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Synthèse
à la compréhension de ce marché
Détail du contenu
Informations
- Nombre de pages : 30 pages
- Format : Version digitale et PDF
- Dernière mise à jour : 21/10/2020
Sommaire et extraits
1 Visão geral do mercado
1.1 Apresentação e definição do mercado
O porco é um animal, um mamífero que é domesticado e criado para a sua carne. A carne de porco é consumida sob duas formas principais em França: carne fresca e charcutaria. O charcutaria já é objeto de um estudo específico. Na carne fresca, a carne de porco é a primeira carne consumida em França ...em frente às aves e à carne de vaca
O mercado de carne suína em França reúne criadores, abatedores, processadores, retalhistas, açougueiros, fornecedores de refeições, açougueiros e retalhistas em massa. Na França, c ome players integraram toda a cadeia de valor, como Leclerc e Les Mousquetaires como produtores e distribuidores.
A população mundial de suínos está actualmente em declínio, uma vez que o efectivo suíno chinês sofreu grandes perdas em 2018-2019 devido à Febre Suína Africana. Esta doença levou a uma série de abates forçados e grandes quantidades de carne chinesa afogada nos mercados mundiais em 2018. No entanto, em 2019, como a produção chinesa não podia mais atender ao consumo interno, a China começou a importar grandes quantidades, causando um aumento de preço recorde porco.
Embora os produtores franceses tenham beneficiado deste aumento de preços desde 2019, não é suficiente reanimar o mercado francês, cujo crescimento tem estado a meio mastro há muitos anos. A carne de porco está gradualmente a perder terreno nos hábitos de consumo franceses. No entanto, continua a ser a primeira carne consumida em França e já o é há mais de 20 anos. De facto, a carne de porco continua a seduzir com os seus preços baixos e a sua grande variedade de produtos de charcutaria que representam quase 70% do mercado.
O setor parece estar se voltando cada vez mais para a agricultura orgânica, com o compromisso de aumentar a participação de orgânicos na produção total para 10% até 2030, mantendo assim novas formas de consumo e despertando o interesse dos consumidores
Liste des graphiques
- Production mondiale de porc
- Production de viande de porc
- Nombre de porc dans le monde en 2020
- Taille du marché français du porc frais*
- Consommation moyenne de viande par habitants
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Dernières actualités
Cooperl, le poids lourd du porc, victime de l’inflation - 25/09/2023
- Cooperl est le numéro deux français du porc et possède 30 usines.
- 17 de ses sites sont spécialisés dans les charcuteries cuites.
- Deux usines sont menacées de fermeture, celle de Goussainville en Val-d'Oise et celle de la Lampaulaise de Salaisons à Ergué-Gabéric en Finistère.
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- Le prix du porc est passé de 1,40 euros à 2,10 euros le kilo en un an.
- Le chiffre d'affaires du groupe est de 2,8 milliards d'euros.
- L'inflation a augmenté de 20% dans tous les segments alimentaires en grandes surfaces en deux ans.
- Les achats des ménages sur les produits comme la viande, le poisson, la volaille et les charcuteries ont diminué de 2% en 2023 par rapport à 2022.
- Les industriels de la charcuterie ont enregistré 19 défaillances depuis le début de l'année.
- Cooperl emploie 3000 adhérents.
La France risque de ne plus être autosuffisante en porc - 26/11/2022
- Historiquement, la France autosuffisante en viande porcine, produit 105 % de ce qu’elle consomme, soit 2,3 millions de tonnes de viande par an
- La production devrait baisser de 3% en 2022
- Un tiers des volumes sont exportés
- 25 % de la consommation est importée (le jambon ou la charcuterie)
- le coût énergétique pourrait monter jusqu’à 8 % du chiffre d’affaires
- Cooperl, poids lourd de la filière avec 2 950 éleveurs adhérents et 2,45 milliards d’euros de chiffre d’affaires en 2021
- les éleveurs ont bénéficié en début d’année d’un plan d’urgence de 270 millions € pour faire face à la flambée des coûts de l’alimentation des animaux
Le Groupement Les Mousquetaires autorisé à acquérir Saint Mamet - 21/07/2022
- St Mamet Les Mousquetaires (Intermarché) a été autorisé par l’Autorité de la concurrence à faire l'acquisition du producteur français de fruits au sirop St Mamet
- CA 65 Millions €, 150 personnes
Cooperl accélère sur la charcuterie - 17/06/2022
- Brocéliande, Madrange et Montagne Noir sont ses trois principales marques de charcuterie
- La gamme Brocéliande passe à la conservation sans nitrite ( 50% de ses références )
- La marque arrive chez Intermarché
- Depuis 2021, la gamme Ô Petits Légumes récompensée par les trophées de l’innovation de LSA incorpore 30% de légumes dans ses recettes de jambon
- Cooperl est numéro un français de la viande de porc
- Ses ventes de charcuterie sont en retrait de 3 à 4%
- Depuis 2008, le numéro un français de la viande de porc s’est concentré sur la montée en gamme de ses élevages et la production de viande sans antibiotiques
Mousquetaires : 35,2 Mrds d'€ de chiffre... - 28/03/2022
- En 2021, tous pays confondus, les enseignes du Groupement Les Mousquetaires (Intermarché et Netto ; Bricomarché, Bricorama, Brico Cash et BricoPrivé.com ; Roady et Rapid Pare-Brise) affichent en effet hors carburant une croissance de +1,8 % et un chiffre d’affaires de 35.282 Mrds €
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o mercado da carne suína | França
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- 01/03/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Cooperl Arc Atlantique
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