Il mercato del pomodoro - Francia

Il mercato globale del pomodoro ha registrato una crescita moderata con un tasso di crescita medio annuo dello 0,95% dal 2015 al 2020, raggiungendo 186,6 milioni di tonnellate prodotte nel 2020 con Cina e India come produttori principali. La produzione di pomodoro fresco è relativamente stabile in termini di superficie raccolta, ma la produzione di pomodoro da industria ha visto un mercato stabile dal 2011, con 38,7 milioni di tonnellate nel 2021, pari al 20,7% della produzione totale. I principali importatori sono Stati Uniti, Germania e Francia, mentre i principali esportatori sono Messico, Paesi Bassi e Spagna. In Francia, il consumo di pomodoro è significativo, con 13,6 kg per famiglia, per un valore di mercato di 1,3 miliardi di euro. Nonostante la stabilità delle aree di produzione, il volume di pomodoro fresco francese è diminuito del 16,1% rispetto alla media 2016-2019. La crisi ucraina ha sottolineato la vulnerabilità della produzione di pomodori in serra agli shock dei prezzi energetici, con i produttori alla ricerca di innovazioni e metodi di riscaldamento alternativi. Le vendite di pomodori biologici sono aumentate, allineandosi alle tendenze che favoriscono la salute, la nutrizione e la produzione locale, nonostante un calo di 0,5 punti percentuali della quota di mercato del biologico nel 2021 a causa delle pressioni economiche. Il settore della trasformazione industriale in Francia ha registrato un fatturato di 63 milioni di euro nel 2020, anche se con un calo dell'11% nel volume dei prodotti lavorati rispetto al 2015 Il mercato francese ha un profondo apprezzamento per il pomodoro, ortaggio che occupa una posizione fondamentale nella dieta delle famiglie. Nel 2021, il consumo per famiglia ha dimostrato che i pomodori freschi sono molto richiesti, con una media di circa 13,6 chilogrammi all'anno, pari a un'impressionante dimensione di mercato di circa 1 miliardo di euro in valore. Nonostante un piccolo aumento della produzione e un incremento del fatturato agricolo, l'industria francese del pomodoro ha dovuto affrontare le sfide legate alla fluttuazione dei raccolti. Il mercato mostra una certa resilienza, mantenendo un forte tasso di penetrazione durante tutto l'anno, anche se i consumatori sono sempre più inclini alla stagionalità, spingendo probabilmente ad un consumo maggiore tra maggio e settembre, considerata la stagione di punta per i pomodori. Oggi il mercato francese appare segmentato in diverse preferenze dei consumatori, dai "gourmet" e "tradizionalisti", che prediligono le varietà aromatiche e le vecchie coste, ai "classicisti", che amano i pomodori tondi e dolci. La domanda di pomodori saporiti ha influenzato la diversificazione dell'offerta, portando a un assortimento di oltre venti tipi di pomodori disponibili sul mercato rispetto ai soli tre di un paio di decenni fa. È interessante notare che l'ultimo decennio ha segnato un cambiamento nei comportamenti d'acquisto, guidato da un crescente interesse dei consumatori francesi per la salute e l'ambiente. La priorità di alimenti sani e ricchi di nutrienti ha messo i pomodori in buona posizione, dato il loro profilo nutrizionale. Tuttavia, il mercato è anche alle prese con la crescente tendenza verso i prodotti biologici e di provenienza locale. Queste preferenze dei consumatori hanno portato a una crescita significativa dei prodotti biologici, anche se la tendenza ha subito una leggera flessione nel 2021. La contrazione del segmento dei prodotti biologici può essere ampiamente attribuita alla crescente pressione finanziaria sulle famiglie, con le opzioni biologiche che spesso hanno un prezzo più elevato. Il mercato francese dei pomodori non è stato isolato da influenze esterne. Con una prevalente dipendenza dalla produzione in serra, che rappresenta circa l'86% della produzione di pomodori freschi, il settore è stato particolarmente vulnerabile alle impennate dei costi energetici derivanti da eventi globali come la crisi ucraina. Ciò ha sollevato preoccupazioni per i produttori in merito alla sostenibilità delle loro pratiche e alla redditività di fronte all'agguerrita concorrenza estera. In conclusione, il mercato francese dei pomodori presenta un mix di stabilità e dinamismo, con una domanda persistente trainata dai consumi delle famiglie e un'evoluzione delle preferenze dei consumatori verso le varietà stagionali e biologiche. La necessità di adattarsi ai crescenti costi di produzione, alle considerazioni ambientali e alle pressioni economiche internazionali rimane un aspetto cruciale della progressione futura dell'industria...### Gli attori chiave del mercato francese del pomodoro Il mercato francese del pomodoro è alimentato da un vivace insieme di attori che vanno dai produttori dedicati ai giganti della trasformazione. Queste entità non si distinguono solo per le loro prestazioni, ma anche per i loro contributi unici al settore, che arricchiscono l'arazzo complessivo del panorama del mercato del pomodoro. **Produttori all'avanguardia** In prima linea nella produzione, **Prince de Bretagne** emerge come attore significativo, rappresentando un collettivo di agricoltori profondamente radicati nel patrimonio agricolo bretone e nell'innovazione. Accanto a Prince de Bretagne c'è **Sica Saint-Pol-de-Léon**, un'altra cooperativa bretone, che simboleggia l'impegno della regione per l'eccellenza del pomodoro. **Océane**, pur non essendo confinata in Bretagna, si assicura la sua posizione grazie a una produzione consistente ed è diventata un nome familiare nel mercato dei pomodori. **Savéol**, un'altra potenza bretone, non solo è leader in termini di volume, ma è anche all'avanguardia nelle tecnologie di serra ecologica. Riunendo una vasta rete di agricoltori nel sud della Francia, **Rougeline** si distingue per il suo impegno verso la diversità e la qualità della produzione di pomodori. Nel frattempo, **Kultive** si è ritagliata una nicchia grazie alle moderne tecniche di coltivazione che soddisfano le esigenze dei consumatori in continua evoluzione. **Solarenn**, la cooperativa dell'Ille-et-Vilaine, cavalca l'onda della sua eccezionale crescita di anno in anno, rafforzando il dominio della Bretagna sul mercato francese del pomodoro. **Jardin de Rabelais** e **Unione delle cooperative di Paimpol e Tréguier** rafforzano ulteriormente questa narrazione con i loro contributi significativi alle filiere regionali e nazionali. **Trasformatori del Titanic** Sul fronte della lavorazione, **Cofco**, un colosso del mondo agroalimentare, esemplifica l'intersezione tra scala e portata globale del settore. L'italiana **Mutti** è una testimonianza di qualità e di pratiche di lavorazione ricche di tradizione che si sono guadagnate il plauso del mondo intero. **Chalkis** e **The Morning Star Company**, pur con dimensioni geografiche e operative diverse, contribuiscono al dinamismo del settore, sia con salse concentrate che con diversi prodotti trasformati a base di pomodoro che soddisfano le esigenze gustative e culinarie dei consumatori di tutto il mondo. Insieme, questi produttori e trasformatori di pomodori formano una rete complessa e solida che garantisce la vivacità e la resilienza del mercato francese del pomodoro. I loro sforzi collettivi non solo soddisfano la domanda interna, ma hanno anche un impatto significativo sui mercati internazionali, offrendo un assaggio del savoir-faire francese nell'agricoltura e nella produzione alimentare.

Informations

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• Format : Version digitale et PDF
• Dernière mise à jour : 12/04/2020

Sommaire et extraits

Liste des graphiques

• Évolution la production mondiale de tomates fraîches : volume produit et superficie récoltée
• Évolution de la quantité de tomates destinées à la transformation
• Évolution de la part de marché des tomates d'industrie dans la production de tomates
• Répartition de la production de tomates fraîches par pays
• Évolution de la production de tomates (fraîches et d'industrie)
• Principaux fournisseurs de tomates
• Répartition des exportations de tomates par destination
• Prix moyens annuels de vente au détail en métropole - Tomate (1kg)
• Indice moyen de volume d'achat des ménages selon l'âge de l'acheteur
• Indice moyen de volume d'achat des ménages selon la région de l'acheteur
• Répartition des achats de tomates par variétés
• Indice mensuel des prix agricoles à la production (IPPAP) - Légumes frais
• Tomate - Taux de pénétration des ménages
• Évolutions des achats de F&L frais BIO
• Répartition de la production de tomates d'industrie par types de fabrications
• Évolution de la fabrication de produits transformés
• Évolution de la fabrication de produits transformés
• Tomate : Parts de marché en volume des circuits de distribution
• Evolution du volume d’achat en 2020, par circuit