Der marmeladenmarkt - Frankreich

Auf dem weltweiten Konfitürenmarkt sind verschiedene Trends zu beobachten, insbesondere die Reduzierung des Zuckergehalts und der Anstieg von Bio-Produkten. Im Jahr 2020 machten Premium-Konfitüren wertmäßig 29 % und mengenmäßig 19 % des Marktes aus, wobei das bemerkenswerte Wachstum im Premium-Segment durch die Intense-Reihe von Bonne Maman angetrieben wurde. Bio-Konfitüre erreicht einen Marktanteil von 12 % im Wert und 8 % in der Menge. Die Preise für Konfitüren werden von den Rohstoffkosten beeinflusst, z. B. für Früchte, die von 2019 bis 2020 für die verschiedenen Sorten im Durchschnitt um 17 % teurer wurden. Die Zuckerpreise schwankten jedoch im Laufe der Jahre, stiegen aber nach einem vorherigen Einbruch im Juli 2021 wieder auf rund 445 $/Tonne. Der französische Markt ist zwar klein, aber dennoch erwähnenswert: Bonne Maman dominiert mit einem mengenmäßigen Marktanteil von 35 %, gefolgt von Handelsmarken mit 34 %. Als drittgrößter Erzeuger von Obst und Gemüse in der EU sind die französischen Erzeuger auf dem europäischen Markt von Bedeutung, und 15 % der Obstproduktion gehen an die verarbeitende Industrie, einschließlich Konfitüre. Die französischen Verbraucher haben ein starkes Interesse an lokalen Produkten: 4 von 5 äußern sich in diesem Sinne, und 35 % von ihnen stellen selbst Marmelade her. In Frankreich gibt es strenge Vorschriften mit genauen Definitionen und Etikettierungsanforderungen für Konfitüren und verwandte Produkte gemäß den Richtlinien der DGCCRF...Titel: Wechselnde Geschmäcker auf dem französischen Konfitürenmarkt: Eine Analyse der Nachfrage In den letzten Jahren hat sich die Verbrauchernachfrage auf dem französischen Konfitürenmarkt deutlich verändert, was den allgemeinen Trend zu einer gesünderen Lebensweise und die Vorliebe für lokale und handwerklich hergestellte Produkte widerspiegelt. Obwohl Marmelade in den französischen Haushalten ein Grundnahrungsmittel ist, hat die Reifung des Marktes zu einem schwierigen Umfeld geführt, in dem die traditionellen Akteure hart arbeiten, um ihre Marktanteile zu halten. Im Mittelpunkt der Marktentwicklung stehen zwei Schlüsseltrends: die Reduzierung des Zuckergehalts in Konfitüren und die Zunahme von Bioprodukten. Darüber hinaus haben sich innovative Verpackungen, wie z. B. kleinere Gläser, die die Verbraucher zum Probieren neuer Geschmacksrichtungen verlocken sollen, als Unterscheidungsmerkmal zum Wettbewerb erwiesen. In Bezug auf den Verbrauch ist festzustellen, dass etwa 70 % der französischen Haushalte etwa sieben Mal pro Jahr Marmelade kaufen, was einem Jahresverbrauch von 3 bis 4 Kilogramm pro Haushalt entspricht. Der größere Markt für Brotaufstriche, der neben Marmelade auch Honig und Brotaufstriche umfasst, verzeichnete 2018 trotz eines leichten Mengenrückgangs ein bescheidenes Wachstum von 0,6 % auf fast 800 Millionen Euro. Darüber hinaus ist ein wachsendes Interesse an lokalen Produkten zu beobachten, insbesondere bei der Jugend: Rund 87 % der jungen Franzosen zwischen 15 und 30 Jahren bevorzugen authentische, lokal erzeugte Lebensmittel. Diese Begeisterung für lokale Produkte deutet auf einen Markt hin, auf dem die Herkunft einen hohen Stellenwert hat. Die demografischen Merkmale der Verbraucher zeigen deutliche Muster im Marmeladenkonsum: Kinder konsumieren etwa viermal pro Woche Süßigkeiten, vor allem während der Zwischenmahlzeiten, während Personen über 50 den ganzen Tag über süße Snacks genießen, mit einer Vorliebe für abendliche Naschereien. Der Verzehr von süßen Snacks ist stark auf Genuss und Versuchung ausgerichtet und macht mehr als 60 % der Nachmittagssnacks und 77 % der Abendsnacks aus, was zeigt, dass trotz der Gesundheitstrends Geschmack und Genuss für die französischen Verbraucher weiterhin wichtig sind. Doch nicht alle Nachrichten sind süß: Die Zahl der Marmeladenkonsumenten ist um 10 % von 22 bis 24 Millionen im Jahr 2014 auf 21 bis 23 Millionen im Jahr 2016 gesunken. Diese Veränderung spiegelt eine allgemeine Veränderung der Ernährungsgewohnheiten wider, einschließlich eines Rückgangs der Frühstücksverpflegung. In nur sechs Jahren ist der Anteil der Kinder und Erwachsenen, die mindestens einmal pro Woche auf das Frühstück verzichten, von 13 % auf 29 % bzw. von 14 % auf 21 % gestiegen. Was die Struktur der Branche betrifft, so sind sowohl Großproduzenten als auch kleinere, unabhängige Akteure, die sich mit handwerklichen Mitteln profilieren, stark vertreten. Zu den führenden Marken des französischen Einzelhandels gehörten 2016 Bonne Maman, auf die allein 35 % des Marktumsatzes entfielen, und Andros. Der Markt ist.### The Landscape of French Jam Producers: Von bekannten Namen zu Nischenherstellern Der französische Konfitürenmarkt ist nicht nur eine Geschichte der süßen Aromen, sondern auch eine Geschichte der verschiedenen Akteure, von denen jeder seine eigene Note in dieses traditionelle Gewürz einbringt. An der Spitze der nationalen Szene finden wir etablierte Giganten wie die Andros-Gruppe und Materne, beides bekannte Namen, die zum Synonym für Qualität und Zuverlässigkeit geworden sind. Diese Unternehmen verfügen über eine große Reichweite und beliefern nicht nur die lokalen französischen Märkte, sondern auch die internationalen Märkte. Im Bereich der handwerklichen Exzellenz sticht Andrésy Jams mit seinen sorgfältig hergestellten Konfitüren hervor, die für ihren Gourmetgeschmack und ihre innovativen Rezepte geschätzt werden. Dieses Unternehmen verbindet traditionelle Techniken mit modernen Akzenten und bietet eine köstliche Reise durch den Geschmack. Lucien Georgelin ist ein weiterer Marktteilnehmer, der mit seinen natürlichen Zutaten und hausgemachten Produkten die Essenz des französischen Landlebens einfängt. Die Konfitüren von Lucien Georgelin sind für ihre Authentizität bekannt und sprechen Verbraucher an, die sich nach den traditionellen Geschmacksrichtungen ihrer Kindheit sehnen. Die Valade-Gruppe ist stolz auf ihre Fähigkeit, eine Vielzahl von Geschmacksnerven anzusprechen und dabei strenge Qualitätskontrollen einzuhalten. Ihre Produkte umfassen verschiedene Fruchtsorten und sollen jeden Marmeladenliebhaber zufrieden stellen. Ein weiterer bemerkenswerter Akteur ist Les Vergers de Chateaubourg, der den Reichtum der französischen Obstgärten in Gläsern voller natürlicher Güte vereint. Bei der Herstellung ihrer Konfitüren legen sie großen Wert auf die Frische und den natürlichen Ursprung ihrer Rohstoffe. St. Dalfour zeichnet sich dadurch aus, dass es eine Reihe von Konfitüren anbietet, die nicht nur lecker, sondern auch gesundheitsbewusst sind. Mit der Bevorzugung natürlicher Früchte ohne Zuckerzusatz oder künstliche Konservierungsstoffe kommt St Dalfour der wachsenden Nachfrage nach gesünderen Brotaufstrichen entgegen. Neben diesen Giganten lebt der französische Marmeladenmarkt von der Leidenschaft und dem Engagement von Nischenanbietern, die sich einen eigenen Platz erobern. Francis Miot, eine handwerkliche Marke, die nach ihrem Gründer, einem dreifachen Gewinner des Preises für die beste Konfitüre Frankreichs, benannt ist, lockt die Kunden mit ihren hochwertigen, handgemachten Konfitüren. Favols, ein weiterer wichtiger Akteur, kreiert durch die Kombination unerwarteter Zutaten innovative Marmeladengeschmacksrichtungen, die sowohl Traditionalisten als auch abenteuerlustige Feinschmecker ansprechen. La Chambre aux Confitures erobert die gehobene Nische mit seinem exquisiten Sortiment, das häufig in gehobenen Hotels und Gourmetläden zu finden ist. Das Unternehmen hat die Landesgrenzen überschritten und das französische Savoir-faire der Konfitürenherstellung in verschiedene Teile der Welt gebracht. Nicht zu vergessen La Cour d'Orgères, die sich durch die Herstellung handwerklich hergestellter Konfitüren mit hohem Fruchtanteil eine treue Fangemeinde unter anspruchsvollen Konfitürenliebhabern erworben hat.

Informations

• Nombre de pages : 30 pages
• Format : Version digitale et PDF
• Dernière mise à jour : 19/07/2023

Sommaire et extraits

Liste des graphiques

• Principaux pays exportateurs
• Principaux pays importateurs
• Marché des confitures en valeur
• Part des confitures dans les tartinables
• Que consommez-vous le plus souvent au petit-déjeuner ?
• Part de population consommant des collations ou goûters
• Intérêt pour les produits du terroir
• Affirmations des Français concernant les produits de terroir
• Evolution de l'intérêt pour la recherche "confiture"
• Part des Français adeptes du fait maison
• Sources de référence des Français dans la réalisation des confitures maison
• Nombre d'établissements dans la transformation et la conservation de fruits
• Marques de confitures, miel et pâtes à tartiner
• Parts de marché des acteurs sur le marché de la confiture (tous circuits)
• Cours du sucre sur les 4 dernières années
• Les marques de confiture et pâte à tartiner préférées des Français
• Les marques de confiture et pâte à tartiner préférées en fonction de l'âge
• Confitures préférées des Français par fruit
• Importations et exportations de confitures, gelées, marmelades et pâtes à tartiner
• Principaux fournisseurs de la France sur le marché de la confiture
• Principaux clients de la France sur le marché de la confiture