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Synthèse
O mercado global de chá de ervas experimentou um crescimento robusto, avaliado em US $ 3,29 bilhões em 2020, com uma previsão de atingir US $ 4,88 bilhões em 2028, avançando a um CAGR de 4,89% de 2021 a 2028. Este aumento é impulsionado pelo crescente foco do consumidor na saúde e bem-estar, que também se reflecte no mercado francês, onde as infusões orgânicas têm tido uma tração significativa. Em França, especificamente, o segmento do chá de ervas registou um aumento notável na dimensão do mercado, com o mercado francês de infusões a valer 211,8 milhões de euros em 2020, e um impressionante crescimento de 25% em valor ao longo da última década. A procura é influenciada por uma base de consumidores em expansão, especialmente entre os 18 e os 24 anos de idade, e uma mudança para produtos orgânicos e naturais que representaram mais de metade das vendas de infusões em França desde 2018. O crescimento é ainda alimentado por um maior consumo doméstico de bebidas não alcoólicas, incluindo infusões, que atingiu 14,759 mil milhões de euros em 2020, e por uma nova vaga de jovens operadores que oferecem ao mercado produtos orgânicos "feitos em França"...Tendências da procura no mercado francês de chá de ervas e infusões O mercado francês de chás de ervas e infusões está a registar um aumento significativo, impulsionado pela mudança de atitudes dos consumidores em relação à saúde e ao bem-estar. Ao longo da última década, o mercado registou um aumento de 25% no seu valor, o que demonstra a importância crescente destes produtos para os consumidores franceses. Em particular, o ano de 2020 viu o mercado atingir entre 205 e 215 milhões de euros, com a pandemia de Covid-19 a estimular ainda mais a procura, uma vez que as pessoas procuraram conforto em bebidas quentes enquanto passavam mais tempo em casa. Os produtos biológicos tornaram-se um motor de crescimento substancial no mercado do chá de ervas e infusões, representando mais de metade das vendas desde 2018, sinalizando uma forte preferência dos consumidores por opções naturais e amigas do ambiente. O mercado francês exibe um grande interesse em bebidas desintoxicantes, com as infusões em terceiro lugar nesta categoria. O comportamento do consumidor também reflecte esta procura crescente, com o número de consumidores de infusões a aumentar entre 45 e 50 milhões entre 2014 e 2017. Estes consumidores não só estão a crescer em número, como também estão dispostos a gastar mais, com a despesa média por compra a aumentar de 2,80 para 2,90 euros durante o mesmo período. Os supermercados dominam os canais de distribuição, acumulando uma quota dominante de 85% das vendas de infusões em França, sublinhando ainda mais a transição do produto para um produto de consumo corrente. Neste segmento, a tendência é para a valorização do produto, como o demonstra o maior crescimento do valor em relação ao volume nos últimos tempos. A demografia mais jovem, em especial a que tem entre 18 e 25 anos, está a contribuir significativamente para o rejuvenescimento e a expansão do mercado. Estes consumidores têm mostrado uma predileção por dietas "saudáveis" e produtos naturais, impulsionando as infusões biológicas a crescer entre 5 e 10 milhões de euros em valor de 2015 a 2019. O mercado está também a assistir a um aumento das ofertas artesanais e de nicho que respondem a esta nova procura, com herbalistas, apesar de um quadro regulamentar desatualizado, e marcas de boutique a conquistar espaço num mercado historicamente dominado por intervenientes estabelecidos. Em suma, o mercado francês de chás de ervas e infusões é caracterizado por um crescimento robusto, uma mudança para produtos orgânicos e premium, expansão da base de consumidores e um cenário de distribuição fortemente liderado por supermercados. Todos estes factores se combinam para pintar o quadro de um mercado profundamente sintonizado com a natureza, a saúde e o bem-estar...### Principais intervenientes no mercado que orientam o cenário das infusões e chás de ervas O mercado de infusões e chás de ervas é um sector vibrante e em crescimento, com vários intervenientes-chave que contribuem para a dinâmica da indústria. Essas empresas variam de marcas estabelecidas há muito tempo a novos participantes inovadores, cada um trazendo seus próprios sabores, tradições e abordagens exclusivas para o mercado. **Unilever** - Como empresa multinacional líder, a Unilever deixa a sua marca no mercado das infusões através de marcas bem conhecidas como Lipton e Elephant, oferecendo uma vasta seleção de chás e infusões de ervas apreciadas pelos consumidores de todo o mundo. **Lipton** - Um dos nomes mais reconhecidos na indústria do chá, Lipton conquistou uma quota de mercado significativa com a sua gama diversificada de chás pretos, verdes e de ervas, satisfazendo os gostos e preferências de um público global. **Twinings (Foods International SAS)** - Com uma história rica que remonta a 1706, a Twinings mantém a sua reputação de chás de alta qualidade e tem uma forte presença no mercado das infusões com uma vasta gama de sabores e misturas. **La Tisanière (Foods International SAS)** - Pertencente ao mesmo grupo que a Twinings, La Tisanière é conhecida no mercado das infusões pela sua seleção de chás de ervas e de frutos que prometem bem-estar e relaxamento aos seus consumidores. **Elephant Teas (Unilever France)** - Conhecida pelas suas raízes nitidamente francesas e pela sua ligação à natureza, a Elephant oferece uma variedade de chás de ervas e infusões, destacando frequentemente ingredientes orgânicos e práticas sustentáveis. **Yogi Tea** - Especializada em chás biológicos, a Yogi Tea inspira-se nos princípios ayurvédicos e dá ênfase aos aspectos de saúde e bem-estar das infusões de ervas, trazendo para o mercado sabores exóticos e ervas benéficas. **Kusmi Tea** - Fundada em São Petersburgo e revitalizada em Paris, a Kusmi Tea destaca-se pelas suas misturas premium e infusões únicas, incluindo uma gama de chás de bem-estar que misturam a tradição com sabores modernos. **Mariage Frères** - Uma marca icónica com um passado histórico, a Mariage Frères estabeleceu-se como um fornecedor de chás finos, tornando-se um nome de prestígio no mundo das infusões premium. **Les 2 Marmottes** - Representando uma nova geração no mercado, Les 2 Marmottes ganhou rapidamente popularidade pela sua seleção totalmente natural de chás de ervas franceses e infusões inovadoras. **Chic des Plantes!** - Um participante contemporâneo, Chic des Plantes! defende o movimento orgânico com produtos elegantemente embalados e
à la compréhension de ce marché
Détail du contenu
Informations
- Nombre de pages : 30 pages
- Format : Version digitale et PDF
- Dernière mise à jour : 10/12/2021
Sommaire et extraits
1 Visão geral do mercado
1.1 Apresentação
A infusão é, antes de mais nada, um método de extracção que consiste em mergulhar uma planta em inicialmente água quente que é autorizada a arrefecer para extrair os princípios ativos ou aromas naturais. Neste sentido, opõe-se à maceração, em que a água é sempre fria, ou à decocção, em que a água é mantida no ponto de ebulição.
Tradicionalmente utilizado para propriedades medicinais As infusões são conhecidas desde 2737 AC, quando o imperador chinês Chen Nung molhou pela primeira vez uma folha de chá em água quente
Eles eram comumente usados durante a Antigüidade e a Idade Média pela médicos como remédio para todas as doenças, antes de ser gradualmente substituído pelo aparecimento do droga durante a Renascença. Toda a medicina natural e herbácea é chamada medicina herbácea .
Existem muitos tipos diferentes de chás de ervas, incluindo chás pretos, verdes e brancos, assim como camomila, gengibre, verbena e muitos outros.
Estas plantas podem ser vendidas em malas ou em nassas , nos supermercados ou em lojas especializadas . Novos produtos são introduzidos regularmente neste mercado, tais como chás frios e cápsulas encapsuladas.
Há uma loucura crescente por bebidas herbais, como infusões. O mercado francês de chás de ervas tem experimentado um 16,2% de crescimento em 2020 Este crescimento foi impulsionado pela epidemia de Covid-19, que aumentou o consumo doméstico de bebidas quentes. A longo prazo, um dos principais motores do crescimento do mercado é o boom no segmento orgânico e eco-responsável, que representa mais da metade das infusões vendidas na França desde 2018.
Liste des graphiques
- Taille du marché français des infusions
- Répartition des ventes d'infusion par circuit de distribution
- Répartition des ventes en GMS
- Répartition des ventes d'infusions selon leur format en magasin Bio
- Ventes des plantes présentes dans les infusions simples commercialisées en magasins Bio
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Dernières actualités
Crise du bio : le pire est passé pour le propriétaire de Bjorg et Alter Eco - 28/03/2024
- Ecotone, leader européen du bio,
- Marques Bjorg, Bonneterre ou le chocolat Alter Eco
- Le chiffre d'affaires du groupe est resté stable à 693 millions d'euros, mais il a reculé de 6 % en volume.
- Ecotone réalise les trois quarts de son activité dans les enseignes de grande distribution qui représente 53 % de parts de marché
- Deux usines en France et sept autres en Italie, Espagne, Angleterre et Allemagne
- 1.600 salariés
Ecotone investit en Gironde pour tripler sa production de café bio - 24/11/2023
- Le groupe Ecotone a réalisé un chiffre d'affaires de 690 millions d'euros en 2022.
- La brûlerie inaugurée par Ecotone et Destination Bio s'étend sur plus de 9 000 mètres carrés et emploie 60 personnes.
- L'investissement pour le nouveau site de Destination Bio s'élève à 10 millions d'euros.
- La capacité de production de la brûlerie est de 3 500 tonnes par an
- La part de marché de Destination Bio dans le secteur des cafés bio est de 46%.
- Le chiffre d'affaires de Destination Bio est de 21 millions d'euros, qui grimpe à 50 millions d'euros en prenant en compte les ventes réalisées sous d'autres marques.
- Les ventes de café bio représentent 5% d'un marché français de plus de 3 milliards d'euros.
- Les ventes de café bio ont augmenté de 13% en valeur en 2023. Les ventes de café et thé équitables représentent 60% du chiffre d'affaires de Destination Bio, avec un objectif de 70% des ventes dans les 2 prochaines années.
Ecotone inaugure son unité européenne de production de cafés et thés b - 21/10/2023
- Le groupe Ecotone a inauguré le 19 octobre 2023 sa nouvelle unité de production européenne de cafés bio et de thés bio, à Cestas, en Gironde.
- 10 millions d’euros ont été investis dans cette nouvelle unité de production
- La première année de production est estimée à environ 5,5 millions de paquets de café (soit 2 650 t) et 1 million de sachets de thé en feuilles entières (soit 100 t).
- L’usine a été dimensionnée pour pouvoir traiter jusqu’à 9 000 t de café torréfié par an.
- Près de 50% des volumes de café sont conditionnés en grain.
- Pour les thés bio, 30% du volume est mélangé et aromatisé.
- La capacité de production de l'usine est destinée à accompagner la croissance des marques Destination, Bonneterre, Clipper, Alter Eco ou Naturela.
Écotone inaugure son site de production de cafés et thés biologiques - 21/10/2023
- Écotone a investi 10 millions d'euros dans un nouveau site de production à Cestas.
- Les capacités de production du nouveau site sont de 3 200 tonnes de café par an, avec une perspective à moyen terme de 4 500 tonnes, et à plus long terme, jusqu'à 6 000 tonnes.
- La production est 100% biologique pour le café et le thé et l'usine a une politique zéro déchet enfoui (85% des déchets sont recyclés ou compostés).
- Le site emploie soixante personnes.
- Le chiffre d'affaires d'Écotone en 2022 s'élevait à 690 millions d'euros.
- L'entreprise compte 1 600 collaborateurs.
- Actuellement, 60% du café produit est en commerce équitable
- En plus du café, l'usine produit 100 tonnes de thé biologique.
Les Jardins de Gaïa démarrent une filière de plantes à infusion en Alsace - 17/09/2023
- PME spécialisée dans les thés et tisanes basée à Wittisheim (Bas-Rhin), qui emploie environ 80 salariés et dont le chiffre d'affaires a atteint 10 millions d'euros en 2022.
- Plus de 600 références sont bio et la majorité de la matière première, issue des filières de commerce équitable.
- Actuellement, la PME achète 10 % de ses fleurs et plantes à infusion en France.
Palais des Thés veut surfer sur le télétravail - 16/05/2023
- Fondation de Palais des Thés : 1986
- Nombre de magasins de thé en France : 78
- Franchise : un peu moins de la moitié des magasins
- Ouverture de nouveaux points de vente : 1 par mois
- Nombre de points de vente supplémentaires visés d'ici 2026 : plus de 30
- Points de vente à l'étranger : 25 en Belgique, Géorgie, Norvège, etc.
- Chiffre d'affaires global en 2022 (incluant franchises) : 89,4 millions d'euros
- Croissance du chiffre d'affaires global en 2022 : 12,6 %
- Chiffre d'affaires de l'entreprise pour l'exercice clos au 31 mars 2023 : 64,2 millions d'euros
- Croissance du chiffre d'affaires de l'entreprise pour l'exercice clos au 31 mars 2023 : 14,1 %
Entreprises citées dans cette étude
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- 02/04/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Comptoir Francais du thé
- 02/04/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Betjeman & Barton
- 02/04/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Mariage Frères
- 03/03/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Chic des plantes
- 03/03/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Les jardins de Gaïa (MAKA)
- 03/03/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Ecotone Groupe (Alter Eco, Bjorg, Bonneterre)
- 03/03/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Les 2 Marmottes
- 03/03/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise La Tisanière
- 03/03/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Le Palais des Thés
- 03/03/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Thés Éléphant (Scoop TI)
- 01/03/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Kusmi Tea ORIENTIS
- 01/03/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Twinings Foods International
- 03/12/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Comptoir Francais du thé
- 03/12/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Betjeman & Barton
- 03/12/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Mariage Frères
- 02/12/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Les jardins de Gaïa (MAKA)
- 02/12/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Chic des plantes
- 02/12/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Ecotone Groupe (Alter Eco, Bjorg, Bonneterre)
- 02/12/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Les 2 Marmottes
- 02/12/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Le Palais des Thés
- 02/12/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise La Tisanière
- 02/12/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Thés Éléphant (Scoop TI)
- 04/11/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Kusmi Tea ORIENTIS
- 04/11/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Twinings Foods International
- 02/09/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Comptoir Francais du thé
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- 02/09/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Mariage Frères
- 01/09/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Chic des plantes
- 01/09/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Les jardins de Gaïa (MAKA)
- 01/09/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Ecotone Groupe (Alter Eco, Bjorg, Bonneterre)
- 01/09/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Les 2 Marmottes
- 01/09/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Le Palais des Thés
- 01/09/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise La Tisanière
- 01/09/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Thés Éléphant (Scoop TI)
- 03/08/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Kusmi Tea ORIENTIS
- 03/08/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Twinings Foods International
- 20/05/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Comptoir Francais du thé
- 20/05/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Betjeman & Barton
- 20/05/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Mariage Frères
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- 20/05/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Ecotone Groupe (Alter Eco, Bjorg, Bonneterre)
- 19/05/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Les 2 Marmottes
- 19/05/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Le Palais des Thés
- 19/05/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise La Tisanière
- 19/05/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Thés Éléphant (Scoop TI)
- 10/05/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Oviatis
- 02/05/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Orientis Kusmi Tea
- 02/05/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Twinings Foods International
- 27/02/2023 - L'étude a été complètement mise à jour par un analyste Businesscoot. En plus de cette revue complète, des informations sur l'intérêt pour les infusions, la saisonnalité de la demande, les risques liés aux pesticides et l'essor des infusions au CBD ont été ajoutées. L'organisation des acteurs du secteur a aussi été développée.
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