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Synthèse
à la compréhension de ce marché
Détail du contenu
Informations
- Nombre de pages : 30 pages
- Format : Version digitale et PDF
- Dernière mise à jour : 09/12/2021
Sommaire et extraits
1 Visão geral do mercado
1.1 Definição e apresentação
O mercado da carne refere-se aos mercados:
- do carnes vermelhas (que inclui carne de vaca, vitela e porco)
- do carne branca (que inclui carne de ave).
O mercado global de carne está indo bem em geral, esperando-se que o mercado cresça a um CAGR de 7% entre 2021 e 2025. A produção mundial está também estimada em 337,2 milhões de toneladas de equivalente de carcaça
O mercado francês de carne também parece seguir a tendência do mercado mundial, pois tende a crescer ano após ano. Existem muitos intervenientes no mercado da carne, incluindo criadores como o Soodial, fabricantes de carne como o grupo LDC e distribuidores como o Carrefour
Os franceses são grandes consumidores de carne. Na verdade, quase 5,7 milhões de toneladas de carne são consumidos todos os anos. A carne tem um lugar importante na hábitos alimentícios dos franceses e é até descrito como um "marcador culturalmente importante da comida francesa".
No entanto, tem sido observado por mais de trinta anos que o consumo de carne na França tende a diminuir Há um mudança nos padrões de consumo e no tipo de carne consumida, devido, nomeadamente, aos escândalos sanitários (doença das vacas loucas, gripe das aves, carnes de origem oculta e natureza), à tomada de consciência dos franceses sobre o impacto na saúde do consumo excessivo de carne (nomeadamente de carne vermelha), ao aumento dos movimentos que defendem o não consumo de carne... Ao mesmo tempo, os franceses parecem virar cada vez mais as suas compras de produtos à base de carne para tipos de carne biológica ou com rótulo vermelho, considerados pelos consumidores como garantias de qualidade
Liste des graphiques
- Le budget global des ménages pour les produits carnés
- Structure des achats des volumes de produits carnés achetés par les ménages
- Taille de marché de l'industrie de transformation et de conservation de la viande et de préparation de produits à base de viande
- Indice moyen annuel du chiffre d'affaires du code NAF 10.1
- Segmentation de la demande du marché du poulet
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Dernières actualités
Socopa, filiale du groupe Bigard, ferme son abattoir à Celles-sur-Belle dans les Deux-Sèvres - 25/11/2023
- Socopa Viandes, filiale du groupe Bigard, a fermé, affectant plus de 210 salariés.
- Un incendie du 20 au 21 septembre a causé des dommages importants à l'usine, notamment aux quais de chargement, chambres froides, et aux réseaux électriques
- L'unité d'abattage et de désossage de viande porcine devait être fermée l'année suivante.
Les volailles de Loué à la conquête du marché polonais - 23/11/2023
- LDC, le premier volailler français
- Achat du leader de la dinde en Pologne, la société Indykpol avec Rolmex, un investisseur dans l'immobilier, exportateur de volailles, distributeur de vin.
- La Pologne est le plus gros producteur de dindes et de poulets de l'Europe et exporte la moitié de ses volailles dans l'Union européenne
- Cette opération portera l'activité internationale totale de LDC au-dessus du milliard d'euros en 2024 pour un chiffre d'affaires total de plus de 6 milliards d'euros.
- L'entreprise française détiendra alors 16 usines en Pologne pour une activité de 700 millions d'euros
- Indykpol a réalisé un chiffre d'affaires de 228 millions d'euros en 2022, dont plus de 60 % sur le marché domestique.
- La Pologne
- Objectif d'installer le modèle LDC avec des volailles nées, élevées et transformées localement et de développer la consommation avec des marques très connues comme Indykpol
- LDC s'est installé en Pologne il y a vingt ans
- Les effets ravageurs de la grippe aviaire appartiennent à un passé récent et la vaccination des canards a redonné de l'espoir à la filière.
LDC négocie l'achat de DSL (Délices de Saint Léonard), une usine dans le Morbihan - 23/11/2023
- LDC est le premier acteur français sur le marché de la volaille.
- LDC vise l'acquisition de l'usine Les Délices de Saint-Léonard (DSL) appartenant à Agromousquetaires.
- L'objectif de l'acquisition est d'augmenter ses parts de marché sur l'activité traiteur et de consolider son maillage territorial.
- DSL est située à Theix-Noyalo (Morbihan) et fait partie de la coopérative Les Mousquetaires, qui compte une soixantaine d'usines en France.
- En 2022, le chiffre d'affaires du groupe LDC était de 5,8 milliards d'euros.
- LDC emploie 23.000 personnes et possède une centaine de sites.
- Le volume d'affaires de l'usine DSL est de 50 millions d'euros et elle emploie 265 salariés.
LDC prêt à reprendre les Délices de Saint-Léonard à Agromousquetaires - 12/10/2023
- L'entreprise numéro un de la volaille française cherche à se diversifier dans le traiteur.
- L'entreprise est entrée en négociations exclusives avec Agromousquetaires pour la reprise d'un site à Theix (Morbihan).
- Le site est spécialisé dans la fabrication de pizzas, quiches, crêpes et tartes fraîches et surgelées.
- L'usine fabrique également des sandwichs au format club et maxi, du snacking frais et des sandwichs baguette.
- Les marques produites par l'usine sont Fiorini, Monique Ranou, Claude Léger et Top Budget.
- Le chiffre d'affaires de l'usine est de 50 millions d'euros.
- L'usine emploie 265 salariés.
Cooperl, le poids lourd du porc, victime de l’inflation - 25/09/2023
- Cooperl est le numéro deux français du porc et possède 30 usines.
- 17 de ses sites sont spécialisés dans les charcuteries cuites.
- Deux usines sont menacées de fermeture, celle de Goussainville en Val-d'Oise et celle de la Lampaulaise de Salaisons à Ergué-Gabéric en Finistère.
- Ces deux usines employaient environ 200 personnes.
- Le prix du porc est passé de 1,40 euros à 2,10 euros le kilo en un an.
- Le chiffre d'affaires du groupe est de 2,8 milliards d'euros.
- L'inflation a augmenté de 20% dans tous les segments alimentaires en grandes surfaces en deux ans.
- Les achats des ménages sur les produits comme la viande, le poisson, la volaille et les charcuteries ont diminué de 2% en 2023 par rapport à 2022.
- Les industriels de la charcuterie ont enregistré 19 défaillances depuis le début de l'année.
- Cooperl emploie 3000 adhérents.
Entreprises citées dans cette étude
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- Quel est le positionnement des entreprises sur la chaine de valeur ?
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- 01/03/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Cooperl Arc Atlantique
- 01/03/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Maïsadour
- 30/12/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Boucheries Nivernaises
- 04/11/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Cooperl Arc Atlantique
- 04/11/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Maïsadour
- 30/08/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Guasch Viandes
- 03/08/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Cooperl Arc Atlantique
- 03/08/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Maïsadour
- 06/07/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Kermené
- 06/07/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Sicarev
- 06/07/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Socopa
- 23/06/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Solina
- 22/06/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Saglam France
- 16/06/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Charal
- 02/05/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Cooperl Arc Atlantique
- 16/04/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Maïsadour
- 26/02/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Terrena (Coopérative)
- 26/02/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise LDC (Groupe)
- 22/01/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Terrena (Coopérative) 2
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