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Synthèse
à la compréhension de ce marché
Détail du contenu
Informations
- Nombre de pages : 30 pages
- Format : Version digitale et PDF
- Dernière mise à jour : 04/11/2021
Sommaire et extraits
1 Überblick über den Markt
1.1 Definition und Umfang der Studie
Teigwaren sind ein Lebensmittel, das aus Mehl, Hartweizengrieß, anderen Getreidearten, Wasser und manchmal Ei und Salz besteht. Der Teigwarenmarkt ist um die Herstellung und Vermarktung von zwei Arten von Produkten herum strukturiert trockenteigwaren und frische Teigwaren.
Der Teigwarenmarkt bringt Produzenten von Weizen und anderen Rohstoffen, industrielle Hersteller, Supermärkte, Autokonzerne, Lebensmittelgeschäfte usw. zusammen
Auf dem französischen Markt machen Teigwaren 47% der gesamten stärkehaltigen Lebensmittel aus, wobei der Inlandsverbrauch 537.000 Tonnen im Jahr 2019. L ata ist ein Grundelement der französischen Ernährung. Es wird von den meisten Haushalten (Penetrationsrate von 95%) und in großen Mengen (Jahresverbrauch von 8kg / Einwohner) konsumiert. Der Teigwarenmarkt ist daher ein reifer Markt
Es ist auch ein hochkonzentrierter Markt in Frankreich. Einige wenige große, diversifizierte (Ebro Foods) oder auf den Sektor spezialisierte Unternehmen (Pastacorp, Saint Jean) stellen mehr als 90% der Versorgung sicher. Der verbleibende Teil der Produktion verteilt sich auf kleine, stark fragmentierte handwerkliche Hersteller
Der Markt wurde in letzter Zeit durch eine gehobene Positionierung und die Begeisterung der Verbraucher für Teigwaren angekurbelt prämie oder Wellness-orientiert. In dieser Hinsicht hat frische Pasta eine echte Dynamik, die für die Zukunft gut zu sein scheint gute Aussichten für diesen großen Markt
Liste des graphiques
- Production et consommation de pâtes
- Répartition du chiffre d'affaires des pâtes fraîches
- Évolution du chiffre d'affaire des producteurs de pâtes et de couscous
- Fréquence de consommation des pâtes en France
- Les pâtes préférées des français en 2021
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Dernières actualités
Pâtes fraîches : le plan de Saint-Jean pour rivaliser avec Rana et Lustucru - 23/04/2024
- Saint-Jean fondée en 1935 est connu pour ses ravioles
- Numéro trois du marché des pâtes fraîches en France derrière Rana, le leader mondial et Lustucru.
- Le marché est estimé à 700 millions d'euros et il connaît depuis cinq ans une croissance moyenne de 5 % par an en volume
- Saint-Jean numéro trois du secteur realis unchiffre d'affaires à 115,6 millions d'euros en 2023
- Activité: 42 % en grande distribution, 15 % dans la restauration et 3 % dans les magasins bio, avec sa marque Comptoir du Pastier.
- Saint-Jean est leader sur le segment des ravioles et des quenelles, des spécialités régionales
- Avec sa marque Ravioles de Royan, il propose depuis les années 1960 des produits clé en main aux grossistes
- Rachat de Deroux en 2020 pour sécuriser ses approvisionnements en oeufs.
- L'exportation ne dépasse pas 1 % du chiffre d'affaires
Barilla perde il secondo round della guerra dei biscotti - 02/04/2024
1. **Data dell'Inizio della Vicenda:** Giugno 2023 - Barilla chiede al Tribunale di Brescia di vietare la vendita di nove tipi di biscotti da parte delle aziende Tedesco e Sapori Artigianali per eccessiva somiglianza con i propri prodotti. 2. **Primo Grado di Giudizio:** Febbraio 2024 - Il Tribunale accoglie parzialmente le richieste di Barilla, vietando la vendita di alcuni prodotti e l'utilizzo di determinate confezioni per loro somiglianza con i prodotti e packaging di Mulino Bianco. 3. **Secondo Grado di Giudizio:** 18 Marzo 2024 - Il Tribunale di Brescia respinge il reclamo di Barilla e accoglie le tesi delle aziende Tedesco e Sapori Artigianali. 4. **Argumenti del Ribaltamento della Sentenza:** - **Volgarizzazione dei Marchi di Forma:** La forma dei biscotti in questione è considerata ormai così comune da non essere più distintiva di un particolare produttore. - **Packaging Controvertito:** Nonostante la similarità, non si ritiene che il packaging di Tedesco possa creare confusione o associazioni indebite con quello di Barilla a causa della prevalenza di elementi comuni nel settore. - **Urgenza del Procedimento:** Il Tribunale rigetta l'urgenza richiesta da Barilla per l'intervento, notando che Barilla era a conoscenza della vendita dei prodotti "simili" già dal 2016. 5. **Implicazioni per il Settore:** Questa vicenda sottolinea l'importanza della distintività e originalità nel design dei prodotti e dei packaging in un mercato sovraffollato. Mostra anche le sfide legali e commerciali nel proteggere tali aspetti in contesti competitivi.
Barilla lancia la "Fisarmoniche": sei anni di ricerca per una brioche perfetta per l'inzuppo - 26/03/2024
- **Periodo di ricerca e sviluppo**: 6 anni, iniziato nel 2018. - **Stabilimento di produzione**: Melfi, Basilicata. - **Investimenti**: Oltre 30 milioni di euro negli ultimi 3 anni nello stabilimento di Melfi, con investimenti dedicati sia alla sostenibilità che all'innovazione, tra cui la realizzazione delle linee produttive per Pancakes e Fisarmoniche. - **Quantità di zuccheri**: Fisarmoniche ha il -35% di zuccheri rispetto alla media delle merende più vendute. - **Contenuto calorico**: 120 kcal/pezzo. - **Capacità produttiva dello stabilimento**: Massima capacità di 83.000 tonnellate/anno. - **Numero di dipendenti a Melfi**: Più di 350. - **Controlli di qualità**: Più di 5.000 controlli sui prodotti finiti e 200 sulle materie prime al giorno. - **Risparmio ambientale negli ultimi 10 anni**: 40% di risparmio di acqua e 27% di riduzione delle emissioni di CO2. - **Numero totale di referenze Mulino Bianco**: Oltre 130, che comprendono biscotti, merende, e pani. - **Preferenza degli italiani per l’inzuppo**: 6 italiani su 10 amano inzuppare merende o biscotti a colazione. - **Ingredienti**: Senza additivi coloranti e conservanti né olio di palma. Contiene il 4% di fibre. - **Dimensioni dello stabilimento**: 202.000 m^2. - **Numero di linee produttive a Melfi**: 8 linee dedicate a 20 ricette differenti.
Barilla compte maintenir ses volumes face aux MDD - 08/03/2024
- Leader mondial des pâtes et des pestos
- 4,7 milliards de chiffre d’affaires en 2023, en croissance de 6,5%, dont 630 M€ en France.
- Volumes en recul de 3 % en 2023 sur l'ensemble du périmètre français.
- Augmentation du soutien publi-promotionnel de ses marques Barilla et Harrys face à des MDD qui dépassent désormais les 50 % en volume dans les pâtes et les 40 % dans les pains de mie.
Barilla : le plan anti-MDD du champion des pâtes - 08/03/2024
- Chiffre d'affaires de Barilla en 2021: 4,7 milliards d'euros (+6,5 % de croissance)
- Les marques de distributeurs ont capturé plus de 50 % du marché des pâtes et 40 % du marché du pain de mie. Hausse des prix des pâtes de plus de 11 %.
- Ventes de Barilla en France : 630 millions d'euros (+7 %), mais une baisse des volumes de 3 %.
Le propriétaire d'Alpina Savoie relance les pâtes alsaciennes Jules Thirion - 05/03/2024
- La marque Jules Thirion a été fondée en 1904.
- - Son chiffre d'affaires s'élève à 0,6 M€.
- - Le 5 février 2024, Jules Thirion a fusionné avec Aster Développement, propriétaire des pâtes Alpina Savoie et Heimburger.
- - La production de Jules Thirion a été déplacée de Colmar (Haut-Rhin) à Marlenheim (Bas-Rhin).
- - Le chiffre d'affaires d'Aster Développement est de 85 M€.
- - Le capital d'Aster Développement est majoritairement détenu par la société d'investissements Crédit Mutuel Equity.
Entreprises citées dans cette étude
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- 03/04/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Galapagos Gourmet
- 05/03/2024 - Ajout des informations de l'entreprise Alpina Savoie
- 02/01/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Galapagos Gourmet
- 02/10/2023 - L'étude a été intégralement actualisée par un analyste de Businesscoot. En complément de cette révision exhaustive, des données relatives à l'influence de l'inflation sur les prix de production et de consommation, ainsi que sur la demande, ont été incorporées. De plus, une analyse des nouvelles tendances du marché a été effectuée, incluant l'examen des parts de marché nouvellement acquises par différents acteurs.
- 01/10/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Galapagos Gourmet
- 21/05/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Galapagos Gourmet
- 21/02/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Panzani
- 21/02/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Ateliers bio de Provence - Coquelicot
- 20/02/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Galapagos
- 15/01/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Panzani
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