le marché de la noisette | Espagne

1.1 Définition et présentation

La noisette est une graine oléagineuse qui est le fruit du noisetier. La noisette a des propriétés nutritionnelles riches ,notamment avec un apport en protéines et en fibres alimentaires. Les noisettes sont utilisées dans la gastronomie avec une consommation de noisette séchées, grillées ou décortiquées, avec une large part de la consommation sous forme de pâtes à tartiner. 

Au niveau mondial, le marché de la noisette a progressé tendanciellement malgré de larges variations annuelles dues aux aléas météorologiques. La production mondiale est en tendance haussière avec une production de 855 millions de tonnes en 2010 et,qui est passée à 1 154 millions de tonnes en 2019. La Turquie représente plus des deux tiers de la production mondiale de la noisette et joue un rôle primordial sur ce marché, devant l’Italie qui produit près de 10% des noisettes dans le monde avec le géant national : Ferrero. 

En Espagne, le prix moyen des noisettes a progressé de 35,58% entre 2013 et 2020. La demande de noisettes continue de croitre dans la péninsule mais l’offre locale est assez limitée, avec des agricultures plutôt agés qui se trouvent en quasi-totalité dans la Catalogne. Parmi les dernières tendances du marché, la noisette rencontre un succès croissant en tant que produit « snacking », avec une forte hausse des ventes depuis la pandémie.