El mercado de la cereza - Francia

Dado que el texto proporcionado sólo contiene datos hasta 2018 y predicciones hasta 2022, extrapolaré las tendencias mencionadas en el texto considerando el punto de partida de 2020. A partir de 2020, se prevé que el mercado mundial de cerezas frescas, que experimentó una facturación de 3.990 millones de dólares en 2017, habría crecido a una tasa media anual del 5,5% para alcanzar los 5.220 millones de dólares en 2022, según Transparency Market Research. A pesar de enfrentarse a un año difícil en 2018, con una caída de casi el 30% en las ventas de producción, el mercado francés de la cereza -valorado entre 208 y 243 millones de euros- siguió lidiando con una fuerte estacionalidad y un creciente interés por los productos orgánicos y locales. El consumo interno en los principales países productores, como Turquía e Irán, se mantuvo alto, con la mayor parte de su producción consumida localmente. Las importaciones en Francia, especialmente de Turquía y España, se situaron en unas 6.700 toneladas en 2018, un 72% más que en 2017, lo que indica una notable dependencia de las cerezas extranjeras para satisfacer la demanda. La demanda de cerezas fue impulsada por sus beneficios para la salud y su popularidad entre todos los grupos demográficos, y se espera que el mercado orgánico reclame el 5,5% del gasto de los hogares en 2020. La estructura del sector se caracteriza por numerosos pequeños productores y cooperativas, y la producción principal se concentra en el sureste de Francia. La mayor parte de las cerezas francesas se venden frescas (55%), el resto se transforma para diversos usos, y la distribución se realiza principalmente a través de la gran distribución (32%) y los mercados (31%). Si bien los datos de precios para las cerezas muestran un aumento del 6% en los precios minoristas en 2018, la industria también enfrenta varios desafíos de venta, incluida la volatilidad de los precios y la competencia con otras frutas. Las futuras regulaciones tienen como objetivo garantizar precios más justos y fortalecer la posición de los productores en las negociaciones con los distribuidores..Título: Análisis de las tendencias en la demanda del mercado francés de cerezas El mercado francés de la cereza, que engloba la demanda de diversas variedades de cereza que van desde las conocidas Bigarreau y Burlat hasta las Morello y Amarelle, presenta un paisaje matizado de preferencias y tendencias de consumo. Los datos indican que la cereza, considerada la tercera fruta favorita de la población francesa, disfruta de un índice de consumo aproximado de 2,4 kg por hogar. En Francia, la demanda de cerezas es polifacética: aproximadamente un tercio del consumo se atribuye al estado natural de la fruta y el resto sirve de materia prima para productos transformados. En cuanto a las tendencias del mercado, se observa una inclinación hacia las cerezas orgánicas y de origen local, que se hace eco de un cambio social más amplio que hace hincapié en la salud y la sostenibilidad. Con cerca de nueve de cada diez franceses que han consumido productos ecológicos y tres cuartas partes que los incorporan a su dieta mensual, el mercado prevé un apoyo a las variantes de cerezas ecológicas. Además, las predilecciones de los jóvenes sugieren un favoritismo hacia productos caracterizados como "auténticos" y "locales", lo que indica una vía de crecimiento potencial para las cerezas de marca nacional. A pesar de las preferencias por las cerezas, la fruta experimenta una competencia sustancial de otros sustitutos de temporada. Las cerezas representan una parte exigua, estimada en el 1%, del mercado total de frutas en Francia, dominado por manzanas, plátanos y frutas de hueso como melocotones y nectarinas. La alta estacionalidad de la demanda de cerezas, concentrada sobre todo en los meses de verano, intensifica aún más este fenómeno. En cuanto a la dinámica del mercado, se ha producido un notable descenso en la producción de cerezas, reflejado especialmente en una caída de alrededor del 30% en las ventas de producción en 2018. A pesar de un aumento de las importaciones, quizás debido en parte al levantamiento de las prohibiciones sobre las cerezas turcas, la producción local lucha por mantener el ritmo de la demanda, haciendo necesarias las importaciones de naciones como Turquía y España. La brecha entre la producción y las exportaciones en estos países pone de relieve los importantes niveles de consumo interno en ellos. En resumen, el mercado francés de la cereza atraviesa un periodo de transición, en el que la preferencia de los consumidores por los productos ecológicos y regionales se enfrenta a la realidad de la dependencia de las importaciones y a los retos de la producción. Esta yuxtaposición, unida a la amenaza competitiva de las frutas sustitutivas, delinea el estado actual de la demanda en el mercado francés de la cereza..### Actores clave que configuran el panorama del mercado de la cereza #### Productores y comercializadores del sector de la cereza **SCA Covial**: SCA Covial es un actor destacado en el sector de la cereza, centrado en el suministro de cerezas de alta calidad procedentes de esfuerzos cooperativos. Su enfoque combina la experiencia de cultivadores individuales para producir cerezas que cumplen estrictas normas de calidad. **Sicoly**: Sicoly es una cooperativa que se enorgullece de ofrecer una amplia gama de frutas, incluidas cerezas, procedentes de sus miembros. Están comprometidos con las prácticas sostenibles y el suministro de productos deliciosos y cultivados de forma responsable. **AMS European**: AMS European es un distribuidor clave en el mercado de las cerezas. Importa y exporta cerezas y otras frutas, garantizando a los distintos mercados un suministro constante de productos frescos. **Cámara Agri Fruits**: Agri Fruits Chamber opera en el corazón de la industria agrícola, con un fuerte énfasis en el cultivo y la distribución de cerezas, entre otras frutas. Su dedicación a la calidad es evidente en sus procesos de manipulación y distribución. **Val de Nesque**: Val de Nesque es una entidad conocida en el cultivo de cerezas, que opera con el compromiso de aprovechar las ventajas del suelo local para producir cerezas ricas en sabor y calidad. **Montañas de Venasque**: Cosechando en los ricos terrenos de las montañas de Venasque, esta entidad aporta al mercado cerezas que no sólo son encomiables por su sabor, sino también por las cualidades geográficas únicas que heredan de su entorno de cultivo. **Colecciones de sombrero de paja**: Conocidas por su enfoque tradicional, las colecciones Sombrero de Paja hacen hincapié en un método más artesanal y consciente de la producción de cerezas, atendiendo a un nicho de público que aprecia las cerezas con una herencia distintiva. **COPEBI**: COPEBI es una cooperativa que combina conocimientos agrícolas y visión de mercado para ofrecer cerezas que satisfagan tanto al mercado local como a mercados más amplios. Su modelo cooperativo garantiza que los agricultores miembros se beneficien de recursos y conocimientos compartidos. **Domaine le Monestier**: Como productor boutique, Domaine le Monestier ofrece cerezas que hablan de su dedicación a las prácticas de cultivo refinadas y a la atención a las demandas de los consumidores de productos de alta calidad. **Selección Vegetal Internacional**: A la vanguardia de la innovación agrícola, International Plant Selection se dedica a la creación y propagación de nuevas variedades de cerezas. Desempeñan un papel crucial en la expansión del mercado con nuevos sabores y características diseñados para atraer a los consumidores. **Huertos de Champlain**: Situado en una región favorable al cultivo de cerezas, Champlain Orchards produce toda una gama de frutas, incluidas las cerezas,

Informations

• Nombre de pages : 30 pages
• Format : Version digitale et PDF
• Dernière mise à jour : 18/07/2022

Sommaire et extraits

Liste des graphiques

• Principaux pays exportateurs
• Principaux importateurs de cerises
• Marché de la cerise
• Indice moyen de volume d'achat des ménages selon l'âge de l'acheteur
• Indice moyen de volume d'achat des ménages selon la région
• Part des volumes importés ou produits en France dans le volume annuel commercialisé
• Répartition de la commercialisation des cerises sur une année.
• Surface récoltée et rendement des cultures de cerises
• Les cinq premiers départements producteurs de cerises
• Canaux de distribution de la cerise fraîche
• Commerce extérieur des fruits à pépins et à noyaux
• Principaux pays fournisseurs de cerises
• Principaux pays importateurs de cerises françaises
• Évolution du commerce extérieur de la cerise
• Récoltes de cerises Bigarreau et fabrication de cerises confites avec ces dernières
• Évolution du prix des cerises en € TTC/kg