le marché du sucre | Espagne

1.1 Définition et présentation

Le sucre est une substance principalement extraite de la betterave sucrière ou de la canne à sucre qui fait partie intégrante de l’alimentation humaine. L’industrie agroalimentaire utilise aussi énormément de sucre pour la production de produits alimentaires transformés, principalement commercialisés à travers les grandes surfaces alimentaires.  

Au niveau mondial, les principaux pays producteurs de sucre sont l’Inde, le Brésil, et l’Union Européenne. Au niveau de la consommation, c’est l’Inde, la Chine, les États-Unis et le Brésil qui sont les principaux marchés clients, la région asiatique consommant la moitié du sucre mondial. 

La consommation mondiale de sucre croît régulièrement avec une hausse de 14,59% entre 2010 et 2020. L’augmentation de la population mondiale expliquant en partie cette hausse de la consommation. Le marché est affecté par les aléas climatiques qui peuvent grandement affecter les récoltes. De plus, la politique interne du Brésil peut également impacter les cours du sucre, du fait du poids du géant sud-américain dans la production mondiale. 

En Espagne, le marché du sucre est développé, du fait d’une solide demande locale, mais également de la présence d’une industrie agroalimentaire de premier ordre. Si l’on s’intéresse au marché du biscuit, l’Espagne exporte ainsi plus de la moitié de sa production en dehors de ses frontières, principalement dans les pays de l’UE, mais aussi au Maroc ou aux États-Unis. Le pays consomme plus de 1,3 milliard de tonnes de sucre par an et abrite des entreprises géantes comme Azucarera, la cooperative ACOR ainsi que de nouveaux opérateurs comme Al-Khaleej Sugar.