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SYNTHÈSE DU MARCHÉ

1.1 Définition et périmètre d'étude

Le champagne est un produit élaboré à partir de raisins cultivés dans la région de Champagne, en France. Les raisins utilisés sont très spécifiques tels que le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Ces raisins sont fermentés afin d'obtenir un vin qui contient un volume d'alcool d'environ 9%. Le champagne est une boisson généralement consommée lors d'occasions importantes telles que les célébrations, les anniversaires, les événements sportifs et les fêtes. 

Le champagne appartient à la catégorie des vins mousseux et il est strictement réglementé par le Comité Champagne de France. Les producteurs du marché sont généralement classés en trois catégories : les maisons, les "recoltant manipulant" ou vignerons et les coopératives. 

Le marché mondial du champagne devrait croître à un taux de croissance annuel moyen d'environ 6 % entre 2020 et 2026. Le marché mondial est dominé par les régions d'Europe et d'Amérique du Nord, tandis que l'Asie et l'Amérique latine représentent encore une part de marché plus faible. En particulier, la croissance du marché devrait être stimulée par une propension croissante de la population mondiale à acheter des produits de luxe, tels que le Champagne, compte tenu de l'augmentation du niveau de vie et d'une plus grande disponibilité économique.  

Le marché italien du champagne est assez bien développé et présente d'excellentes perspectives de croissance. La population italienne a non seulement une part élevée de consommation de Champagne mais, est également constituée d'un nombre important de spécialistes et de passionnés de cette boisson.

En termes de distribution de la production, en Italie, la grande majorité de la production annuelle de champagne est attribuée aux grandes maisons et seule une petite partie est liée aux coopératives. 

Les concurrents les plus établis sur la scène italienne sont le groupe Meregalli avec la maison Bollinger, la maison Ferrari et la maison Bellavista.

La connaissance et le raffinement croissants des consommateurs à l'égard de cette boisson ont permis à de nouvelles tendances de s'établir sur le marché, comme la propension des maisons à produire du champagne biologique.

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RÈGLEMENTATION

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