Synthèse

Der globale Foodtruck-Markt hat ein beträchtliches Wachstum erfahren, insbesondere in den Vereinigten Staaten, wo er im Jahr 2017 schätzungsweise 2,7 Milliarden US-Dollar erreichte, was den boomenden Streetfood-Trend widerspiegelt. In Frankreich steht die Foodtruck-Branche jedoch trotz der hohen Nachfrage nach innovativem und hochwertigem Street Food, das den sich ändernden Verbrauchergewohnheiten entspricht, vor Herausforderungen. Im Jahr 2018 hatte der französische Foodtruck-Markt mit kommunalen Vorschriften und einem gesättigten Markt zu kämpfen, wobei der geschätzte Umsatz zwischen 600 und 700 Trucks bei 240 bis 280 Millionen Euro lag. Während die Verbraucherpräferenzen in Richtung Qualität und kulinarische Vielfalt tendieren, bleibt der französische Markt mit lokalisierten Anpassungen einzigartig. Außerdem sind die Hygiene- und Umweltvorschriften strenger geworden, wobei der Schwerpunkt auf der Reduzierung von Einwegplastik und der Mülltrennung liegt. Food Trucks diversifizieren ihr Angebot und bieten eine Reihe von Gerichten an, von amerikanisch inspirierten Speisen bis hin zu gesundem Essen, wobei die Preise im Allgemeinen zwischen 10 und 12 Euro pro Menü liegen. Obwohl der Markt hart umkämpft ist, nutzen Food Trucks ihre Mobilität, um auf Festivals und Veranstaltungen zu servieren. Dies deutet auf ein dynamisches, aber dennoch herausforderndes Umfeld für diese mobilen Essensanbieter hin, die sich mit den gesetzlichen Rahmenbedingungen und den sich verändernden Verbrauchererwartungen nach 2020 auseinandersetzen müssen...### Analyse der Trends auf dem französischen Food Truck-Markt Nachfrage Der Food-Truck-Markt in Frankreich reitet trotz seiner Herausforderungen auf der Welle der sich entwickelnden Verbraucherpräferenzen und Trends. Ein starker Wunsch nach neuen, mobilen Essenserlebnissen und kulinarischen Abenteuern treibt die Nachfrage an. Die Menschen in Frankreich bevorzugen zunehmend Street Food, dem die Food Trucks mit einem breiten Angebot von amerikanisch inspirierten Gerichten bis hin zu verschiedenen internationalen Geschmacksrichtungen Rechnung tragen. Die französischen Verbraucher sind besonders anspruchsvoll und legen mehr Wert auf Qualität und Geschmack als auf den Preis, was Foodtrucks mit ihren frisch zubereiteten Gerichten bestens erfüllen können. Es gibt auch ein bedeutendes Segment französischer Verbraucher, die an gesunden Lebensmitteln interessiert sind, und die Food Trucks reagieren darauf, indem sie Salate und andere gesunde Gerichte in ihre Speisekarten aufnehmen. Die Preise der Food Trucks liegen in der Regel zwischen 10 und 12 Euro für ein Menü, womit das Einstiegssegment des Lebensmittelmarktes angesprochen wird. In einer schnelllebigen Gesellschaft, in der mehr als 90 Prozent der Bevölkerung bereit sind, Food Trucks zu nutzen, scheint die Nachfrage nach schnellen und dennoch schmackhaften Essensangeboten nur noch zu steigen. Dies spiegelt sich in dem dramatischen Wachstum wider, das in den vergangenen Jahren zu beobachten war, als die Zahl der Food Trucks zwischen 2012 und 2013 von 50 auf 250 anstieg. Darüber hinaus erstreckt sich die Nachfrage nach Food Trucks über die Straßen hinaus auf verschiedene Veranstaltungen. Food Trucks erweisen sich als unverzichtbar bei Festivals, kulturellen Zusammenkünften und Sportveranstaltungen, bei denen mobile und bequeme Essenslösungen erforderlich sind. Ihre Fähigkeit, an zeitlich begrenzten Orten wie Festivals und sogar bei Firmenveranstaltungen oder privaten Feiern aufzutreten, bietet eine bedeutende Möglichkeit zur Erweiterung ihres Kundenstamms. In Frankreich verbringt man mehr als zwei Stunden pro Tag mit Essen und Trinken, was die Bedeutung des Essens im täglichen Leben verdeutlicht. Der Verzehr von Fast Food ist eine Routineaktivität, wobei ein beträchtlicher Prozentsatz der französischen Bevölkerung mindestens einmal im Monat ein Fast-Food-Restaurant aufsucht und sich ein Trend abzeichnet, der einen Anstieg der durchschnittlichen Ausgaben und der Kundenfrequenz für Fast Food zeigt. Die Verbraucher scheinen ein besonderes Interesse an einer Vielzahl von Fast-Food-Angeboten zu haben. Sandwiches, Pizzen und Burger sind die Favoriten, die Food Trucks gerne anbieten, oft mit einer einzigartigen Note oder höherer Qualität als typische Fast-Food-Ketten. Die Verschmelzung traditioneller Geschmacksrichtungen mit einem modernen, hochwertigen Fast-Food-Erlebnis spiegelt eine Verschiebung der Verbraucherprioritäten wider und ist eine treibende Kraft hinter der Nachfrage auf dem Food-Truck-Markt. Auch wenn es schwierig ist, konkrete Zahlen über die Größe des Marktes und die Ausgaben der Verbraucher zu ermitteln, deuten die Trends auf eine anhaltende Nachfrage nach dem einzigartigen Angebot der Food Trucks hin. Die anspruchsvollen, erlebnisorientierten Gewohnheiten der französischen Verbraucher schaffen ein.### Die bedeutenden Pioniere des französischen Food-Truck-Rummels Der französische Food-Truck-Markt ist zwar noch relativ jung, hat sich aber bereits einen Platz auf der kulinarischen Landkarte erobert, angeführt von einigen innovativen und einzigartigen Akteuren, die jeweils ihren eigenen Geschmack auf die Straße bringen. Le Camion qui Fume" oder "The Smoking Truck" von Kristin Frederick legte den Grundstein für Gourmet-Fastfood für unterwegs, indem er Qualität mit Bequemlichkeit verband und einen unternehmerischen Funken im ganzen Land entfachte. der Cheesers Food Truck" rollt auf den Markt und bringt mit seinen gegrillten Käsesandwiches die Herzen zum Schmelzen, indem er traditionelles Komfortessen mit einem modernen Twist verbindet und fröhliche Nostalgie auf dem Teller serviert. Ein weiterer wichtiger Akteur, "Cantine California", verbindet amerikanische kulinarische Grundnahrungsmittel mit französischen Zutaten und erfreut die Gaumen mit transatlantischen Geschmäckern. eat the Road" hält den Hunger nach Abenteuern mit seiner abwechslungsreichen Speisekarte wach, die an jeder Ecke etwas Neues für den Gaumen bereithält. Das "French Yorker" hingegen bietet ein kleines Stück Big Apple im Herzen Frankreichs und überzeugt mit seinem New Yorker Angebot. Für diejenigen, die die rauchige Saftigkeit des Barbecues suchen, behauptet "Pit's BBQ" seine Rolle als erste Adresse für schwelende, langsam gegrillte Köstlichkeiten und bringt ein herzhaftes Stück Amerika in die französische Gourmet-Szene. Aklé" steht den amerikanisch inspirierten Lokalen in nichts nach und bringt die exotischen Geschmäcker der Levante auf die französischen Straßen und bietet frische, schmackhafte libanesische Gerichte. seasons" verpackt die Essenz der verschiedenen Küchen in ein gesundes Paket und konzentriert sich auf frische Zutaten, die für Qualität stehen. le Réfectoire" setzt auf ein gemütliches Ambiente, das an eine Schulmensa erinnert, aber mit einer gehobenen und geschmackvollen kulinarischen Auswahl. Food Trucks Gourmet" setzt neue Maßstäbe für die mobile Küche, während "Le Daddy's Wok" seine Gäste auf eine kulinarische Reise nach Ostasien einlädt, bei der lebendige und aromatische Gerichte heiß aus dem Wok serviert werden. Für diejenigen, die sich bewusst ernähren, bietet "Le Panier à Salade" eine Nische für gesundheitsbewusste Gäste mit einer Auswahl an knackigen Salaten und gesunden Gerichten. vegalicious" legt, wie der Name schon sagt, den Schwerpunkt auf pflanzliche Produkte, so dass auch Vegetarier und Veganer eine leckere Auswahl haben. Diese führenden Vertreter des französischen Foodtruck-Marktes, die sich alle durch ihre

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Informations

  • Nombre de pages : 30 pages
  • Format : Version digitale et PDF
  • Dernière mise à jour : 14/12/2021
Détail des mises à jour

Sommaire et extraits

1 Marktübersicht

1.1 Definition

Ein "Lebensmittel-LKW", oder restaurantwagen ist ein Fahrzeug, das für die Zubereitung von Speisen und kompletten Mahlzeiten ausgestattet ist

Kurz vor dem 20. Jahrhundert tauchten in den Vereinigten Staaten erstmals Lebensmittelwagen mit dem Konzept der "Lebensmittelwagen" auf futterwagen "dann" und dann" wagenessen ", vor der Landung in Frankreich dank der Amerikanerin Kristin Frederick, die den ersten Food-Truck des Landes auf den Markt brachte 2011 , Der Raucher-Truck.

In Frankreich ist die die Anzahl der Seitenaufrufe ist immer sehr hoch . Die konzept bleibt attraktiv für viele Unternehmer, aber die Zugangsbarrieren sind erheblich, insbesondere die annahme des Antrags durch das Rathaus oder das Auffinden der ideale Lage ganz zu schweigen von der saisonalität der Nachfrage die das Tempo des Marktes bestimmt. Viele Lebensmittel-LKWs müssen ihre Tätigkeit auch wegen eines Mangels an profitables Geschäftsmodell

Die Entwicklung dieser Restaurantwagen unterstützt die trend der straßenessen die darin besteht, immer mehr draußen zu essen (Straßenverkäufer, Stände, etc.), indem sie Essen zum Mitnehmen bestellen für allgemein niedrigere Preise als die in Restaurants

Heute bieten Lebensmittel-LKWs an l argumentiert Produktpaletten (lokale, ausländische, biologische Küche, etc.) und sind in der Regel auf einem spezifischer Küchentyp, um sich abzuheben . Die Kundschaft ist auch sehr an der Seite der qualitätsniveau produkte und eine Charta der Straßenküche ist sogar geschrieben worden

 

Liste des graphiques

  • Estimation et perspective d'évolution de la taille du marché mondial des food-truck
  • Consommation finale effective des ménages Restaurants et Hôtels à prix courants
  • Consommation effective des ménages par fonction aux prix courants (Restaurants et services de restauration mobile)
  • Indice évolution du chiffre d'affaires du secteur de la restauration rapide
  • Evolution du nombre d'établissements dans le secteur de la restauration rapide (naf: 56.10C)
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Dernières actualités

Morbihan : l'aménageur de camions AGVM surfe sur le succès des food-trucks - 19/09/2023
  • L'équipe d'AGVM conçoit environ une dizaine de boutiques par an.
  • La réalisation d'un projet par AGVM peut nécessiter jusqu'à 70.000 euros d'investissement.
  • AGVM propose aussi des kits d'aménagement de camions pour les artisans et des remorques spéciales pour les professionnels du BTP.
  • L'entreprise a réalisé 650.000 euros de chiffre d'affaires lors de son dernier exercice et est en croissance.

Entreprises citées dans cette étude

Cette étude contient un panorama complet des entreprises du marché avec les derniers chiffres et actualités de chaque entreprise :

Le camion qui fume (CQF development)
Cantine California
Eat the road
French Yorker Food Truck
Pit’s BBQ
Cheesers Food Truck
Le Réfectoire
Aklé
Seasons
Food Trucks Gourmets
Le Daddy’s wok
Le panier à salade

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  • Comment se différencient les entreprises du marché ?
  • Données issues de plusieurs dizaines de bases de données

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Ajouts et mises à jour

  • 04/02/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Le panier à salade
  • 04/02/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Pit’s BBQ
  • 04/02/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise French Yorker Food Truck
  • 04/02/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Le camion qui fume (CQF development)
  • 04/02/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Cantine California
  • 04/02/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Eat the road
  • 01/01/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Food Trucks Gourmets
  • 01/01/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Seasons
  • 04/10/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Le panier à salade
  • 04/10/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Pit’s BBQ
  • 02/10/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise French Yorker Food Truck
  • 02/10/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Eat the road
  • 02/10/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Cantine California
  • 02/10/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Le camion qui fume (CQF development)
  • 22/09/2023 - Ajout des informations de l'entreprise AGVM
  • 14/06/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Le panier à salade
  • 02/05/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Pit’s BBQ
  • 02/05/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise French Yorker Food Truck
  • 02/05/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Eat the road
  • 02/05/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Cantine California
  • 02/05/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Le camion qui fume (CQF development)

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