovisionamento s, a favor da carne de baixa qualidade proveniente de outros países europeus ( INSEE ). Houve também uma mudança nos hábitos de consumo devido, nomeadamente, aos escândalos sanitários (doença das vacas loucas, carnes de origem e natureza escondida), à tomada de consciência do povo francês sobre o impacto na saúde e no ambiente do consumo excessivo de carne (nomeadamente de carne vermelha), ao aumento dos movimentos que defendem o não consumo de carne..

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Dernières actualités

Cooperl accélère sur la charcuterie - 17/06/2022
  • Brocéliande, Madrange et Montagne Noir sont ses trois principales marques de charcuterie 
  • La gamme Brocéliande passe à la conservation sans nitrite ( 50% de ses références )
  • La marque arrive chez Intermarché
  • Depuis 2021, la gamme Ô Petits Légumes récompensée par les trophées de l’innovation de LSA incorpore 30% de légumes dans ses recettes de jambon
  • Cooperl est numéro un français de la viande de porc  
  • Ses ventes de charcuterie sont en retrait de 3 à 4%
  • Depuis 2008, le numéro un français de la viande de porc s’est concentré sur la montée en gamme de ses élevages et la production de viande sans antibiotiques 
La France risque de ne plus être autosuffisante en porc - 26/11/2022
  • Historiquement, la France autosuffisante en viande porcine, produit 105 % de ce qu’elle consomme, soit 2,3 millions de tonnes de viande par an
  • La production devrait baisser de 3% en 2022
  • Un tiers des volumes sont exportés
  • 25 % de la consommation est importée (le jambon ou la charcuterie)
  • le coût énergétique  pourrait monter jusqu’à 8 % du chiffre d’affaires
  • Cooperl, poids lourd de la filière avec 2 950 éleveurs adhérents et 2,45 milliards d’euros de chiffre d’affaires en 2021
  • les éleveurs ont bénéficié en début d’année d’un plan d’urgence de 270 millions € pour faire face à la flambée des coûts de l’alimentation des animaux

 

Cooperl, le poids lourd du porc, victime de l’inflation - 25/09/2023
  • Cooperl est le numéro deux français du porc et possède 30 usines.
  • 17 de ses sites sont spécialisés dans les charcuteries cuites.
  • Deux usines sont menacées de fermeture, celle de Goussainville en Val-d'Oise et celle de la Lampaulaise de Salaisons à Ergué-Gabéric en Finistère.
  • Ces deux usines employaient environ 200 personnes.
  • Le prix du porc est passé de 1,40 euros à 2,10 euros le kilo en un an.
  • Le chiffre d'affaires du groupe est de 2,8 milliards d'euros.
  • L'inflation a augmenté de 20% dans tous les segments alimentaires en grandes surfaces en deux ans.
  • Les achats des ménages sur les produits comme la viande, le poisson, la volaille et les charcuteries ont diminué de 2% en 2023 par rapport à 2022.
  • Les industriels de la charcuterie ont enregistré 19 défaillances depuis le début de l'année.
  • Cooperl emploie 3000 adhérents.

Entreprises citées dans cette étude

Cette étude contient un panorama complet des entreprises du marché avec les derniers chiffres et actualités de chaque entreprise :

Cooperl Arc Atlantique
Bigard groupe
Maïsadour
Terrena (Coopérative)
Guasch Viandes

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o mercado de carne bovina | França

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  • Quels sont les chiffres sur la taille et la croissance du marché ?
  • Quels leviers tirent la croissance du marché et leur évolution ?
  • Quel est le positionnement des entreprises sur la chaine de valeur ?
  • Comment se différencient les entreprises du marché ?
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Ajouts et mises à jour

  • 01/03/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Cooperl Arc Atlantique
  • 01/03/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Maïsadour
  • 04/11/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Cooperl Arc Atlantique
  • 04/11/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Maïsadour
  • 30/08/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Guascf
  • 03/08/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Cooperl Arc Atlantique
  • 03/08/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Maïsadour
  • 02/05/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Cooperl Arc Atlantique
  • 16/04/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Maïsadour
  • 26/02/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Terrena (Coopérative)
  • 22/01/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Terrena (Coopérative) 2
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