Synthèse
à la compréhension de ce marché
Détail du contenu
Informations
- Nombre de pages : 30 pages
- Format : Version digitale et PDF
- Dernière mise à jour : 09/12/2021
Sommaire et extraits
1 Panoramica del mercato
1.1 Definizione e presentazione
Il mercato della carne si riferisce ai mercati:
- del carne rossa (che include manzo, vitello e maiale)
- del carne bianca (che include la carne di pollame).
Il mercato globale della carne sta andando bene in generale, con il mercato che dovrebbe crescere ad un CAGR del 7% tra il 2021 e il 2025. Anche la produzione mondiale è stimata a 337,2 milioni di tonnellate di equivalente carcassa
Anche il mercato francese della carne sembra seguire la tendenza del mercato mondiale, poiché tende a crescere anno dopo anno. Ci sono molti attori nel mercato della carne, tra cui allevatori come Soodial, produttori di carne come il gruppo LDC e distributori come Carrefour
I francesi sono grandi consumatori di carne. Infatti, quasi 5,7 milioni di tonnellate di carne vengono consumati ogni anno. La carne ha un posto importante nel abitudini alimentari dei francesi ed è persino descritto come un "marcatore culturalmente importante del cibo francese".
Tuttavia, è stato osservato per più di trent'anni che il consumo di carne in Francia tende a diminuire C'è un cambiamento nei modelli di consumo e nel tipo di carne consumata, a causa in particolare degli scandali sanitari (mucca pazza, influenza aviaria, carne di origine e natura nascosta), della consapevolezza dei francesi dell'impatto sulla salute di un consumo eccessivo di carne (in particolare di carne rossa), dell'aumento dei movimenti a favore del non consumo di carne... Allo stesso tempo, i francesi sembrano orientare sempre più i loro acquisti di prodotti a base di carne verso tipi di carne biologica o a marchio rosso, considerati dai consumatori come garanzie di qualità
Liste des graphiques
- Le budget global des ménages pour les produits carnés
- Structure des achats des volumes de produits carnés achetés par les ménages
- Taille de marché de l'industrie de transformation et de conservation de la viande et de préparation de produits à base de viande
- Indice moyen annuel du chiffre d'affaires du code NAF 10.1
- Segmentation de la demande du marché du poulet
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