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Synthèse
à la compréhension de ce marché
Détail du contenu
Informations
- Nombre de pages : 30 pages
- Format : Version digitale et PDF
- Dernière mise à jour : 01/09/2023
Sommaire et extraits
1 Sintesi del mercato
1.1 Definizione del mercato delle ostriche:
Secondo il il Larousse le ostriche sono" molluschi marini bivalvi commestibili, attaccati alle rocce marine da una valvola nei loro gusci, che sono allevati (ostricoltura) nei parchi e le cui specie (belon, portoghese, ecc.) sono consumate principalmente durante i mesi in "r" (da settembre ad aprile), al di fuori del periodo riproduttivo »
La prima coltivazione di ostriche piatte iniziò in Francia nel XVII secolo, approfittando della perdita del ruolo del sale come moneta di scambio, che liberò poi le saline (fonte stephanedecotterd.com ). Le risorse di ghette (larve) si sono esaurite in Francia nel 1850. Le ostriche cave portoghesi sono poi diventate la maggioranza in Francia (fino all'80% della produzione nel 1960). Decimata da una malattia negli anni '70, da allora è stata sostituita dall'ostrica cava giapponese. Questa ostrica rimane l'ostrica più coltivata oggi in Francia. Ci sono due tipi principali di ostriche, piatte e cave. Dal 2008, una nuova epizoozia ha colpito le giovani ostriche francesi L'attività di allevamento delle ostriche è pertanto soggetta a rischi elevati che hanno un impatto sulla sua economia.
L'allevamento di ostriche fa parte dell'attività di molluschicoltura che si riferisce all'allevamento di qualsiasi mollusco commestibile: cozze, ostriche, vongole, vongole, capesante, abalone. Più in generale, le ostriche sono comunemente classificate come frutti di mare (molluschi) Il mercato delle ostriche è quindi un sotto-segmento del mercato dei frutti di mare e, più in generale, del mercato dei prodotti acquatici . Rappresenta un un fatturato di oltre 480 milioni di euro nel 2018 .
Liste des graphiques
- Recherches en utilisant le mot-clé "Huître" sur Google.fr
- Taux de pénétration des huîtres fraîches
- Principaux acheteurs de coquillages
- Prix moyen des huîtres fraîches
- Valeur de la dépense moyenne d'un ménage pour des huîtres fraîches
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il mercato delle ostriche | Francia
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