J'achète l'étude complète
Synthèse
à la compréhension de ce marché
Détail du contenu
Informations
- Nombre de pages : 30 pages
- Format : Version digitale et PDF
- Dernière mise à jour : 22/09/2023
Sommaire et extraits
1 Panoramica del mercato
1.1 Definizione e presentazione
Il mercato della carne bovina è un sotto-segmento del mercato della carne . In questo studio saranno inclusi elementi relativi alla produzione e al consumo di carne di vitello, oltre che di manzo
I francesi consumano in media 23 kg di carne bovina all'anno rispetto a una media di 15 kg in Europa ( FranceAgriMer ). Questo consumo sta vivendo un abbassamento graduale da circa 20 anni, proprio come le altre carni. Inoltre, sempre più francesi preferiscono il pollo, che è più economico e meno inquinante
Oltre alla diminuzione dei consumi, vi è una diminuzione di cambiamenti nei modelli di consumo La tendenza delle giovani generazioni a consumare pasti preparati e a mangiare fuori casa trasforma il modo in cui la carne bovina viene venduta ma anche il catene di fornitura s, a favore della carne bovina di qualità inferiore proveniente da altri paesi europei ( INSEE ). C'è stato anche un cambiamento nelle abitudini di consumo dovuto in particolare agli scandali sanitari (mucca pazza, carne di origine e natura nascosta), la consapevolezza del popolo francese dell'impatto sulla salute e sull'ambiente del consumo eccessivo di carne (in particolare di carne rossa), l'aumento dei movimenti che sostengono il non consumo di carne..
Toutes nos études sont disponible en ligne et en PDF
Nous vous proposons de consulter un exemple de notre travail d'étude sur un autre marché !
Dernières actualités
Cooperl, le poids lourd du porc, victime de l’inflation - 25/09/2023
- Cooperl est le numéro deux français du porc et possède 30 usines.
- 17 de ses sites sont spécialisés dans les charcuteries cuites.
- Deux usines sont menacées de fermeture, celle de Goussainville en Val-d'Oise et celle de la Lampaulaise de Salaisons à Ergué-Gabéric en Finistère.
- Ces deux usines employaient environ 200 personnes.
- Le prix du porc est passé de 1,40 euros à 2,10 euros le kilo en un an.
- Le chiffre d'affaires du groupe est de 2,8 milliards d'euros.
- L'inflation a augmenté de 20% dans tous les segments alimentaires en grandes surfaces en deux ans.
- Les achats des ménages sur les produits comme la viande, le poisson, la volaille et les charcuteries ont diminué de 2% en 2023 par rapport à 2022.
- Les industriels de la charcuterie ont enregistré 19 défaillances depuis le début de l'année.
- Cooperl emploie 3000 adhérents.
Foie gras : Maïsadour et Euralis renoncent à leur rapprochement - 04/09/2023
- Euralis et Maïsadour avaient l'intention de fusionner leurs activités dans le secteur du foie gras.
- L'Autorité de la concurrence a ouvert une phase d'examen approfondi de l'opération en 2022.
- Les deux coopératives possèdent quatre marques majeures: Delpeyrat et Comtesse Dubarry pour Maïsadour et Maison Montfort ainsi que Rougié du côté d'Euralis.
- Une troisième coopérative, Lur Berri avec sa marque Labeyrie, est considérée comme une compétition de taille comparable.
- Plus de 20 millions de canards ont été abattus l'année dernière à cause de différentes pandémies de grippe aviaire.
- La production de foie gras était de 12.000 tonnes en 2021, contre presque 20.000 tonnes en temps normal.
- Environ 5.000 fermiers adhérents détiennent chaque entreprise et elles emploient chacune près de 1.000 personnes dans leur filiale respective : Euralis Gastronomie et Delpeyrat pour Maïsadour.
Guash: Perpignan se dote d'un nouveau pôle viande - 30/08/2023
- La Catalane d'Abattage est une société coopérative d'intérêt collectif qui compte 40 actionnaires et 25 salariés.
- Chaque jour, l'abattoir de Perpignan reçoit une centaine de cochons, entre 200 et 300 agneaux, une vingtaine de bovins et une trentaine de veaux, en provenance de 250 éleveurs de la région.
- Sa capacité est de 3.500 tonnes par an Sur le même terrain de 3 hectares, la SAS Guasch, spécialisée dans les viandes, charcuteries, volailles et surgelés, investit 8,8 millions d'euros dans une nouvelle usine de 4.500 mètres carrés.
- Le site de Guasch, pouvant traiter 10.000 tonnes par an, regroupera l'activité des trois sites à ce jour disséminés.
- La SAS Guasch, qui réalise un chiffre d'affaires de 37 millions d'euros, a traité 7.000 tonnes en 2013, dont près de 3.000 venant de l'abattoir.
La France risque de ne plus être autosuffisante en porc - 26/11/2022
- Historiquement, la France autosuffisante en viande porcine, produit 105 % de ce qu’elle consomme, soit 2,3 millions de tonnes de viande par an
- La production devrait baisser de 3% en 2022
- Un tiers des volumes sont exportés
- 25 % de la consommation est importée (le jambon ou la charcuterie)
- le coût énergétique pourrait monter jusqu’à 8 % du chiffre d’affaires
- Cooperl, poids lourd de la filière avec 2 950 éleveurs adhérents et 2,45 milliards d’euros de chiffre d’affaires en 2021
- les éleveurs ont bénéficié en début d’année d’un plan d’urgence de 270 millions € pour faire face à la flambée des coûts de l’alimentation des animaux
Cooperl accélère sur la charcuterie - 17/06/2022
- Brocéliande, Madrange et Montagne Noir sont ses trois principales marques de charcuterie
- La gamme Brocéliande passe à la conservation sans nitrite ( 50% de ses références )
- La marque arrive chez Intermarché
- Depuis 2021, la gamme Ô Petits Légumes récompensée par les trophées de l’innovation de LSA incorpore 30% de légumes dans ses recettes de jambon
- Cooperl est numéro un français de la viande de porc
- Ses ventes de charcuterie sont en retrait de 3 à 4%
- Depuis 2008, le numéro un français de la viande de porc s’est concentré sur la montée en gamme de ses élevages et la production de viande sans antibiotiques
Entreprises citées dans cette étude
Cette étude contient un panorama complet des entreprises du marché avec les derniers chiffres et actualités de chaque entreprise :
Choisir cette étude c'est :
Accéder à plus de 35 heures de travail
Nos études sont le résultat de plus de 35 heures de recherches et d'analyses. Utiliser nos études vous permet de consacrer plus de temps et de valeur ajoutée à vos projets.
Profiter de 6 années d'expérience et de plus de 1500 études sectorielles déjà produites
Notre expertise nous permet de produire des études complètes dans tous les secteurs, y compris des marchés de niche ou naissants.
Notre savoir-faire et notre méthodologie nous permet de produire des études avec un rapport qualité-prix unique
Accéder à plusieurs milliers d'articles et données payantes
Businesscoot a accès à l'ensemble de la presse économique payante ainsi qu'à des bases de données exclusives pour réaliser ses études de marché (+ 30 000 articles et sources privées).
Afin d'enrichir nos études, nos analystes utilisent également des indicateurs web (semrush, trends…) pour identifier les tendances sur un marché et les stratégies des entreprises. (Consulter nos sources payantes)
Un accompagnement garanti après votre achat
Une équipe dédiée au service après-vente, pour vous garantir un niveau de satisfaction élevé. (+33) 9 70 46 55 00
Un format digital pensé pour nos utilisateurs
Vous accédez à un PDF mais aussi à une version digitale pensée pour nos clients. Cette version vous permet d’accéder aux sources, aux données au format Excel et aux graphiques. Le contenu de l'étude peut ainsi être facilement récupéré et adapté pour vos supports.
Nos offres :
il mercato della carne bovina | Francia
- Quels sont les chiffres sur la taille et la croissance du marché ?
- Quels leviers tirent la croissance du marché et leur évolution ?
- Quel est le positionnement des entreprises sur la chaine de valeur ?
- Comment se différencient les entreprises du marché ?
- Données issues de plusieurs dizaines de bases de données
Pack 5 études (-15%) Francia
- 5 études au prix de 75,6€HT par étude à choisir parmi nos 800 titres sur le catalogue France pendant 12 mois
- Conservez -15% sur les études supplémentaires achetées
- Choisissez le remboursement des crédits non consommés au terme des 12 mois (durée du pack)
Consultez les conditions du pack et de remboursement des crédits non consommés.
- 01/03/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Cooperl Arc Atlantique
- 01/03/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Maïsadour
- 04/11/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Cooperl Arc Atlantique
- 04/11/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Maïsadour
- 30/08/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Guascf
- 03/08/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Cooperl Arc Atlantique
- 03/08/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Maïsadour
- 02/05/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Cooperl Arc Atlantique
- 16/04/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Maïsadour
- 26/02/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Terrena (Coopérative)
- 22/01/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Terrena (Coopérative) 2
Nos références clients
Ils ont consulté nos études
Découvrir les avis (+500)
Malcolm Vincent
Astoria Finance
Gregoire de Castelnau
Stags Participations
Timothé Huignard
PWC
Paul-Alexis Kebabtchieff
BCG
Aymeric Granet
Publicis Consultant
interviews & Cas clients
Toutes les interviews et cas clients (45)
