Synthèse
à la compréhension de ce marché
Détail du contenu
Informations
- Nombre de pages : 30 pages
- Format : Version digitale et PDF
- Dernière mise à jour : 09/12/2021
Sommaire et extraits
1 Marktübersicht
1.1 Definition und Darstellung
Der Fleischmarkt bezieht sich auf die Märkte:
- der rotes Fleisch (dazu gehören Rind-, Kalb- und Schweinefleisch)
- der weißes Fleisch (dies schließt Geflügelfleisch ein).
Dem globalen Fleischmarkt geht es insgesamt gut, und es wird erwartet, dass der Markt zwischen 2021 und 2025 mit einer CAGR von 7% wächst. Die Welterzeugung wird ebenfalls auf 337,2 Millionen Tonnen Schlachtkörperäquivalent geschätzt
Auch der französische Fleischmarkt scheint dem Trend des Weltmarktes zu folgen, denn er wächst von Jahr zu Jahr. Auf dem Fleischmarkt gibt es viele Akteure, darunter Züchter wie Soodial, Fleischhersteller wie die LDC-Gruppe und Händler wie Carrefour
Die Franzosen sind Großverbraucher von Fleisch. In der Tat, fast 5,7 Millionen Tonnen Fleisch werden jedes Jahr verbraucht. Fleisch hat einen wichtigen Platz in der essgewohnheiten der Franzosen und wird sogar als ein "kulturell wichtiges Merkmal der französischen Küche" bezeichnet.
Seit mehr als dreißig Jahren ist jedoch zu beobachten, dass der Fleischkonsum in Frankreich ist tendenziell rückläufig Es gibt eine veränderung der Konsummuster und bei der Art des konsumierten Fleisches, insbesondere aufgrund von Gesundheitsskandalen (Rinderwahnsinn, Vogelgrippe, Fleisch verdeckter Herkunft und Natur), des Bewusstseins der Franzosen für die gesundheitlichen Auswirkungen eines übermäßigen Fleischkonsums (insbesondere von rotem Fleisch), des Aufkommens von Bewegungen, die sich für den Verzicht auf Fleisch einsetzen... Gleichzeitig scheinen die Franzosen beim Kauf von Fleischprodukten immer mehr zu Bio- oder Rotlichtfleisch zu greifen, das von den Verbrauchern als Qualitätsgarantie angesehen wird
Liste des graphiques
- Le budget global des ménages pour les produits carnés
- Structure des achats des volumes de produits carnés achetés par les ménages
- Taille de marché de l'industrie de transformation et de conservation de la viande et de préparation de produits à base de viande
- Indice moyen annuel du chiffre d'affaires du code NAF 10.1
- Segmentation de la demande du marché du poulet
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der Fleischmarkt | Frankreich
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