Der teestubenmarkt - Frankreich

Der globale Teemarkt, der 2019 auf 55 Mrd. USD geschätzt wird, erlebte aufgrund der COVID-19-Pandemie eine Verschiebung der Konsummuster mit einem Rückgang des Außer-Haus-Konsums, aber einem Anstieg des Heimkonsums. Trotz der Auswirkungen der Pandemie schätzt die Economist Intelligence Unit für 2020 eine Wachstumsrate von 1,5 % beim weltweiten Teekonsum. China, der größte Teeproduzent der Welt, konnte seine Exportzahlen weiter steigern, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 9,6 % von 2015 bis 2020. In Frankreich gaben 2 von 3 Personen an, im Jahr 2021 Tee zu konsumieren, mit einem durchschnittlichen Verbrauch von 250 Gramm pro Person und Jahr, wobei 20 % des Teekonsums in Teestuben oder Restaurants stattfand. Der französische Markt war während der COVID-19-Krise aufgrund von Schließungen, die sich auf den Umsatz auswirkten, mit Herausforderungen konfrontiert, aber die Teestuben zeigten sich widerstandsfähig, indem sie mit innovativen Konzepten wie Teestuben-Bibliotheken oder Coworking-Spaces aufwarteten, was zu einer Erholung bis Juni 2021 führte. Der Sektor, der dem NAF-Code 56.10C entspricht, verzeichnete während der anfänglichen Schließungen einen Umsatzrückgang, übertraf aber später das Niveau von 2019, was auf eine Erholungstendenz hindeutet. Trotz der Pandemie blieb der Appetit auf Tee ungebrochen, wobei Frankreich ein erhebliches Handelsdefizit in diesem Segment aufweist und der Konsumtrend bei alkoholfreien Getränken und Heißgetränken anhält...### Marktanalyse der Nachfrage nach Teestuben in Frankreich Teestuben in Frankreich erfreuen sich zunehmender Beliebtheit und bieten ihren Gästen nicht nur eine Auswahl an Teesorten, sondern auch eine Vielzahl von Snacks, die von Gebäck bis zu Sandwiches reichen, wobei Gebäck der am häufigsten konsumierte Artikel ist. Mit zwei von drei Franzosen, die sich als Teetrinker bezeichnen, und einem durchschnittlichen Verbrauch von etwa 250 Gramm pro Person und Jahr ist klar, dass Tee einen wichtigen Platz im französischen Lebensstil einnimmt. Bemerkenswert ist, dass in den letzten Jahren fast 20 Prozent des Teekonsums in geselliger Runde in Teestuben und Restaurants stattfand. Der Markt verzeichnete einen Aufwärtstrend, wobei die Teestuben vor allem in Regionen wie der Île-de-France, PACA und Auvergne-Rhône-Alpes aufblühten. Trotz der COVID-19-Pandemie, die zu Schließungen und damit zu Umsatzeinbußen führte, hat sich der Markt als widerstandsfähig erwiesen. Um zu überleben, haben die Unternehmen neue Konzepte wie Teestuben-Bibliotheken und Coworking-Spaces eingeführt. Diese Kreativität zahlte sich aus und ermöglichte es den Unternehmen, sich nicht nur zu erholen, sondern in einigen Fällen ihre Leistung vor der Pandemie bis Juni 2021 zu übertreffen. Der private Teekonsum stieg während der Pandemie deutlich an und glich den Rückgang des Außer-Haus-Konsums etwas aus. Ab 2021 folgt Frankreich dem weltweiten Trend des steigenden Teekonsums, wobei der französische Markt erhebliche jährliche Wachstumsraten verzeichnet und eine durchschnittliche jährliche Konsumrate beibehält, die die Beliebtheit von Tee in der Bevölkerung widerspiegelt. Interessanterweise importiert Frankreich trotz eines großen Handelsdefizits bei Tee schwankende Mengen an Tee, wobei wichtige Lieferanten wie Polen beim Export nach Frankreich führend sind. Während das durchschnittliche Budget der Verbraucher in Teestuben 8 Euro nicht übersteigt und nur sehr wenige bereit sind, mehr als 10 Euro auszugeben, ist ein gutes Drittel bereit, zwischen 6 und 7 Euro für eine Kombination aus Getränk und hausgemachtem Gebäck zu zahlen. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Markt für Teestuben in Frankreich von Verbrauchertrends geprägt ist, die sich um traditionelles Gebäck, eine häufige und tägliche Beschäftigung mit Tee und eine Offenheit für Innovationen bei Teestuben-Konzepten drehen. Die stetige Erholung von der Pandemie und der kontinuierliche Anstieg des Teekonsums signalisieren eine gesunde Nachfrage und eine anpassungsfähige Marktstruktur, die dem Geschmack und den Erwartungen der französischen Teeliebhaber gerecht wird...### Diverse Marktführer in der französischen Tee- und Coffeeshop-Szene In der vielfältigen Landschaft der französischen Tee- und Coffeeshops stechen mehrere Hauptakteure hervor, die jeweils eine eigene Nische besetzen und zum Reichtum des Marktes beitragen. **Ikonische französische Teestuben:** **Angelina** und **Ladurée** sind zwei typisch Pariser Marken, die sich über ihre lokalen Ursprünge hinaus zu international anerkannten Symbolen französischer Kultiviertheit und Genusses entwickelt haben. Angelina, bekannt für seine luxuriöse heiße Schokolade und das legendäre Mont-Blanc-Gebäck, hat unter der Bertrand-Gruppe mit 31 Standorten weltweit expandiert. Ladurée, ein Synonym für seine Macarons und sein elegantes Dekor, erfreut weiterhin Kunden, die das traditionelle Pariser Teestubenerlebnis suchen. **Teestuben in Teeläden:** **Mariage Frères** und **Betjeman & Barton** sind Beispiele für Teehändler, die sich das Konzept der Teestuben zu eigen gemacht haben und ihren Kunden ein Erlebnis bieten, das ihr hochwertiges Teesortiment ergänzt. Mit Räumen, die der Verkostung und dem Genuss ihrer Tees gewidmet sind, bieten diese Marken eine Oase der Ruhe für Teeliebhaber. **Coffeeshop-Franchiseunternehmen:** Mehrere Franchise-Unternehmen, die die Modelle von Coffeeshops und Teestuben kombinieren, haben in Frankreich eine starke Präsenz aufgebaut. Das Angebot von **Starbucks**, **Columbus Café & Co**, **French Coffee Shop**, **The Club Sandwich Café**, **Le Fournil de Pierre**, **La Croissanterie** und **La Table du Marché** reicht von Kaffeespezialitäten bis hin zu Backwaren und Snacks und deckt ein breites Spektrum an Geschmacksrichtungen und Vorlieben ab. Diese Franchise-Unternehmen haben erfolgreich die Gastfreundschaft einer traditionellen Teestube mit dem legeren, schnellen Service eines Coffeeshops kombiniert, was sie zu beliebten Treffpunkten für den ganzen Tag macht. **Hotels und Paläste, die Teestuben anbieten:** Viele der französischen Hotels und Paläste, wie das opulente **Dali du Meurice** oder das **Shangri-La**, haben in Zusammenarbeit mit berühmten Konditoren Teestuben eingerichtet. Diese Einrichtungen erheben das Erlebnis der Teestube zu einer Kunstform, indem sie hochwertiges Gebäck mit erlesenen Teesorten in einer prächtigen Umgebung kombinieren. Jeder dieser Marktführer spielt eine wichtige Rolle bei der Gestaltung der französischen Tee- und Coffeeshop-Szene. Sie gehen nicht nur auf die unterschiedlichen Vorlieben der Verbraucher ein, sondern halten den Markt mit ihren innovativen Konzepten und Angeboten auch dynamisch. Allen diesen Betrieben ist gemeinsam, dass sie sich für qualitativ hochwertige Getränke und ein unvergessliches Kundenerlebnis einsetzen, sei es für einen Nachmittagsgenuss in einem berühmten Pariser Salon oder für eine kurze Kaffeepause im

Informations

• Nombre de pages : 30 pages
• Format : Version digitale et PDF
• Dernière mise à jour : 04/01/2022

Sommaire et extraits

Liste des graphiques

• Exportations de thé par la Chine
• Dix premiers pays exportateurs de thé
• Principaux importateurs de thé
• Consommation mondiale de thé
• Taille du marché du thé hors domicile (en valeur)
• Principaux pays d'origine des importations françaises
• Principaux pays destinataires des exportations françaises
• Consommation en boissons non alcoolisées
• Variation annuelle de la consommation en volume de boissons non-alcoolisées
• Occasions de consommation de boissons chaudes
• Evolution du nombre d'occasions de consommation de boissons chaudes
• Consommation de thé par format
• Consommation de thé par type
• Consommation de thé par fréquence
• Lieux de consommation de thé
• Types d'établissement auxquels se sont rendus les sondés durant l'année
• Fréquentation des salons de thé
• Fréquentation d'un café ou d'un salon de thé en fonction du moment de la journée
• Fidélité vis à vis d'un café ou d'un salon de thé
• Produits les plus consommés dans les cafés et salons de thé
• Indice de prix à la consommation des thés et infusions
• Indice de prix d'importation des thés et cafés transformés
• Indice de prix de production des cafés et thés transformés
• Indice des prix à la consommation des restaurants, cafés et établissements similaires
• Budget moyen dans un café ou salon de thé
• budget moyen pour une formule avec une boisson et une pâtisserie maison
• Evolution de l'indice de chiffre d'affaire du secteur 56.10C