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SYNTHÈSE DU MARCHÉ

1.1 Définition et périmètre d'étude

Un agrume peut être défini comme l'un des divers arbustes ou arbres à feuilles persistantes, généralement épineux, du genre Citrus et d'autres genres de la famille des Rutaceae, tels que le pamplemousse, le citron et l'orange, originaires d'Asie du Sud et du Sud-Est et largement cultivés pour leurs fruits comestibles juteux avec une écorce aromatique coriace. Cette étude se concentre sur les fruits de ces arbres, leur production et leur commercialisation.

Les agrumes constituent l'une des catégories de fruits et légumes les plus importantes, tant par son volume de production que par son commerce. Au cours des trente dernières années, la production mondiale d'agrumes n'a cessé d'augmenter pour atteindre aujourd'hui plus de 130 millions de tonnes, soit une croissance d'environ 125%.

La consommation d'agrumes en Italie est, pour diverses raisons, un phénomène d'une importance et d'une complexité particulières car il est ancré dans des traditions profondes et lointaines dans le sud du pays. En Italie, en effet, le commerce des oranges et des autres agrumes (mandarines, citrons, pamplemousses) représente entre 15 et 17% des ventes totales dans les canaux super et hypermarchés .

Les tendances les plus importantes dans le comportement des consommateurs pour ces produits spécifiques enregistrés en Italie en 2020 sont principalement dérivées de la pandémie de COVID-19 et de ses conséquences sur le marché. Ces tendances peuvent être résumées comme suit : la baisse de la fréquence des achats, contrebalancée par l'augmentation du ticket moyen, l'augmentation décisive de la part de marché des magasins locaux, du commerce en ligne et des magasins discount, au détriment des hypermarchés et des marchés locaux, et la poursuite de la préférence pour les produits saisonniers, d'origine italienne, éventuellement biologiques et avec une attention plus marquée pour les emballages verts recyclables.

ANALYSE DE LA DEMANDE

STRUCTURE DU MARCHÉ

ANALYSE DE L'OFFRE

RÈGLEMENTATION

POSITIONNEMENT DES ACTEURS

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