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SYNTHÈSE DU MARCHÉ

1.1 INTRODUCTION

Le vin est une boisson alcoolisée obtenue après fermentation du raisin, le fruit des vignes : les types de vins les plus connus et consommés en France sont le vin rouge, le vin blanc et le rosé. Une autre segmentation du vin peut être réalisée selon son origine, son appellation mais également sa variété. La présente étude s’intéressera au vin rouge en particulier.

En France, près de deux tiers du vin consommé est du vin rouge, devant le rosé et le vin blanc. La France est un grand exportateur de vin, et en particulier de vin rouge, en provenance du sud-ouest et du sud-est de la France. La consommation mondiale de vin rouge progresse chaque année alors que la consommation de vin en France a tendance à ralentir depuis quelques années, à cause du fragile pouvoir d’achat des ménages et des changements d’habitudes de consommation des Français. La France affichera même une baisse de sa consommation de vin de près de 8% d'ici à 2020 et passera derrière le Portugal en atteignant une consommation de près de 43 litres par an et par habitant. Une note positive est celle de la croissance du vin bio en France et dans le monde qui pourra soutenir la croissance du secteur du vin rouge en France lors des prochaines années.

Le marché mondial du vin reste dominé par des multinationales de premier plan, ce qui n'éclipse cependant pas les milliers de vignobles indépendants, et parfois très prestigieux. Les nombreux rachats sont symptomatiques d'un secteur du vin en pleine concentration. Au niveau mondial, les vins effervescents progressent chaque année, mais cette tendance a du mal à s’imposer en France aujourd’hui.

Pour les géants du secteur du vin, l'enjeu reste de s'implanter sur les marchés émergents ainsi qu'aux Etats-Unis, devenu en 2013 le premier marché mondial. La Chine assurerait plus de deux tiers de la croissance mondiale de ce marché d'ici 2020. Les Etats-Unis connaissent également une forte croissance de leur consommation à hauteur de +11.8% d'ici 2020. Les Etats-Unis sont le premier pays consommateur de vin au monde.

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