Contenu de l'étude

Langues disponibles

SYNTHÈSE DU MARCHÉ

1.1 Définition et périmètre d'étude

L’hydroponie désigne l’activité de culture de plantes "hors sol" réalisée sur une base de substrat « neutre » et « inerte » (billes d’argile, laine de roche…). Même si au sens strict l'hydroponie désigne une forme particulière de culture hors-sol, on l'assimile souvent à l'ensemble des techniques de l'agriculture hors-sol. Des variantes de l’hydroponie se développent ainsi depuis quelques années : l’aéroponie, l’aquaponie ou encore la bioponie. Parmi les principaux débouchés de l’hydroponie, on trouve essentiellement l’horticulture et la culture de certains types de légumes et fruits. 

L’hydroponie présente de nombreux avantages en tant qu’elle apporte des solutions aux pénuries d’eau dans le monde mais également aux problèmes de pollution et d'érosion des terres. Puisque l'accès à la terre n'y est pas nécessaire, elle présente également d'intéressantes applications dans l'agriculture urbaine, comme le souligne l'essor des fermes urbaines verticales. De plus, les systèmes hydroponiques offrent un rendement supérieur aux techniques agricoles traditionnelles, notamment car les bons nutriments sont livrés directement aux racines des plantes. L'hydroponie n'a généralement pas besoin d'utiliser des agents de mûrissement artificiels et de pesticides, ce qui peut contribuer à créer des produits végétaux de qualité supérieure sur le plan nutritionnel.

Le coût en capital de l'installation hydroponique étant élevé, les cultures produites sont souvent vendues à des prix supérieurs, et visent jusqu'ici plutôt des marchés de niche. Beaucoup d'espoirs sont placés dans l'hydroponie, certains y voient une technique susceptible de révolutionner l'agriculture de demain.... Globalement, le marché de la culture hydroponique est fragmenté au niveau mondial, de nombreuses start-ups de l'agritech entrant sur le marché, comme AeroFarm (Etats-Unis) ou InFarm (Allemagne). 

En France, l'hydroponie est de plus en plus utilisée sous son application dans l'agriculture urbaine : la start-up Agricool a par exemple levé 25 millions en 2018 pour industrialiser un système de production hydroponique, et a ainsi inauguré sa première ferme ubraine à La Courneuve en février 2020. Certains producteurs de fruits et légumes y voient également une opportunité : 70 à 90% des tomates seraient ainsi produites par hydroponie en France aujourd'hui. 

1.2 Le marché mondial de l'hydroponie : état des lieux et caractéristiques principales

Le marché mondial de l'hydroponie est estimé à *.* milliards de US $ en ****, et est amené à croître à un TCAM de **.*% jusqu'en **** pour atteindre ** millliards de US $. La taille de marché de l'hydroponie va donc plus que doubler en * ans.  [***]

Cette forte croissance sera portée par des investissements importants étant donné les ...

1.3 L'hydroponie, une réponse possible à un défi global majeur : nourrir une population croissante tout en luttant contre le réchauffement climatique

La population mondiale est vouée à atteindre ** milliards de personnes en ****. Produire plus de nourriture avec des ressources limitées, tout en essayant de réduire les émissions de gaz à effet de serre, ressemble à une équation difficile à résoudre. L'hydroponie peut être une solution à ces problèmes selon la FAO

L'hydroponie ...

1.4 Le marché de l'hydroponie en France

Le marché de l'hydroponie représente un sous-segment des marchés suivants : celui des fruits et légumes et celui de l'horticulture. N'ayant pas les données nécessaires pour estimer le marché de l'hydroponie, on analyse ci-dessous brièvement les marchés des fruits et légumes et de ...

1.5 Le commerce extérieur des produits horticoles, des fruits et des légumes

La France dépendante des importations en matière de fruits et légumes....

Le tableau ci-dessous souligne que la France importe plus de fruits et légumes qu'elle n'en exporte, ce qui pourrait laisser une place aux producteurs hydroponiques français de fruits et légumes. Cette dépendance auprès ...

ANALYSE DE LA DEMANDE

2.1 Analyse de la demande de fruits et légumes en France

Le tableau ci-dessous provient du rapport de FranceAgriMer sur les achats de fruits et de légumes frais par les ménages

Source: ****

Le marché enregistre donc une baisse de la consommation en volume, avec des niveaux de consommation en **** et **** inférieurs à la moyenne du volume consommé sur la période ...

2.2 Analyse de la demande de produits horticoles

Evolution de la dépense des français dans les produits issus de l'horticulture

Si les Français ont tendance à acheter plus de plantes en volume par foyer (***) selon une étude de Kantar pour l'interprofession française de l'horticulture, de la fleuristerie et du paysage. Le prix moyen dépensé pour ...

2.3 L'hydroponie, une solution à la croisée de plusieurs tendances de la demande ?

Les déterminants de la demande de fruits et légumes frais :

Les acteurs de l'hydroponie se positionnant souvent sur les fruits et légumes frais, le graphique ci-dessous souligne que deux critères d'achat prévalent : la saisonnalité (***).

Concernant l'aspect "saisonnalité", l'hydroponie ne dépendant normalement pas des saisons pour ...

2.4 Evolution du marché de l'agriculture en France

Evolution du profil des agriculteurs:

Le profil des agriculteurs a beaucoup évolué au cours de la dernière décennie, et on assiste à un phénomène de vieillissement des agriculteurs, qui marque un manque de renouvellement générationnel dans ce milieu. 

Évolution de la moyenne d'âge des ...

STRUCTURE DU MARCHÉ

3.1 Segmentation et dynamique des acteurs de l'hydroponie

Segmentation du marché et typologie des acteurs

On propose ci-dessous trois manières de segmenter le marché de l'hydroponie (***) 

Une première manière est de distinguer les acteurs entre ceux qui proposent des solutions pour implémenter des systèmes de production hydroponique, dans ce cas leur offre s'adresse à des ...

3.2 Le processus de production de l'hydroponie et de ses dérivés

Définition générale.

Au sens strict, l'hydroponie est la technique de culture hors-sol la plus simple et l'une des premières à avoir été développée. Au sens large, elle regroupe différentes techniques (***)

Le terme "hydroponique" provient du grec "hydro" qui signifie eau, et de "ponos" qui signifie ...

3.3 La structure de coûts et la question de la rentabilité

Principaux postes de coûts : Tout dépend bien entendu de la sophistication du système mis en place, l'hétérogénéité des formes de culture hydroponique rend difficile une analyse pertinente et valable partout.

Les coûts d'installation (***). 

L'énergie nécessaire pour alimenter les systèmes LED ...

3.4 L'agriculture urbaine : lieu privilégié pour les cultures hydroponiques ?

L'un des principaux débouchés en vogue de l'hydroponie est l'agriculture urbaine via l'installation de fermes urbaines verticales notamment. L'agriculture urbaine constitue une solution recommandée par la FAO et l'ONU pour remédier aux besoins en terme de sécurité alimentaire. Elle répond également bien aux enjeux de ...

3.5 Hors des villes, l'hydroponie concurrence les serres traditionnelles pour les productions à plus grandes échelles

Il existe aussi des fermes hydroponiques (***) à la campagne pour les produits comme les tomates et les salades. Une production à plus grande échelle est alors nécessaire. 

Ainsi, en France, **% des tomates seraient cultivées hors-sol en suivant des techniques hydroponiques [***]. Or la France a produit environ *** tonnes de tomates en ****, on ...

ANALYSE DE L'OFFRE

4.1 Principaux produits cultivables par hydroponie

Source: ****

L'hydroponie est particulièrement adaptée aux cultures de certains légumes (***), mais aussi à certains fruits ainsi que dans l'horticulture.

En revanche, de nombreux produits ne peuvent pas pousser selon cette logique "hors-sol" car elles ont besoin de terre. C'est le cas de certains fruits comme les pommes et les ...

4.2 Se lancer dans l'hydroponie : étapes à suivre

Les étapes à suivre avant de se lancer dans l'hydroponie selon GHE (***)

General Hydroponics Europe propose une méthode pour produire soi-même des plantes via la technique de l'hydroponie. En parallèle, l'entreprise vend ses systèmes de cultures hydroponiques sur-mesure et les installe. Elle propose également une large gamme d'engrais, ...

4.3 Les tendances de l'offre dans les fermes verticales urbaines

Les tendances parmi les fermes urbaines :

On peut imaginer imaginer une typologie de trois types de fermes urbaines verticales, qui répondent à des tendances différentes de la demande et fonctionnent grâce à des modèles économiques différents. 

les fermes urbaines low-tech en plein air, qui ne mise pas forcément ...

RÈGLEMENTATION

5.1 Cadre réglementaire

Le cadre réglementaire traditionnel des activités de négoce de fruits et légumes

Décret **.**** du **/**/**** fixe les règles sanitaires propres aux fruits et légumes. Ils doivent être : de qualité saine, propres, entiers et doivent avoir atteint un degré suffisant de développement et de maturité ...

POSITIONNEMENT DES ACTEURS

6.1 Segmentation des acteurs de l'hydroponie

  • General Hydroponics Europe (GHE)
  • Agricool
  • FUL Ferme Urbaine Lyonnaise
  • Agripolis
  • Aeromate
  • InFarm
  • InVivo
  • Les Sourciers

Pour lire la suite, acheter l'étude complète

Que contient cette étude de marché ?

  • Quels sont les chiffres sur la taille et la croissance du marché ?
  • Quels leviers tirent la croissance du marché et leur évolution ?
  • Quelles sont les dernières tendances sur ce marché ?
  • Quel est le positionnement des entreprises sur la chaine de valeur ?
  • Comment se différencient les entreprises du marché ?
  • Accédez à la cartographie des entreprises et à leurs profils.
  • Données issues de plusieurs dizaines de bases de données

  • Cette étude de marché est disponible en ligne et en pdf (30 p.)
  • Consultez un exemple en version pdf ou en version digitale
  • Une question sur cette étude : (+33) 9 70 46 55 00
  •  Avis de nos clients ★★★★☆

Achetez un pack et bénéficiez d'une réduction immédiate

Pack 5 études (-15%) - France

378€ HT

  • 5 études au prix de 75,6€HT par étude à choisir parmi nos 800 titres sur le catalogue France pendant 12 mois
  • Conservez -15% sur les études supplémentaires achetées
  • Choisissez le remboursement des crédits non consommés au terme des 12 mois (durée du pack)

Consultez les conditions du pack et de remboursement des crédits non consommés.

Inclus dans ce pack: Cette étude (Le marché de l'hydroponie - France) + 4 autres études de votre choix

Acheter le Pack 5 Études 378€ HT

Méthode

Data
Analystes 1 secteur analysé
en 40 pages
Méthode
Contrôle

Analystes

  • Top Grandes Ecoles
  • Avis d'experts

Data

  • Bases de données
  • Presse
  • Rapports d'entreprises

Contrôle

  • Mise à jour en continu
  • Veille permanente

Méthode

  • Structure synthétique
  • Graphiques standardisés

Analystes

Hugo S.

chargé d'études économiques, Xerfi

Hugo S.

Hugo S. logo 1 Hugo S. logo 2
Mathieu Luinaud

Associate Consultant

Mathieu Luinaud

Mathieu Luinaud logo 1 Mathieu Luinaud logo 2
Education Formation
Robin C.

PhD Industrial transformations

Robin C.

Robin C. logo 1 Robin C. logo 2
Pierre D.

Analyst

Pierre D.

Pierre D. logo 1 Pierre D. logo 2
Arnaud W.
Linkedin logo

Ross Alumni Club France

Arnaud W.

Arnaud W. logo 1 Arnaud W. logo 2
Amaury de Balincourt
Linkedin logo

Analyste de marché chez Businesscoot

Amaury de Balincourt

Amaury de Balincourt logo 1 Amaury de Balincourt logo 2
Pierrick C.

Consultant

Pierrick C.

Pierrick C. logo 1 Pierrick C. logo 2
Maelle V.

Project Finance Analyst, Consulting

Maelle V.

Héloise Fruchard

Etudiante en Double-Diplôme Ingénieur-Manager Centrale

Héloise Fruchard

Héloise Fruchard logo 1 Héloise Fruchard logo 2
Imane E.

EDHEC

Imane E.

Imane E. logo 1 Imane E. logo 2
Vincent D.

Auditeur

Vincent D.

Vincent D. logo 1 Vincent D. logo 2
Eva-Garance T.

Eva-Garance T.

Eva-Garance T. logo 1 Eva-Garance T. logo 2
Michela G.

Market Research Analyst

Michela G.

Michela G. logo 1 Michela G. logo 2
Azelie P.

Market Research Analyst @Businesscoot

Azelie P.

Azelie P. logo 1 Azelie P. logo 2
Cantiane G.

Market Research Analyst @Businesscoot

Cantiane G.

Cantiane G. logo 1 Cantiane G. logo 2
Jules D.

Consultant

Jules D.

Jules D. logo 1 Jules D. logo 2
Alexia V.

Alexia V.

Emil Ohlsson

Emil Ohlsson

Anna O.

Anna O.

Gabriel S.

Gabriel S.