Synthèse
à la compréhension de ce marché
Détail du contenu
Informations
- Nombre de pages : 30 pages
- Format : Version digitale et PDF
- Dernière mise à jour : 20/01/2022
Sommaire et extraits
1 Visión general del mercado
1.1 Definición y alcance del estudio
La restauración tradicional se define como la actividad de catering con servicio de mesa pero excluyendo las actividades de los bares, cafeterías y restaurantes de comida rápida. [ INSEE ]
Este sector es históricamente importante en Francia, ya que la gastronomía ocupa un lugar especial en la cultura del país. Sin embargo, el sector está luchando por desarrollarse y las perspectivas de crecimiento son bastante escasas. Además, la aparición de nuevos competidores está penalizando a los restaurantes tradicionales, como los de comida rápida, que están impulsando el crecimiento general de los restaurantes franceses. (véase el estudio titulado "Comida rápida")
Al operar en un entorno muy competitivo y dinámico (desarrollo de la entrega, en línea), cada marca debe destacarse de la multitud apoyándose en particular en la buena reputación de su cocina, su posicionamiento geográfico, el boca a boca positivo y la comunicación digital inteligente y sensible a las opiniones y notas y comentarios en línea La gestión de una reputación electrónica, al igual que la digitalización de la gestión de su actividad, parecen ser potenciales motores de crecimiento para el sector.
Además, la epidemia de Covid-19 tuvo un gran impacto en el sector de la restauración, ya que la actividad se paralizó durante varios meses. Aunque la recuperación es lenta y gradual, ha puesto de relieve sobre todo las siguientes posibilidades crecimiento, como lo sugiere el éxito de la entrega o la retirada durante la contención. Más concretamente, algunos restaurantes han decidido, a la luz de la crisis, reforzar su ventaja competitiva centrándose en la calidad de sus productos, por ejemplo, aprovechando el creciente éxito de los productos orgánicos, sin gluten o producidos localmente.
Liste des graphiques
- Taille de marché global de la restauration
- Taille du marché de la restauration traditionnelle
- Indices de chiffre d'affaires mensuels de la restauration traditionnelle
- Ventilation des effets du Covid-19 par type d’emploi
- Nombre de touristes internationaux
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el mercado de la restauración | Francia
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- 01/03/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Dupont Restauration
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- 01/01/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Convivio Groupe
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- 14/06/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise McDonald’s France
- 14/06/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Convivio Groupe
- 13/05/2023 - Ajout des informations de l'entreprise La Boucherie groupe
- 02/05/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Dupont Restauration
- 02/05/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Newrest
- 26/02/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Flunch (Bertrand Groupe)
- 26/02/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Hippopotamus (Groupe Bertrand)
- 26/02/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Buffalo Grill
- 26/02/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Agapes Restauration
- 24/02/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Areas France
- 24/02/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Holder Groupe
- 24/02/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Yum Brands Group
- 24/02/2023 - Ajout des informations de l'entreprise McDonald’s France
- 24/02/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Bertrand Groupe
- 21/02/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Côté Sushi (ETLB Franchiseur)
- 21/02/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Sushi Shop Restauration
- 01/02/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Convivio
- 01/02/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Dupont Restauration
- 01/02/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Newrest
- 31/01/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Dupont Restauration
- 31/01/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Newrest
- 31/01/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Convivio
- 21/01/2023 - L'étude a été complètement mise à jour par un analyste Businesscoot. En plus de cette revue complète, des informations sur les habitudes de consommation des Français ont été ajoutées.