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SYNTHÈSE DU MARCHÉ

1.1 Définition et présentation

Les épices sont des substances utilisées pour assaisonner les préparations culinaires en y apportant une saveur et un arôme particulier. Les épices se trouvent sous des formes très diverses : fruits, bulbes, fleurs, feuilles, écorces ou graines. Parmi le type d’épices le plus consommé dans le monde, on trouve du poivre, les diverses herbes aromatiques ainsi que des mélanges. 

Au niveau mondial, le marché des épices est en forte croissance, les particuliers incorporent de plus en plus d’épices dans les préparations culinaires qui sont reconnues pour leurs bienfaits et l’apport d’une saveur particulière au plat. Les industriels de l’agroalimentaire utilisent également davantage d’épices pour rehausser le goût des produits vendus. La production mondiale d’épices est extrêmement concentrée : la région Asie-Pacifique représente plus des trois quarts de la production mondiale, devant l’Amérique du Nord et l’Afrique. Du côté de la consommation, c’est l’Inde qui tient le haut du panier avec plus du tiers de la consommation mondiale, très loin devant l'Indonésie et le Bangladesh. 

En Espagne, l’utilisation d’épices par les ménages est sur une tendance haussière. La popularisation de la consommation des styles de cuisines exotiques, notamment chez les plus jeunes, supporte la hausse des achats d’épices en grandes surfaces alimentaires. En 2020, la hausse du temps passé à la maison et la fermeture des points de vente hors domicile a entraîné une hausse de 17% en volume et de 20% en valeur des ventes d’épices en grandes surfaces alimentaires. L’apparition de la covid-19 a néanmoins largement affecté les ventes aux restaurateurs et hôteliers qui ont vu leur activité mise en pause une partie des deux dernières années. Le retour à la normale début 2022 s’est toutefois traduit par la reprise de ce marché client et les perspectives s’annoncent positives pour le marché espagnol.

ANALYSE DE LA DEMANDE

STRUCTURE DU MARCHÉ

ANALYSE DE L'OFFRE

RÈGLEMENTATION

POSITIONNEMENT DES ACTEURS

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Méthode

Data
Analystes 1 secteur analysé
en 40 pages
Méthode
Contrôle

Analystes

  • Top Grandes Ecoles
  • Avis d'experts

Data

  • Bases de données
  • Presse
  • Rapports d'entreprises

Contrôle

  • Mise à jour en continu
  • Veille permanente

Méthode

  • Structure synthétique
  • Graphiques standardisés

Avis (5)

Le marché du chocolat et des chocolateries - France

Publié le 23/06/2022 par Helie Krotoff

OK

Le marché des compléments alimentaires pour le sport - France

Publié le 31/01/2022 par Thibaut Reinhard - Biocanna Technologies SRL

Nous avons obtenu les chiffres dont nous avions besoin. Excellente étude


Réponse de Businesscoot:

Merci Thibaut pour votre retour!

Le marché de l'alimentation des animaux de ferme - France

Publié le 09/01/2022 par Hugo Schott - Businesscoot

A noter le décollage récent mais régulier des aliments pour animaux de ferme biologiques qui entraine un renouveau de la recherche développement du secteur


Réponse de Businesscoot:

Merci Hugo pour votre retour et la confiance accordée :)

Le marché des compléments alimentaires pour le sport - France

Publié le 06/01/2022 par Amaury Wernert

Le travail de collecte, de traitement de données et la méthode pour estimer le marché encore mal connu sont très pertinents. Interview du spécialiste du marché sur l’impact de la crise du Covid très intéressant


Réponse de Businesscoot:

Merci beaucoup Amaury pour votre retour! Nous sommes ravis de lire cela.

Le marché des plats cuisinés - France

Publié le 26/11/2020 par Lucie Piette - Cooperl

Bonne synthèse du marché avec des chiffres intéressants


Réponse de Businesscoot:

Bonjour Lucie, Nous vous remercions pour votre retour. Nous sommes heureux de lire que le contenu de l'étude vous a complètement satisfaite. :)