1.1 Définition et présentation

Les barbecues et les planchas sont des instruments qui comprennent des grilles et des broches, et qui permettent de réaliser une cuisson en plein air. Les barbecues fonctionnent le plus souvent au charbon de bois mais certains modèles électriques sont plébiscités par les Espagnols. Les barbecues et les planchas sont principalement utilisés pour la viande, même si la cuisson de légumes, champignons et autres préparations progresse.

Au niveau mondial, le marché nord-américain représente plus de la moitié du marché mondial. La pratique des barbecues et des planchas est extrêmement répandue dans les pavillons américains. Les États-Unis abritent de puissantes entreprises de fabrication de barbecues et planchas comme Weber-Stephen Products qui a profité de la très forte hausse de la demande de barbecues, liée aux confinements en 2020 et 2021. L’entreprise a ainsi annoncé un chiffre d’affaires en croissance de 62% au premier trimestre 2021 et s’est introduite en bourse en août 2021. En Europe, l’Allemagne et la France sont les deux premiers marchés et, les ventes de barbecues dépassent les 2 millions d’unités par an, en France.

Le marché espagnol des barbecues a été fortement dynamisé par l’apparition de la covid-19. La hausse du temps passé à la maison et la généralisation du télétravail ont permis aux salariés de s’adonner à la pratique du barbecue de manière plus fréquente. Sur le marché espagnol, on trouve de grandes surfaces de bricolage comme Leroy Merlin, mais également des marques spécialisées comme Moulinex et des spécialistes de la vente en ligne comme mibarbacoa.com qui sont de plus en plus populaires. À noter que le marché est très saisonnier avec un pic de demandes en été et en fonction de la météo.

1.2 Marché mondial

En ****, la taille du marché mondial des barbecues et autres grills était de *,* milliards $US. Le marché devrait croître selon un CAGR de +*,*% tout au long de la décennie, jusqu'à atteindre les * milliards $US de chiffre d'affaires en ****. Les barbecue fonctionnant au gaz demeuraient majoritaires en ****, représentant **% de ...

1.3 Marché espagnol

Les données de l'INE donnent une idée large de la taille de marché des barbecues et planchas. En effet, le code CNAE **** : "Fabricación de hornos y quemadores" rassemble tous les équipements ayant pour fonction de cuire et de griller les aliments. En ****, cette industrie atteignait ***,* millions € de revenus. ...

1.4 Commerce international

Une partie importante de la fabrication de barbecues est délocalisée, pour des raisons de réduction de coûts. Les données fournies par UN Comtrade en ****, montrent que l'Espagne a importé pour ** millions de dollars d’appareils de cuisson (***). Ces chiffres excluent les barbecues électriques, qui représentent ...

1.5 Conséquences du Covid-19

Confinés chez eux, dans l'incapacité de voyager, les Espagnols ont eu tendance, depuis le début de la crise sanitaire, à augmenter leurs dépenses pour aménager et équiper leur logement. La vente de barbecue a ainsi connu un bond de +**% depuis le début du déconfinement. De son ...

2.1 Demande des foyers espagnols

L'utilisation des barbecues est très fréquente en Espagne. En ****, * foyer sur * posséderait un barbecue. Alors qu'auparavant ce type de grill était quasi-exclusivement utilisé l'été, il semblerait que **% Espagnols ont pris l'habitude de s'en servir toute l'année.

Taux d'utilisation du barbecue selon les jours de la semaine Espagne, ...

2.2 Cuisine méditerranéenne et estivale

Si le barbecue a tant de succès en Espagne, c'est parce qu'il est adapté à la cuisson des aliments typiques des cuisines méditeranéennes, tels que les viandes, les tomates et les légumes (***).

Quel est le goût de l'été ? Espagne, ****, % Source: ****

3.1 Structure entrepreneuriale

Grâce aux données de l'INE, il est possible de dénombrer les sociétés actives dans le secteur de la fabrication de fours et autres grills (***). Elles sont passées de ** à ** entre **** et ****, soit un bond de +**%. Il s'agit donc d'une industrie dynamique.

Évolution du nombre de ...

3.2 Employés

Entre **** et ****, le nombre de travailleurs équivalent temps-plein (***). Les chiffres étant assez proches, on en conclut que sur ce secteur le temps partiel est très rare.

Évolution du nombre de personnel en emploi selon le mode de comptabilisation Espagne, ****-****, unités Source: ****

Le nombre d'heures travaillées a ...

3.3 Distribution en grande surface

Le gros des ventes de barbecues, planchas et autres grills s'effectue dans les grandes surfaces, qu'elles soient généralistes comme Carrefour ou Alcampo, ou spécialisées Maison & Jardin comme Leroy Merlin. Les distributeurs généralistes rendent disponibles des produits extrêmement low cost. Ils baissent les prix avant ...

4.1 Typologie des barbecues et planchas

Selon la typologie du produit, les barbecues et autres grills sont permettent des usages plus ou moins flexibles et affichent des prix plus ou moins élevés. Le plus cher est de faire bâtir un vrai barbecue en pierre ou en brique, puisqu'il s'agit d'un ouvrage de maçonnerie.

Source: ...

4.2 Benchmark

Au sein de chaque catégorie de produit, de fortes disparités existent. Elles peuvent provenir de la qualité des produits, de la surface des plaques, de la présence d’un chariot, d’un couvercle ou encore d’accessoires. Au sein-même d’une marque, on trouve des modèles ...

5.1 Réglementation concernant la sécurité des utilisateurs

Barbecues à combustion solide (***) :

Les appareils, combustibles solides et allume-feu pour la cuisson au barbecue à combustion solide doivent être homologués par des laboratoires agréés LNE ou CTIF selon les normes européennes EN-**** [***] :

Spécifie les exigences concernant les barbecues à combustion solide (***) ; Spécifie les exigences et les méthodes ...