Synthèse

O mercado global de aromas alimentares, avaliado em 16,4 mil milhões de dólares em 2020, deverá crescer a uma taxa anual de 4,8% até 2025, atingindo um valor de mercado de 20,7 mil milhões de dólares. Este crescimento é acelerado pela crescente procura de alimentos processados e por várias inovações na indústria alimentar, com a Ásia a reinar como o maior consumidor e a América do Sul a registar o maior crescimento. O sector, marcado por uma preferência por aromas naturais devido a considerações de saúde e ambientais, vê o mercado francês contribuir significativamente, tendo aumentado 56% em valor entre 2011 e 2018. Os principais intervenientes, como as empresas suíças Givaudan e Firmenich, e as empresas francesas Mane e Robertet, dominam o mercado, com a Givaudan a deter a maior quota de 19,5% em 2017. A França ostenta um excedente comercial neste sector, exportando 411 milhões de euros e importando 280 milhões de euros em aromas em 2019, o que realça a sua competitividade na cena mundial. Apesar do abrandamento relacionado com a pandemia, o sector permanece resiliente, com uma tendência para a consolidação do mercado, uma vez que os principais intervenientes investem fortemente em Investigação e Desenvolvimento (I&D) para inovar e captar o interesse dos consumidores...Tendências no Mercado Francês de Aromas Alimentares: Naturalidade na demanda em meio a um crescimento robusto O mercado francês de aromas alimentares está a atravessar um período de expansão sustentada, com as preferências dos consumidores a mudarem fortemente para o fascínio dos ingredientes naturais. Entre 2011 e 2018, o mercado nacional registou um aumento significativo em valor, crescendo mais de 50%, apesar de um breve abrandamento em 2020 devido à pandemia global. Esta tendência de crescimento reflecte-se na dinâmica de projeção de crescimento do mercado global, com expectativas que apontam para um aumento anual de quase 5% entre 2020 e 2025, resultando num valor de mercado de aproximadamente entre 20 e 21 mil milhões de euros no final do período de previsão. A procura de aromas naturais é uma força motriz em França, inspirada pelo interesse dos consumidores em opções mais saudáveis e amigas do ambiente. Esta tendência nacional contribuiu para o forte crescimento do mercado, como se pode verificar pelo aumento notável do volume de negócios do sector, a uma média de cerca de 6,5% ao ano. A França também emergiu como um exportador líquido de aromas alimentares, com as exportações a excederem as importações por um fator de 1,5, cimentando o seu estatuto de líder no comércio de aromas na Europa. Os fabricantes de aromas, incluindo a Givaudan e a Firmenich da Suíça e a Mane e a Robertet de França, lideram o mercado. A Mane, em particular, domina o sector francês com uma quota de cerca de 13%. A estrutura do mercado é caracterizada por uma mistura de pequenas empresas familiares, que representam cerca de 90% da indústria, demonstrando um legado enraizado na rica herança da região de Grasse. Na indústria alimentar, os segmentos das bebidas e dos produtos salgados surgem como os principais consumidores de aromas. Além disso, o movimento crescente no seio da indústria alimentar para abandonar os aromas artificiais é um testemunho da crescente consciência ética dos consumidores relativamente à qualidade dos ingredientes nos seus alimentos. As iniciativas de "rótulo limpo" estão a ganhar força, levando os fabricantes a optarem por aromas naturais que ofereçam tanto sabor como salubridade, especialmente para aumentar o apelo dos produtos alimentares vegetarianos e de outros produtos preocupados com a saúde. A inovação é vital na indústria, como se pode ver pelas despesas consideráveis em I&D das empresas líderes, que ascendem a cerca de 8% das suas receitas. Este investimento em inovação é indispensável para a criação de novos sabores e para a manutenção de uma vantagem competitiva, o que leva a uma tendência para a consolidação do mercado, a fim de ganhar escala e otimizar as despesas em I&D. Globalmente, as tendências do mercado francês de aromas alimentares indicam um crescimento robusto alimentado por uma procura crescente de aromas naturais, uma balança comercial positiva.### Forças dominantes na Arena Global de Aromas Alimentares O mercado global de aromas alimentares é um campo intrigante caracterizado por um punhado de pesos pesados cuja influência abrange continentes, culturas e cozinhas. Numa indústria em que a inovação e a capacidade de cativar as preferências de gosto em constante evolução dos consumidores são fundamentais, estes titãs destacam-se pelo seu empenho na excelência do sabor e pelas suas estratégias agressivas de investigação, desenvolvimento e expansão. Segue-se um retrato dos principais intervenientes no mercado que definem os contornos desta paisagem saborosa. #### Givaudan - O Virtuoso Suíço do Aroma e do Sabor A Givaudan, um gigante suíço, é a líder do mercado global de aromas. A empresa conquistou uma posição invejável através de uma inovação implacável, de um vasto portefólio de aromas e de um alcance global que lhe permite satisfazer uma vasta gama de paladares de consumidores com grande precisão. Com raízes que remontam ao século XVIII, a rica herança da Givaudan na indústria é acompanhada pela sua proeza contemporânea na criação de aromas que ressoam nos mercados de todo o mundo. #### Firmenich - A potência da inovação aromática Outro concorrente suíço, a Firmenich, impõe respeito na indústria como uma empresa profundamente dedicada à arte e à ciência do aroma e do sabor. É uma das maiores empresas privadas no seu sector e orgulha-se do seu espírito pioneiro e do seu compromisso com a sustentabilidade. O repertório de aromas da Firmenich é um testemunho da sua intrincada compreensão da complexa interação entre os sentidos e as transformações que moldam a paisagem alimentar moderna. #### International Flavors & Fragrances (IFF) - O Arquiteto Aromático Americano Oriunda dos Estados Unidos, a International Flavors & Fragrances, conhecida como IFF, é um titã no mundo do aroma e do sabor. Não contente com uma formidável carteira de aromas, a IFF fez um movimento estratégico com a aquisição da Frutarom, reforçando significativamente a sua quota de mercado e assinalando uma expansão agressiva para mercados novos e inexplorados. A força da IFF reside na sua perspetiva global e na capacidade de inovar soluções de aromas que atingem os consumidores de culturas e gostos variados. #### Symrise - O artesão alemão de aromas e fragrâncias A Symrise, da Alemanha, destaca-se como um dos principais fornecedores de fragrâncias, aromas e ingredientes nutricionais. Com o seu grande enfoque na experiência sensorial e uma profunda visão do mercado, esta empresa gravou o seu nome como um parceiro fiável para os fabricantes de alimentos e bebidas que procuram infundir os seus produtos com sabores distintos e apelativos. #### Mane - Os franceses

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Informations

  • Nombre de pages : 30 pages
  • Format : Version digitale et PDF
  • Dernière mise à jour : 02/02/2022
Détail des mises à jour

Sommaire et extraits

1 Visão geral do mercado

1.1 Apresentação e definição do mercado de aromas alimentares

Um aromatizante alimentar é um ingrediente que proporciona um sabor e/ou odor específico ao alimento no qual é incorporado em doses muito pequenas.

De acordo com a previsão, o mercado mundial de aromas crescerá a uma taxa sustentada de 4,8% por ano entre 2020 e 2025 . Este aumento é impulsionado pelos países emergentes, com a Ásia já representando o principal continente consumidor de aromas alimentares, mas também a América do Sul, que deverá experimentar o crescimento mais forte durante este período. A França não está excluída desta dinâmica, pelo contrário, uma vez que o mercado nacional cresceu 56% em valor entre 2011 e 2018 e continua a crescer ano após ano, apesar de um abrandamento em 2020 devido à pandemia de Covid-19.

Os principais intervenientes no mercado são os fabricantes de aromas alimentares, incluindo os suíços Givaudan e Firmenich o americano IFF os japoneses Takasago Internacional ou os franceses Mane e Robertet .

O mercado aromático francês é marcado principalmente por a atração do consumidor pela naturalidade . Esta tendência leva a um forte interesse pelos sabores naturais, que são procurados tanto pelos seus benefícios para a saúde e o ambiente, como também pela sua capacidade de acrescentar sabor à cozinha moderna, saudável e natural. [ SNIAA ]

Liste des graphiques

  • Taille du marché des arômes alimentaires
  • Evolution du chiffre d'affaires de l'arômatique alimentaire
  • Evolution du commerce extérieur d'arômes alimentaires
  • Répartition des exportations d'arômes alimentaires
  • Répartition des importations d'arômes alimentaires
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  • Chiffre d'affaires annuel (clôturé à la fin juin) a grimpé de +10,5 % , à 4,8 milliards d'euros
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DSM-Firmenich envisage de vendre sa division Nutrition & Santé Animale en raison de la volatilité des vitamines - 19/02/2024
  • Fusion entre DSM et Firmenich dans la mi-2022.
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  • Chiffre d'affaires de l'activité ANH en 2022 : 3,2 milliards d'euros, soit 26% du total du groupe.
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  • Les ventes de ANH ont diminué de 15 %.
  • ANH est basée à Kaiseraugst en Suisse et emploie environ 6 000 collaborateurs.
  • Les trois divisions restantes après la scission sont la Parfumerie & Beauté ( CA de 3,7 milliards d'euros en 2023), le Goût, Texture & Santé (CA de 3 milliards d'euros), et la Santé, Nutrition et Soins (HNC avec un CA de 2,3 milliards d'euros)
  • Le groupe aura un chiffre d'affaires total de 9 milliards d'euros après la scission.
Robertet veut convertir l'Inde aux arômes naturels - 05/01/2024
  • Robertet a acquis 85 % du capital de Sonarome, une société indienne.
  • Sonarome réalise 15 millions d'euros de chiffre d'affaires.
  • Robertet réalise 15 % de son chiffre d'affaires en Asie.
  • Robertet a réalisé un chiffre d'affaires de 703 millions en 2022.
  • 80 % du chiffre d'affaires de Robertet est réalisé hors de France et 65 % hors Europe, avec une présence très forte aux Etats-Unis.
  • Robertet a enregistré une croissance record de 16 % en 2022.
  • Robertet emploie 2.200 personnes dans le monde, dont un millier en France.

Entreprises citées dans cette étude

Cette étude contient un panorama complet des entreprises du marché avec les derniers chiffres et actualités de chaque entreprise :

Givaudan
Firmenich
Robertet
Mane
Symrise
IFF International Flavours and Flagrances
Takasago
The Archer Daniels Midland Company
Kerry Group PLC
Keva
Huabao International Holdings Limited
T Hasegawa

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Ajouts et mises à jour

  • 03/03/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Symrise
  • 01/03/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Firmenich
  • 09/01/2024 - Ajout des informations de l'entreprise Arômes Patrelle
  • 01/01/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Robertet
  • 02/12/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Symrise
  • 04/11/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Firmenich
  • 03/09/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Robertet
  • 01/09/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Symrise
  • 03/08/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Firmenich
  • 04/07/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Sigma Aldrich
  • 04/07/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Bell Flavors & Fragrances
  • 04/07/2023 - Ajout des informations de l'entreprise T Hasegawa
  • 04/07/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Huabao International Holdings Limited
  • 04/07/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Keva
  • 04/07/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Kerry Group PLC
  • 04/07/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Sensient Technologies France
  • 04/07/2023 - Ajout des informations de l'entreprise The Archer Daniels Midland Company
  • 04/07/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Takasago
  • 21/05/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Robertet
  • 19/05/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Symrise
  • 02/05/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Firmenich
  • 08/04/2023 - Ajout des informations de l'entreprise IFF International Flavours and Flagrances
  • 11/03/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Symrise
  • 20/02/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Robertet
  • 01/02/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Firmenich
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