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Synthèse
Der französische Schokoladenmarkt ist Schwankungen unterworfen, mit einem signifikanten Wachstum des verarbeitenden Sektors um 6,81% von 2021 bis 2022 auf 7 Milliarden Euro trotz eines Rückgangs der Schokoladenverkäufe in Supermärkten um 2,3% im Wert und 4% in der Menge im Jahr 2022. Der Markt hat mit Herausforderungen wie einem Inflationsschub, steigenden Energie- und Lohnkosten und einer Rekordinflation im Lebensmittelsektor im Jahr 2023 zu kämpfen, was strategische Anpassungen für Chocolatiers erforderlich macht. Auch die Kakaopreise steigen und beeinträchtigen die globale Wettbewerbsfähigkeit. Trotz dieser Hindernisse wird weiterhin in Produktionskapazitäten investiert, was ein Zeichen für das Vertrauen in zukünftiges Wachstum ist. Die Branche wird von multinationalen Konzernen wie Nestlé und Lindt dominiert, aber auch viele französische Handwerksbetriebe halten an traditionellen Produkten fest. Der Trend zu hochwertigen, personalisierten und gesünderen Produkten hebt bestimmte Produkte von generischen Handelsmarken und multinationalen Angeboten ab, und die Handelsbilanz verbesserte sich im Jahr 2022 aufgrund geringerer Einfuhrmengen um fast 9 %. Auf internationaler Ebene bleiben die Elfenbeinküste und Ghana mit einem Anteil von 62% an der weltweiten Produktion die führenden Kakaoproduzenten, und es wird erwartet, dass der weltweite Schokoladenmarkt von 2023 bis 2028 mit einer durchschnittlichen Wachstumsrate von 3,53% pro Jahr wächst und einen geschätzten Wert von 117,9 Milliarden US-Dollar erreicht. In Frankreich variieren die Verbraucherpräferenzen je nach Alter und Geschlecht, mit einem hohen Konsum während der Festtage und einer zunehmenden Neigung zu gesünderen Lebensmitteln. Der Markt ist ziemlich konzentriert, wobei die großen Anbieter Größenvorteile nutzen, während sich die Handwerker auf Qualität und Nähe konzentrieren, um einen Wettbewerbsvorteil zu behalten. Die Produktion ist komplex und geografisch verstreut, wobei steigende Kosten zu Preiserhöhungen und Strategien wie Shrinkflation und Premiumisierung führen. Die Vorschriften betreffen vor allem die Zusammensetzung und die Etikettierung, wobei die jüngsten Aktualisierungen die Offenlegung der Herkunft der Hauptzutaten vorschreiben. Schließlich wirkte sich die Covid-19-Pandemie positiv auf den Schokoladenabsatz aus, da sich die Verbraucher während der Schließung der Geschäfte auf Wohlfühlnahrung verlegten: Der französische Schokoladenmarkt im Wandel der Zeit: Trends und Dynamiken Auf dem französischen Schokoladenmarkt hat ein subtiles Zusammenspiel von schwankenden Verbraucherwünschen und wirtschaftlichem Druck ein komplexes Bild gezeichnet. Ein Markt, der von 2,983 Milliarden Euro im Jahr 2018 auf 3,323 Milliarden Euro im Jahr 2021 anstieg, muss nun einen Rückgang der Supermarktverkäufe um etwa 2,3 % im Wert und 4 % in der Menge ab 2022 verkraften, nach einem bemerkenswerten Anstieg von 10 % im Jahr 2020. Dieser Rückgang steht im Widerspruch zum allgemeinen Wachstum des Sektors der Herstellung von Kakao-, Schokoladen- und Süßwarenprodukten, der einen Anstieg von etwa 6,8 % verzeichnet und 2022 einen Wert von fast 7 Milliarden Euro erreichen wird. Die französischen Chocolatiers hatten ein Jahr voller Inflation und Kaufkraftschwierigkeiten zu bewältigen, ganz zu schweigen von den Gesundheitsskandalen, die die Branche in Aufruhr versetzten. Trotz dieses Gegenwinds lassen sie sich nicht entmutigen und investieren in den Ausbau ihrer Produktionskapazitäten - ein Beweis für das anhaltende Vertrauen in die Wachstumsaussichten des Marktes. Die Konsumgewohnheiten haben gezeigt, dass die Franzosen im Durchschnitt zwischen 250 und 300 Euro pro Person und Jahr für Schokolade ausgeben. Ein beträchtlicher Teil, mehr als 80 %, der französischen Bevölkerung genießt regelmäßig Schokolade, wobei die Konsumgewohnheiten zu den Favoriten wie Schokoriegeln und Brotaufstrichen tendieren. Vor allem in der Weihnachtszeit steigt der Schokoladengenuss stark an, wobei Weihnachten und Ostern mehr als ein Viertel des jährlichen Schokoladenkonsums ausmachen. Die Struktur des Marktes ist relativ konzentriert, wobei große multinationale Unternehmen wie Nestlé, Mondelez und Lindt bedeutende Marktsegmente beherrschen, insbesondere beim Verkauf von Schokoladentafeln in Supermärkten. Der Sektor der Brotaufstriche wird vor allem von Ferreros Nutella beherrscht, das einen Marktanteil von über 60 % hat. An der Heimatfront florieren weiterhin mehrere französische KMU und Handwerksbetriebe, die traditionelle und hochwertige Schokoladenprodukte anbieten, die dem wachsenden Interesse der Verbraucher an ökologischen und gesünderen Optionen entsprechen. Die Lebendigkeit des französischen Marktes zeigt sich auch im stabilen, aber dennoch breit gefächerten Angebot an Schokolade. Zartbitter- und Vollmilchschokolade sind nach wie vor die beliebtesten Sorten, wobei die dunkle Schokolade bei den älteren Bevölkerungsschichten immer beliebter wird. Was die Preise betrifft, so hat der Markt trotz historischer Stabilität in den letzten Jahren einen starken Preisanstieg erlebt, der die allgemeinen wirtschaftlichen Trends widerspiegelt, die sich auf die Rohstoffkosten und den Inflationsdruck auswirken. Während sich die Schokoladenhersteller auf diesem Terrain zurechtfinden, sind regulatorische Rahmenbedingungen wie die europäische Richtlinie 2000/36/EC.### Key Players in the Confectionery Tapestry: Marktgiganten und handwerkliche Innovatoren unter der Lupe Der französische Schokoladenmarkt ist nicht nur ein Ort des kulinarischen Genusses, sondern auch ein hart umkämpftes Schlachtfeld, auf dem eine Vielzahl von Akteuren - von globalen Konzernen bis hin zu spezialisierten handwerklichen Herstellern - ihre Nischen abstecken und um die Herzen (und Gaumen) der Verbraucher kämpfen. **Nestlé** - Schokoladenkönig mit globaler Reichweite Nestlé ist ein ehrwürdiger Gigant in der Süßwarenindustrie, der auf ein über hundertjähriges Erbe zurückblicken kann. Das multinationale Unternehmen hat sich mit seinem umfangreichen Portfolio an Schokoladengenüssen, die in Supermärkten und Geschäften rund um den Globus zu finden sind, einen Namen gemacht, der in jedem Haushalt zu finden ist. Nestlé bietet einige der beliebtesten und bekanntesten Marken an und festigt seine Position, indem es universelle Anziehungskraft mit lokalem Geschmack verbindet. **Mondelez** - Ein Konditorenmosaik aus bekannten Marken Mondelez, ein führendes Unternehmen im Snack- und Schokoladensektor, ist ein Konglomerat von Marken, die Naschkatzen auf der ganzen Welt begeistern. Mit einem Produktkatalog, der von kultigen Schokoriegeln bis hin zu innovativen neuen Leckereien reicht, hat Mondelez den Finger am Puls der Verbraucherwünsche und treibt die Produktentwicklung und Marktdurchdringung kontinuierlich voran. **Ferrero** - Der italienische Meister der Schokoladenaufstriche Ferrero, vor allem bekannt für seinen weltbekannten Nutella-Aufstrich, hat die Freude an der italienischen Schokoladenkunst erfolgreich einem internationalen Publikum nahegebracht. Ihr Portfolio, das reich an Süßwaren ist, die sowohl Tradition als auch Qualität verkörpern, hat sie bei zahllosen Verbrauchern beliebt gemacht, die den Namen Ferrero mit Momenten des gemeinsamen Genusses und des Feierns in Verbindung bringen. **Barry Callebaut** - Der Schokoladenvirtuose hinter den Kulissen Der Name Barry Callebaut ist dem Durchschnittsverbraucher vielleicht nicht geläufig, aber sein Einfluss auf den Schokoladenmarkt ist unbestreitbar. Als führender Anbieter von hochwertigen Schokoladen- und Kakaoprodukten ist dieses Unternehmen das Rückgrat vieler anderer Schokoladenmarken und versorgt sie mit den Rohstoffen, die sie zur Herstellung ihrer süßen Kreationen benötigen. **Lindt & Sprüngli** - Synonym für Premium-Schokoladen-Eleganz Es gibt nur wenige Namen, die so sehr für Premium-Schokolade stehen wie Lindt & Sprüngli. Lindt ist bekannt für seine zarten Texturen und nuancierten Geschmacksrichtungen und spricht damit eine anspruchsvolle Kundschaft an, die auf der Suche nach einer Überlegenheit ist, die in jedem exquisiten Stück spürbar ist. **Cémoi** - Der französische Stolz von
à la compréhension de ce marché
Détail du contenu
Informations
- Nombre de pages : 30 pages
- Format : Version digitale et PDF
- Dernière mise à jour : 23/12/2021
Sommaire et extraits
1 Marktübersicht
1.1 Definition und Umfang der Studie
Der Weltmarkt für Schokolade wächst mit einer CAGR von +4,5. Dieses Wachstum spiegelt sich auch auf dem französischen Markt wider.
Frankreich ist nach wie vor einer der interessantesten Märkte für Kakao- und Schokoladenprodukte. In dem Land gibt es eine lange Tradition des Schokoladenkonsums in zahlreichen Formen - Tafeln, Kakaopulver, Bonbons usw. -, die für Westeuropa typisch ist, das zusammen mit den USA den wichtigsten Konsumschwerpunkt bildet.
Insgesamt ist die Herstellung noch immer stark auf die großen multinationalen Konzerne wie Nestlé und Lindt konzentriert. Dennoch gelingt es vielen französischen Handwerkern und KMU, traditionelle und französische Produkte am Leben zu erhalten.
Die Verschlechterung des Images von Schokolade bei den Verbrauchern (ein ungesundes Nahrungsmittel) hat zu einem Rückgang des Konsums in Frankreich geführt. Dadurch hatten die französischen KMU nur begrenzte Mittel zur Verfügung, um sich weiterzuentwickeln. Dies ermutigte auch die multinationalen Konzerne (Nestlé, Mondelez...), Übernahmen zu tätigen, um ihre Position zu festigen.
Um dem entgegenzuwirken, hat der Markt mit der Entwicklung von Premiumprodukten begonnen, die individueller und diätetischer sind, was ein Unterscheidungsmerkmal gegenüber den Produkten der Handelsmarken und multinationalen Unternehmen schafft.
Die Gesundheitskrise im Jahr 2020 hat den Schokoladenkonsum beschleunigt, insbesondere bei den Tafeln, die während der Zeit des Einschlusses um +38,1 % wuchsen. Dies lässt sich durch den Appetit der Franzosen erklären, in diesen Krisenzeiten einen Weg zu finden, um sich zu entspannen.
Liste des graphiques
- Part des pays dans la production mondiale de cacao en volume
- Evolution du marché du chocolat et des chocolateries
- 3 plus gros exportateurs de tablettes de chocolat en Volume
- Ventes en GMS en France du chocolat
- Volume de chocolat vendu en France en GMS
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- Le segment des truffes est de 6 M€ à Noël
- Le premier marché de l'entreprise est les États-Unis
- 80 % du chiffre d'affaires est réalisé à Noël
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der Markt für Schokolade und Schokoladenfabriken | Frankreich
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- 15/04/2024 - Ajout des informations de l'entreprise Cargill France
- 03/04/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Lindt & Sprungli
- 03/04/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Cémoi (Sweet Products)
- 03/04/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Ferrero
- 03/04/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Christophe Michalak
- 18/03/2024 - Mise à jour des visuels
- 01/03/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Mondelez
- 22/02/2024 - Ajout des informations de l'entreprise Réauté Chocolat Production
- 31/01/2024 - Ajout des informations de l'entreprise Grain de Sail
- 02/01/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Jeff de Bruges
- 02/01/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Leonidas
- 02/01/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Lindt & Sprungli
- 02/01/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Cémoi (Sweet Products)
- 02/01/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Ferrero
- 02/01/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Christophe Michalak
- 04/11/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Mondelez
- 29/10/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Pierre Hermé Groupe
- 20/10/2023 - L'étude a été complètement mise à jour par un analyste Businesscoot le 20 octobre 2023. En plus de cette revue complète, des parties sur l’impact de l’inflation sur les données et tendances du secteur ainsi que les derniers chiffres sur la tarification en vigueur. Les fiches entreprises ont également été mis à jour avec les dernières donnés disponibles
- 01/10/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Jeff de Bruges
- 01/10/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Leonidas
- 01/10/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Lindt & Sprungli
- 01/10/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Cémoi (Sweet Products)
- 01/10/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Ferrero
- 01/10/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Christophe Michalak
- 03/08/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Mondelez
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