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SYNTHÈSE DU MARCHÉ

1.1 Définition et périmètre d'étude

Contrairement à une rumeur tenace, le rosé n’est pas issu d’un mélange de vin blanc et de vin rouge mais fait l’objet d’une élaboration complexe, on distingue notamment deux méthodes de fabrication :

  • La méthode du pressurage direct
  • La méthode de la saignée

Dans un marché du vin qui souffre de la baisse de la consommation lente, mais régulière de vin en France, le marché du vin rosé fait figure d’exception, ce segment croit rapidement, tant en volume qu’en valeur.

Jugé festif, convivial, simple et accessible, malgré une premiumisation marquée ces dernières années et l’apparition de champagne rosée, le vin rosé séduit de plus en plus. Si son public s’élargit, le vin rosé reste très apprécié par les millenials, les femmes et les consommateurs des beaux jours. En effet, les ventes sont très corrélées au climat, les journées ensoleillées et les vacances favorisent les ventes pour un vin qui se consomme fréquemment en apéritif dans un environnement propice au partage.

La France est le premier producteur et consommateur de rosé dans le monde et exporte une partie de sa production, en particulier aux Etats-Unis où 65 % des Millennials boivent du rosé et où le marché a cru de 50% en 2019. Enfin, près du tiers des produits vendus possèdent aujourd’hui l’appellation Bio malgré un prix de vente moyen plus élevé. La qualité du produit et la diversification de l’offre demeurent primordiales pour s’imposer sur un marché qui, à mesure qu’il croît, devient plus concurrentiel.

ANALYSE DE LA DEMANDE

STRUCTURE DU MARCHÉ

ANALYSE DE L'OFFRE

RÈGLEMENTATION

POSITIONNEMENT DES ACTEURS

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Méthode

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Méthode
Contrôle

Analystes

  • Top Grandes Ecoles
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Data

  • Bases de données
  • Presse
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Contrôle

  • Mise à jour en continu
  • Veille permanente

Méthode

  • Structure synthétique
  • Graphiques standardisés

Analystes

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chargé d'études économiques, Xerfi

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