Il mercato dei piatti pronti - Francia

Il mercato globale dei pasti pronti ha registrato una crescita, con un aumento medio annuo di circa il 5,1% previsto dal 2022 al 2030, dove si prevede di raggiungere una valutazione di 244 miliardi di euro. I pasti surgelati dominano la quota di mercato, con la pizza surgelata come prodotto di punta, mentre i pasti in scatola dovrebbero registrare la crescita più rapida in questo periodo. Nonostante un mercato francese maturo e poco dinamico, le innovazioni come le opzioni vegetariane e senza glutine e le confezioni biodegradabili stanno guadagnando terreno. In Francia, il mercato dei piatti pronti è stato stimato in oltre 1 miliardo di euro nel 2021, con un aumento dell'1,3% rispetto al 2020. Le esportazioni francesi di piatti pronti sono state indirizzate prevalentemente verso Belgio, Regno Unito, Spagna e Germania. Le grandi aziende e i supermercati/ipermercati dominano la distribuzione e la produzione, anche se le start-up e le piattaforme digitali come FoodChéri stanno emergendo e si concentrano sulla fornitura di pasti di alta qualità, sani e comodamente accessibili: Dinamiche contemporanee del mercato dei pasti pronti in Francia In Francia si sta verificando un notevole cambiamento nel settore dei pasti pronti. Indicativo della maturità del mercato, i consumatori oggi mostrano una preferenza per la varietà sia in termini di ricette che di calibri degli alimenti, andando oltre le carni tradizionali per includere verdure, frutti di mare e pesce, rispondendo a richieste di qualità più elevata. Questo cambiamento è stato in parte istigato dalla crisi della carne equina del 2013, che ha scosso il mercato e ha innescato una tendenza alla diversificazione e al controllo della qualità. L'intricata danza delle complessità della catena di approvvigionamento sta diventando sempre più evidente, in quanto i rivenditori si sostituiscono ai produttori, mentre le aziende emergenti che preparano i pasti si contendono ambiziosamente le quote di mercato tradizionalmente garantite dai pesi massimi delle aziende. Questa evoluzione si riflette nelle previsioni del mercato globale dei pasti pronti, che prevede una crescita di circa il 5,1% annuo, raggiungendo una cifra impressionante, tra i 230 e i 250 miliardi di euro entro il 2030. Mentre a livello globale il settore sembra essere su una traiettoria ascendente, il mercato francese presenta un panorama di cauto ottimismo. La percezione prevalente dei consumatori considera i piatti pronti un po' sgradevoli, il che rappresenta un ostacolo per l'evoluzione del mercato. Di conseguenza, i produttori stanno investendo nell'innovazione, introducendo nuove opzioni vegetariane e senza glutine e persino avventurandosi in soluzioni di imballaggio biodegradabili. Gli attori dominanti del mercato, come Sodebo e Fleury Michon, si trovano sugli scaffali sia dei grandi supermercati che dei piccoli negozi locali, formando un intricato arazzo con altre entità come Carrefour e Auchan e con vivaci piattaforme digitali come Weight Watchers. L'analisi del comportamento dei consumatori rivela intriganti intuizioni sui modelli di consumo dei pasti pronti. Una percentuale considerevole della popolazione, circa oltre l'80%, si orienta verso questi prodotti all'ora di pranzo, adducendo come motivazioni principali il risparmio di tempo e la praticità. Inoltre, la capacità finanziaria gioca un ruolo nei tassi di consumo, con le famiglie più modeste che tendono a un utilizzo più elevato. I dati demografici non sono stati tralasciati, con la coorte più giovane di età compresa tra i 18 e i 24 anni più propensa a consumare pasti pronti. In termini di popolarità dei prodotti, i pasti a base di carne sono in testa, abbracciati da quasi l'85% della popolazione nel 2017, mentre i piatti a base di patate sono in netto ritardo. Nonostante questa gerarchia, c'è un modello osservabile in tutte le categorie: i piatti pronti freschi, in scatola e surgelati stanno tutti guadagnando terreno tra i consumatori francesi. Tra i fattori alla base della domanda vi sono l'urbanizzazione, gli spostamenti per motivi di lavoro, l'origine degli ingredienti e la durata della preparazione dei pasti, che è diminuita.### Profilazione degli attori chiave nel panorama del mercato dei piatti pronti Il mercato dei pasti pronti è caratterizzato da una miscela dinamica di aziende consolidate e startup emergenti che contribuiscono alla vivacità e alla competitività del settore. Tra i partecipanti più importanti vi sono: **Catering:** - **Fauchon:** Rinomato per la sua gastronomia di lusso, questo ristoratore ha esteso la sua esperienza al mercato dei piatti pronti, offrendo selezioni gourmet pensate per la convenienza senza sacrificare l'eccellenza culinaria per cui è conosciuto. - **Lenotre:** Un altro titano nel campo della ristorazione di alto livello, Lenotre ha la reputazione di creare piatti squisiti e la sua incursione nelle offerte pronte al consumo continua la sua tradizione di qualità e gusto raffinato. **Produttori:** - **Picard:** Titano del segmento dei surgelati, Picard ha una vasta gamma di piatti pronti che si rivolgono ai consumatori in cerca di qualità e varietà. I loro prodotti surgelati spaziano dalla cucina tradizionale francese ai sapori internazionali, soddisfacendo un ampio spettro di palati. - **Con un'attenzione particolare alla salute e al benessere, questo operatore offre opzioni di pasti pronti che sono sia convenienti che in linea con gli obiettivi dietetici e di gestione del peso. - **Fleury Michon:** Marchio familiare in Francia, Fleury Michon eccelle nella produzione di un'ampia gamma di opzioni pronte al consumo, dai salumi ai pasti completi, concentrandosi sul gusto e sull'equilibrio nutrizionale. - **Bjorg (Ecotone):** Un marchio incentrato sul biologico che si è espanso con successo nel mercato dei cibi pronti, offrendo pasti che si rivolgono a consumatori attenti alla salute e che privilegiano ingredienti sostenibili e biologici. - **Marie:** Posizionato nei segmenti dei pasti refrigerati e surgelati, Marie offre un mix di piatti tradizionali e moderni che mirano a offrire sapori casalinghi in un formato conveniente. - **Sushi Shop Restauration:** Come suggerisce il nome, Sushi Shop è specializzato nella fornitura di sushi e di piatti giapponesi affini in un formato pronto al consumo, sfruttando la crescente domanda di sapori asiatici. - **William Saurin:** Da sempre presente nel mercato dei piatti pronti in scatola, William Saurin offre piatti francesi sostanziosi, noti per la loro praticità e durata. **Distributori:** - **Carrefour France:** Uno dei giganti della catena di supermercati, Carrefour si rifornisce di una varietà di piatti pronti con il suo marchio, compresi quelli biologici e quelli per diete speciali. - **Auchan Retail:** Un altro peso massimo della grande distribuzione, Auchan offre pasti pronti che si rivolgono a

Informations

• Nombre de pages : 30 pages
• Format : Version digitale et PDF
• Dernière mise à jour : 20/12/2021

Sommaire et extraits

Liste des graphiques

• Estimation de la croissance du marché mondial des plats cuisinés
• Répartition de la distribution des plats cuisinés
• Répartition des achats annuels de plats préparés par les ménages français
• Répartition des ventes de plats cuisinés par catégorie
• Marché français des plats cuisinés
• Part de Français consommant des plats préparés
• Taux de consommateurs de plats préparés selon le pouvoir d'achat du ménage
• Taux de consommateurs de plats préparés selon l'âge
• Occasions de consommation de plats préparés
• Evolution du taux de consommateurs de plats préparés
• Evolution du taux de consommateurs de plats préparés au rayon frais
• Evolution du taux de consommateurs de plats préparés en conserve
• Evolution du taux de consommateurs de plats préparés surgelés
• Temps consacré par les Français à la préparation de leur repas
• Temps moyen accordé à la pause déjeuner
• Circuits d'approvisionnement alimentaire préférés des Français
• Répartition du nombre total de plats préparés à réchauffer au micro-ondes
• La modification des comportements d'achat des Français face à l'inflation
• Les produits du rayon traiteur en grandes surfaces
• Principaux pays destinataires des exportations de plats préparés
• Principaux pays d'origine des importations de plats préparés
• Proportion de Français intéressés par des régimes alimentaires
• Evolution du nombre d'entreprises rattachées au code NAF 10.85Z - Fabrication de plats préparés
• Evolution des effectifs rattachés au code NAF 10.85Z - Fabrication de plats préparés
• Explosion des ventes de PCA en 2020 par rapport à 2019