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SYNTHÈSE DU MARCHÉ

1.1 Définition et périmètre de l'étude

Les vins effervescents (sparkling wine) sont des vins dont la concentration en dioxyde de carbone est suffisante pour leur conférer des propriétés effervescentes. Plusieurs catégories existent, selon leur teneur en CO2, du plus faible au plus fort :

  • Vin perlant
  • Vin pétillant
  • Vin mousseux

Les vins effervescents les plus réputés sont ceux de la région Champagne, les crémants de la Loire, de Bourgogne et d’Alsace. Cependant, celui qui se vend le plus en Angleterre est le Prosecco italien, vin blanc effervescent produit notamment en Vénétie.

Le secteur est actuellement en plein bouleversement. La production de vin pétillant peut aujourd’hui se faire au Sud de l’Angleterre, notamment grâce au réchauffement climatique, ce qui permet de satisfaire une demande croissante. De l’autre côté, le Brexit reste une grande incertitude qui pourrait avoir des conséquences sur le secteur en remettant en cause les liens entre le Royaume-Uni et l’Europe.

Cette étude traitera des vins effervescents au Royaume-Uni, en excluant le Champagne, sur lequel une étude entière est consacrée.

1.2 La production mondiale de vin effervescent est concentrée

Après une mauvaise année ****, la production mondiale de vin aurait augmentée de **% à *** millions d’hectolitres, selon l’organisation international de la vigne et du vin. [***] Cette production devrait permettre de satisfaire une demande particulièrement exigeante, dont la consommation est restée relativement stable entre **** et ****.

Source: ****

Selon ...

1.3 Le marché du vin effervescent en pleine effervescence

La vente d’alcool au Royaume-Uni a représenté **,* milliards de livres en ****, dont **,* milliards issus de la vente de vins et de spiritueux. Comme le représente le graphique ci-dessous, la vente on trade (***) a représenté *** millions de livres, soit un marché total de * *** milliards de livres. [***]

Source: ****

En ...

1.4 L'importance des importations de vin effervescent

Puisque le Royaume-Uni ne produit que *,*% de sa consommation de vin effervescent, le reste de la production est importé depuis l’étranger. Ce flux a représenté en **** un montant de ***,** millions d’euros. L’Italie représente à elle-seule **,*% des exportations de vins effervescent à direction du Royaume-Uni. L’Espagne ne se ...

ANALYSE DE LA DEMANDE

2.1 Profil des consommateurs d'alcool au Royaume-Uni

 La consommation d’alcool au Royaume-Uni a diminué au cours des dernières années, passant de **,* litres par an en moyenne en **** à *,* litres en ****.

Source: ****

Un rapport publié par Accolade Wines, un des acteurs les plus importants du secteur, donne la répartition des dépenses des consommateurs selon le ...

2.2 Focus sur la consommation du Prosecco

La consommation de vin effervescent a augmenté de *% seulement entre **** et ****, s’établissant à ***,* millions de litres vendus. Cette croissance est la plus faible depuis une décennie comme le note le cabinet de conseil UHY Hacker Young.

Ce dernier explique ce ralentissement par une surexposition du Prosecco, qui essaye de conserver ...

2.3 Les campagnes de santé anti-alcool au Royaume-Uni

Des campagnes médiatiques ont été lancées au cours des dernières années afin d’encourager les adultes à réduire leur consommation d’alcool. Drinkware fait partie de ces associations qui luttent dans ce sens, avec des campagnes destinées aussi bien aux adultes qu’aux adolescents. « Have a ...

2.4 Une consommation de vin effervescent qui se généralise

Une boisson de tous les jours

L’intérêt porté au vin effervescent est fortement lié à la période de l’année, comme l’indique le graphique Google Trends associé au mot Prosecco. Beverage Dynamics note cependant que le vin effervescent est consommé de plus en plus comme une ...

STRUCTURE DU MARCHÉ

3.1 Un marché fortement concentré

 WSTA a dénombré *** vignobles en **** au Royaume-Uni et *** domaines viticoles. Ces exploitations sont encore petites. Dans la plupart, elles font moins de * hectares. Les exploitations de plus de ** hectares ne représentent que *% du total. [***]

Source: ****

Pourtant, ces grandes exploitations de plus de * ha concentrent **% des surfaces exploitées par ...

3.2 Une production qui se développe dans le Sud de l'Angleterre

La production de vin mousseux à partir de raisin frais est associée au code Prodcom **.**.**.** et permet d’identifier les régions européennes ou la production de vin effervescent est la plus importante, lorsque les données sont renseignées.

Source: ****

Les productions italienne et espagnole sont les plus importantes ...

3.3 Des ventes réalisées en grande distribution et sur les vignobles

 La distribution des vins se fait aujourd’hui majoritairement via des canaux traditionnels, sur le marché intérieur ou directement sur le vignoble.

Source: ****

Or il s’avère que les canaux de distribution traditionnels (***). Ainsi, **% des vins vendus au Royaume-Uni par des vignerons anglais le sont pas de très ...

ANALYSE DE L'OFFRE

4.1 Les vins effervescents proposés sur le marché

 Il existe une grande variété de vin effervescents vendus sur le marché anglais. Il est possible de les distinguer selon son appellation : Crémant français, Cava espagnol, Prosecco italien… ou selon d’autres critères comme la teneur en dioxyde de carbone ou en sucre par exemple. Utiliser le ...

4.2 L’œnotourisme permet aux domaines anglais de se faire connaître

Alors que les marques les plus achetées au Royaume-Uni sont importées, les domaines viticoles anglais essaient de développer l’œnotourisme afin de :

Développer l’intérêt des consommateurs locaux pour les vins anglais Diversifier leurs sources de revenus

Une étude scientifique datant de **** notait la faible ...

RÈGLEMENTATION

5.1 Les taxes pesant sur le vin effervescent

Le gouvernement britannique résume les points importants que doivent respecter les producteurs, importateurs et vendeurs de vin au Royaume-Uni. [***]

Les pratiques autorisées et obligatoires lors de la fabrication du vin sont détaillées dans la directive européenne ***/****.

Un VI * ou un VI * sont nécessaires afin de ...

5.2 Le Brexit : une menace qui pèse sur l’industrie viticole

En ****, le Royaume-Uni a pris la décision de quitter l’Union européenne, impliquant de ce fait une sortie du marché unique. Celui-ci permettait la circulation, sans droits de douanes, entre le Royaume-Uni et le reste des pays de l’Union. Le ** octobre ****, le pays pourrait quitter l’union européenne, ...

POSITIONNEMENT DES ACTEURS

6.1 Positionnement des acteurs

  • Concha y Toro
  • Accolade Wines
  • Treasury Wine Estates
  • Pernod Ricard
  • Giffords Hall
  • Three Choirs
  • Nyetimber
  • Antica Fratta
  • Wolfberger
  • Freixenet
  • Agrovista
  • Lallemand

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  • Quels leviers tirent la croissance du marché et leur évolution ?
  • Quelles sont les dernières tendances sur ce marché ?
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