le marché du blé | Espagne

1.1 Définition et présentation

Le blé est une céréale principalement utilisée dans le cadre de l’alimentation humaine (60% des débouchés) mais également pour l’alimentation animale (30% des débouchés). Les autres utilisations du blé comprennent les biocarburants, et les usages industriels comme l’amidonnerie. Le blé est la seconde céréale la plus cultivée au monde, derrière le maïs mais devant l’orge et le riz. 

Au niveau mondial, c’est la Chine qui produit le plus de blé au monde avec plus de 130 millions de tonnes en 2020. Le pays est suivi par l’Inde, la Russie, les États-Unis, la Canada, la France et l’Ukraine. Toutefois, la consommation intérieure de nombreux pays est extrêmement élevée, si bien que ce sont la Russie, le Canada, les États-Unis et la France qui sont les premiers exportateurs mondiaux de blé. La dépendance de certains pays aux exportations peut entraîner une certaine précarité, à l’image du Liban qui importe environ 80% de sa consommation.  Le marché mondial a été considérablement impacté par la guerre en Ukraine déclenchée en mars 2022, le blocage des villes portuaires a entraîné l’impossibilité pour le pays d’exporter sa récolte, avec une pénurie de blé mondiale et une explosion des prix. 

En Espagne, plus de 6 millions d’hectares sont dédiés à la culture des céréales, et plus de 25 millions de tonnes de céréales ont été récoltés en 2020. Le secteur est très atomisé, avec une multitude de producteurs locaux qui se partagent le marché. Le blé tendre/froment est de loin plus cultivé en Espagne par rapport au blé dur dont la production ne dépasse pas le million de tonne par an. Castilla et León sont les principales zones de production de blé tendre, avec environ 2,2 millions de tonnes, ce qui représente près de 45% du total, tandis que l'Andalousie représente près des trois quarts de la production espagnole de blé dur.