El mercado del café - Francia

A partir de 2020, el mercado mundial del café ha experimentado cambios significativos, en parte debido a los efectos de la pandemia COVID-19. La pandemia provocó un descenso del 33,1% en la facturación del sector Cafés-Hoteles-Restaurantes (CHR), mientras que el mercado de consumo doméstico experimentó un aumento sin precedentes, con un incremento de las ventas en supermercados del 8,8% en valor y del 3,2% en volumen en comparación con 2019. Ha habido una mayor demanda de productos diferenciados y de alta gama, mostrada por la creciente popularidad de las cápsulas de café y un cambio hacia experiencias de café premium. El segmento francés de café orgánico también registró un crecimiento del +19% en las ventas durante el período septiembre 2020 - agosto 2021, con las ventas de café orgánico en grano creciendo un +50% durante el mismo período. A pesar de los desafíos, el mercado del café persevera con la innovación de productos y la adaptación de los canales de distribución, con hipermercados y supermercados que poseen el 81% de la cuota de mercado de consumo en el hogar, seguido de descuentos duros (12%), comercio electrónico (4%) y tiendas de conveniencia (3%). Francia, como importante importador de café, ha experimentado una progresión en su actividad exportadora, lo que sugiere un aumento de las exportaciones de café procesado, con importaciones por valor de 2.890 millones de dólares y exportaciones por valor de 1.410 millones de dólares en 2020..Título: Los cambios en los patrones de consumo y el auge del café premium en Francia En Francia, el profundo afecto por el café se refleja en sus elevados índices de consumo, y el mercado revela tendencias progresivas hacia la premiumización y un gran interés por los diferentes formatos de producto. Los consumidores franceses consumen, por término medio, el equivalente de entre 5 y 5,5 kg de café en grano al año, lo que sitúa a Francia entre los 20 principales consumidores mundiales. Este mercado maduro, valorado en varios miles de millones de euros, ha experimentado no sólo un aumento del valor de las ventas de café, sino también un cambio en los hábitos de consumo hacia productos de mayor calidad. El mercado francés del café se caracteriza por una amplia gama de opciones que van desde el tradicional café molido hasta las innovadoras cápsulas de café y las versiones solubles. El café tostado conserva la mayor cuota de volumen en los supermercados, con más de la mitad del mercado. Sin embargo, existe un interés significativo y creciente por las soluciones de café en porciones, como las monodosis de café espresso, que impulsan el crecimiento del valor en el sector. En particular, las cápsulas de café se han convertido en un producto básico en los hogares franceses, con Senseo, Tassimo y Nespresso a la cabeza. La popularidad del café en cápsulas es tal que este segmento registra las compras más frecuentes y acapara más de un tercio del valor del mercado en los supermercados. Las preferencias de los consumidores indican una fuerte inclinación hacia la calidad, con más de dos tercios de la población buscando activamente opciones de café premium, como las que se encuentran en cápsulas. Los productos ecológicos, aunque con una cuota de mercado menor en volumen, han experimentado un aumento considerable de las ventas, lo que refleja un cambio más amplio hacia un consumo consciente de la salud y respetuoso con el medio ambiente. El auge de los productos de café ecológico y de comercio justo, aunque sigue siendo un nicho, subraya una faceta en desarrollo del mercado. Los consumidores franceses de café toman su dosis de cafeína principalmente en casa, en el lugar de trabajo y en diversos entornos sociales. La mañana sigue siendo el momento de mayor consumo de café, pero se sigue consumiendo hasta bien entrada la tarde y durante la comida. Factores como la calidad del sabor, la longevidad de la cafetera y las opciones de café disponibles desempeñan un papel fundamental en sus decisiones de compra. La pandemia de Covid-19, si bien afectó gravemente a cafeterías, hoteles y restaurantes con un fuerte descenso del volumen de negocio, catapultó el consumo de café en casa a nuevas cotas. Grandes marcas como Carte Noire registraron un crecimiento sustancial, debido sobre todo al cierre de locales tradicionales de consumo de café y a la modificación de los hábitos de vida de los consumidores. Por lo que respecta a los canales de distribución, los hipermercados y supermercados dominan el mercado francés y acaparan la mayor parte, mientras que los grandes descuentos, el comercio electrónico y las tiendas de conveniencia se sitúan a la zaga. Nestlé y JDE tienen una influencia significativa en el mercado, controlando conjuntamente la mayoría de las ventas. Esta panorámica del mercado no sólo pone de relieve a los principales actores que dirigen el panorama del mercado francés del café A medida que nos adentramos en los reinos aromáticos del mercado francés del café, surgen varios actores clave, cada uno con un papel y una influencia distintos sobre las preferencias de los consumidores y las tendencias de consumo de la marea cafetera. Estos titanes de la industria del café no sólo determinan las opciones disponibles para el consumidor francés cotidiano, sino que también desempeñan un papel fundamental en la estructura y la dinámica general del mercado. **Nestlé:** Arrasando en el panorama mundial del café, Nestlé se erige como un nombre familiar con su amplia gama de productos que incluye la popular marca Nespresso. Conocida por sus elegantes cafeteras espresso monodosis y su repertorio de cápsulas Nespresso, la empresa se ha hecho con una parte significativa de la cuota de mercado. Con sus innovaciones y su calidad constante, Nestlé sigue siendo uno de los principales impulsores de las tendencias del mercado, especialmente en los segmentos premium. **JDE (Jacobs Douwe Egberts):** JDE tiene una fuerte presencia en el segmento del café en cápsulas a través de sus marcas Tassimo, Senseo y L'Or. También ha tenido un impacto duradero en el mercado francés al ofrecer una variedad de opciones a los consumidores, satisfaciendo la necesidad tanto de lujo como de comodidad. Su gama de cafeteras y monodosis compatibles ha permitido a JDE dominar considerablemente las preferencias de los consumidores de café franceses. **Lavazza:** Originaria de Italia, Lavazza trae a Francia un pedazo de la cultura cafetera italiana. Conocida por su espresso y una amplia variedad de cafés, tanto en grano como molidos, satisface una amplia gama de preferencias, desde las más tradicionales a las más modernas. Lavazza mantiene su reputación de calidad y se ha arraigado en el tejido del mercado francés del café como una marca distinguida y respetada. **Alter Eco:** Especialmente inclinada hacia prácticas éticas y sostenibles, Alter Eco ofrece cafés orgánicos y de comercio justo que han sido bien recibidos entre el creciente segmento de consumidores concienciados con la ecología. Aunque su cuota de mercado pueda parecer modesta en comparación con gigantes como Nestlé y JDE, su compromiso con las prácticas respetuosas con el medio ambiente les sitúa como un actor importante en los nichos de mercado ecológicos y sostenibles. **Malongo:** Otro defensor de las opciones de café ecológico y de comercio justo, Malongo garantiza un enfoque respetuoso con el medio ambiente en cada taza. A pesar de su menor presencia en el mercado, su apuesta por la calidad y la sostenibilidad responde a la creciente demanda de consumo responsable por parte de los consumidores, lo que asegura a Malongo un lugar destacado en el movimiento de la industria hacia la oferta ecológica. **Méo Fichaux:** Méo Fichaux, conocida por ser una empresa tostadora de café, ha cultivado su nicho en el

Informations

• Nombre de pages : 30 pages
• Format : Version digitale et PDF
• Dernière mise à jour : 14/01/2022

Sommaire et extraits

Liste des graphiques

• Consommation annuelle de café
• Consommation de café par région
• Taille de marché du café
• Répartition des foyers acheteurs de café par tranche d'âge
• Fréquence d'achat annuelle de café
• Panier moyen d'achat de café
• Dynamique de la consommation des différents types de café
• Production mondiale de café en volume de sacs et distinction Robusta/Arabica, Coffea year (octobre-septembre)
• Indice de prix à la consommation pour l'ensemble des ménages pour le café en grains ou moulu
• Prix moyen d'une tasse de café à domicile
• Préparations de café les plus populaires
• Critères d'achat de cafetières
• Parts de marché en volume en GMS
• Pays d'origine des importations de café (en valeur)
• Pays de destination des exportations de café (en valeur)
• Evolution de la balance commerciale française de café
• Les circuits de distribution du café pour la consommation à domicile
• Parts de marché des marques en termes de ventes de café
• Parts du chiffre d'affaires du réseau de distribution de café hors domicile
• Parts de marché des acteurs de capsules de café compatibles Nespresso, en valeur
• Nombre d'entreprises de transformation du café
• Réponse à la question : Parmi ces marques, quelles sont celles que vous aimez?
• Réponse à la question : connaissez-vous la marque ... ?
• Moyenne des réponses à la question : aimez-vous la marque ... ? Par région
• Les marques de café préférées des Français
• Comparaison du niveau d'appréciation de 5 marques de café en fonction de l'âge
• Comparaison du niveau d'appréciation de 4 marques de café en fonction de la région des répondants
• Comparaison du niveau d'appréciation de 4 marques de café en fonction de la CSP