Der fast-food-markt - Frankreich

Seit dem Ausbruch der COVID-19-Pandemie ist der weltweite Fast-Food-Markt rückläufig und wird 2020 mit 803,8 Mrd. $ um 4,4 % niedriger liegen als im Vorjahr. Trotz dieses Rückschlags zeichnet sich eine Erholung ab, und Prognosen gehen davon aus, dass der Markt im Jahr 2022 ein Volumen von 881,1 Mrd. USD erreichen wird. Die Schwellenländer haben die Expansion der Fast-Food-Branche maßgeblich vorangetrieben, während die Industrieländer das Wachstum durch ein vielfältigeres Angebot, insbesondere durch gesündere Optionen, gefördert haben. In Frankreich hat sich der Fast-Food-Sektor während der Pandemie als widerstandsfähig erwiesen und nach den Restriktionen ein deutliches Wachstum verzeichnet, das sich in Rekordzahlen im Jahr 2022 niederschlägt. Die Gewohnheiten der französischen Verbraucher tendieren zunehmend zu Online-Bestellungen und Lieferdiensten, wobei der Lieferdienst zwischen 2019 und 2021 einen Zuwachs von 85 % verzeichnet und seinen Platz im Angebot des Fast-Food-Marktes festigt. Trotz wirtschaftlicher Rückschläge hat die Nachfrage der Verbraucher nach Convenience und diversifizierten Produkten die Branche weiter vorangetrieben...### Überblick über die Nachfrage und Trends auf dem Fast-Food-Markt in Frankreich Der französische Fast-Food-Markt, der historisch gesehen nicht mit der renommierten Gastronomie des Landes verbunden ist, hat einen bedeutenden Wandel erfahren und erfreut sich zunehmender Beliebtheit, was die Verbrauchergewohnheiten verändert. Angetrieben von einer Mischung aus klassischen Fast-Food-Angeboten und den aufkommenden Fast-Casual- und Fast-Good-Segmenten hat sich der Markt zu einem Zentrum für Qualität, Vielfalt und individuelle Gestaltung entwickelt. Die Nachfrage erstreckt sich auf eine breite Bevölkerungsgruppe, die sowohl Privatpersonen als auch Geschäftsleute anspricht, und deckt alle Mahlzeiten des Tages ab, einschließlich eines starken Anstiegs des Frühstückskonsums. Die Einbeziehung gesundheitsbewusster und umweltfreundlicher Produkte ist einer der entscheidenden Faktoren für die Expansion des Marktes. Interessanterweise macht Frankreich zwar einen beträchtlichen Teil des Marktes aus, nämlich etwa 10 % der weltweiten Fast-Food-Industrie, aber die französischen Verbraucher selbst werden aufgrund der tief verwurzelten kulinarischen Traditionen des Landes oft als atypisch angesehen. Der weltweite Marktrückgang im Jahr 2020, der zu einem Rückgang auf eine Marktgröße zwischen 800 und 805 Mrd. $ führte, hat sich bis 2022 auf einen geschätzten Wert von rund 880 Mrd. $ erholt. Die erwartete durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) für den Zeitraum zwischen 2018 und 2021 liegt bei etwa 2,1 %. Auf nationaler Ebene hat sich der französische Fast-Food-Markt von der Gesundheitskrise erholt und erreicht oder übertrifft sogar die Besucherzahlen und das Wachstum von 2019. In den Jahren 2020 und 2022 war ein deutlicher Aufschwung zu verzeichnen, wobei letzterer in den Sommermonaten einen Zuwachs von rund 5 % gegenüber den Zahlen von 2019 verzeichnete. Der Markt zeichnete sich durch ein erhöhtes Besucheraufkommen und höhere Ausgaben aus, mit einer bemerkenswerten CAGR von etwa 10,7 % zwischen 2015 und 2019, bevor er einen leichten Rückgang verzeichnete. Was das Verbraucherverhalten in Frankreich betrifft, so legen die Menschen aufgrund eines zunehmend aktiven Lebensstils Wert auf Schnelligkeit und Komfort. Der wirtschaftliche Aspekt spielt jedoch in der Regel eine untergeordnete Rolle. Digitale Bestellungen machen einen wachsenden Anteil der Marktaktivität aus und machen etwa 10 % der Fast-Food-Bestellungen aus, während der Anteil in traditionellen Restaurants deutlich geringer ist. Der Markt beherbergt eine breite Palette von Akteuren, die von unabhängigen Betrieben bis hin zu internationalen Giganten wie McDonald's und Burger King reichen. Die Zahl der Betriebe ist von rund 21.650 im Jahr 2007 auf fast 48.300 im Jahr 2022 gestiegen, was den Wettbewerbsdruck erhöht und den Preiswettbewerb gefördert hat. Hinzu kommt, dass die Zahl der Beschäftigten auf dem Fast-Food-Markt mittlerweile bei 317.000 liegt, was einem Durchschnittswert von etwa .### Navigating the Landscape of Fast-Food Giants: Die wichtigsten Marktgestalter In der dynamischen Welt des Fast-Food hängt der Erfolg von einer Kombination aus Markenbekanntheit, Produktkonsistenz und der Fähigkeit ab, sich an Verbrauchertrends anzupassen. Der Fast-Food-Sektor mit seiner sich ständig weiterentwickelnden Palette an Geschmacksrichtungen und Angeboten wird von mehreren großen Unternehmen beherrscht, die nicht nur zu Restaurants, sondern zu globalen Ikonen geworden sind. Diese Titanen ernähren nicht nur täglich Millionen von Menschen, sondern gestalten durch ihre strategische Marktpositionierung auch die Zukunft der Branche. **McDonald's**: Ein unerschütterliches Imperium des Fast Food McDonald's ist ein Koloss in der Fast-Food-Branche. Bekannt für seine Big Macs, Happy Meals und Golden Arches, ist McDonald's weltweit zum Synonym für amerikanisches Fast Food geworden. In Frankreich hat McDonald's seine Speisekarten an den lokalen Geschmack und die hochwertigen Zutaten angepasst und damit seine Flexibilität und sein Verständnis für die regionale Gastronomie unter Beweis gestellt. Mit einem Modell, das Sitzplätze, Drive-Thru-Service und Lieferoptionen miteinander verbindet, gelingt es McDonald's, sich auf dem Fast-Food-Markt zu behaupten. **Subway**: Der Sandwich-Souverän mit der persönlichen Note Subway stellt ein Gegenmodell zum typischen Burgerladen dar, indem es eine neue Art von Sandwiches anbietet. Die Kunden von Subway genießen eine persönlichere Erfahrung, indem sie aus einer Vielzahl von Broten, Füllungen und Gewürzen ein individuelles Sandwich zusammenstellen können. Die Betonung von Subway auf frischen Zutaten und individueller Gestaltung kommt der wachsenden Nachfrage nach schnellen und gleichzeitig gesunden Essensoptionen entgegen, die den unterschiedlichsten Ernährungsgewohnheiten entsprechen. **Yum! Marken**: Ein reichhaltiges Angebot an Geschmacksrichtungen unter einem Dach Yum! Brands sind u. a. die Verwalter von KFC und Pizza Hut und bieten damit eine breite Palette von Fast-Food-Favoriten an, von Brathähnchen bis zu Pizzastücken. Yum! Brands zeichnen sich dadurch aus, dass sie vertraute und in verschiedenen Kulturen beliebte Gerichte anbieten. Die Beibehaltung getrennter Identitäten für jede Kette bei gleichzeitiger Nutzung gemeinsamer Ressourcen in den Bereichen Marketing und Lieferkette zeigt, dass Yum! Brands bei der Verwaltung mehrerer Fast-Food-Marken unter einem Unternehmensdach. **Domino's Pizza**: Die Pioniere der Pizza-Belieferung Domino's Pizza dominiert den Bereich der Pizzalieferung und hat eine lobenswerte Infrastruktur aufgebaut, die sicherstellt, dass frischer Teig von Hand hergestellt und an die Filialen geliefert wird, wodurch der Prozess von der Bestellung bis zur Lieferung rationalisiert wird. Mit erheblichen Investitionen in Technologien für die Online-Bestellung und sogar Experimenten mit autonomen Lieferfahrzeugen bleibt Domino's an der Spitze der Innovation im Fast-Food-Service. **Burger King und Quick (Groupe Bertrand)**: Burger-Rivalitäten

Informations

• Nombre de pages : 30 pages
• Format : Version digitale et PDF
• Dernière mise à jour : 06/12/2021

Sommaire et extraits

Liste des graphiques

• Marché mondial de la restauration rapide
• Projection de l'évolution du marché mondial de la restauration rapide
• Chiffre d'affaires de la restauration rapide (code NAF 56.10C)
• Principaux motifs de consommation de fast-food
• Motifs de consommation hors domicile de la dernière visite des français interrogés
• Les motivations des Français pour consommer des fast foods
• Nombre d'établissements de restauration rapide
• Effectifs de la restauration rapide
• Chiffre d'affaires du marché du snacking
• Critères d'achat de produits snacking en GMS
• Top des produits snacking en GMS
• Importance du prix sur la décision de manger de la restauration rapide
• Indice des prix à la consommation pour le service de restauration rapide
• Indice des prix à la consommation pour le service de restauration
• Où aimeriez-vous voir plus d'alternatives bio?
• Les types de recettes les plus populaires
• Répartition de la taille d’agglomération selon la fréquence de consommation en restauration commerciale rapide, chez les actifs occupés et étudiants
• Évolution de la fréquence de consommation de restauration rapide chez les adultes de plus de 18 ans
• Fréquence de consommation en restauration commerciale rapide, selon la situation professionnelle, chez les adultes de 18 à 79 ans
• Fréquence de consommation en restauration commerciale rapide, chez les adultes actifs occupés ou étudiants
• Répartition du sexe selon la fréquence de consommation en restauration commerciale rapide, chez les actifs occupés et les étudiants
• Top 10 des villes aux plus grandes parts de marché de la restauration rapide
• Nombre de fast foods par ville
• Principales chaines de restauration rapide selon le nombre de restaurants
• Quelle chaine de fast food fréquentez-vous ?
• Principales chaines de restauration rapide selon le chiffre d'affaires
• Trio gagnant de la restauration rapide, en répartition du chiffre d'affaires
• Chaînes de tacos en France, par nombre de restaurants
• Préférences d'achat en matière de fast-foods
• Revenus des établissements de restauration rapide
• Indice de chiffre d'affaires des établissements de restauration rapide (impact du Covid-19)
• Les enseignes de restauration rapide préférées des Français
• Comparaison du niveau d'appréciation de 5 enseignes de restauration rapide en fonction de la catégorie d'âge
• Comparaison du niveau d'appréciation de 3 enseignes de la restauration rapide en fonction de la CSP
• Pour quels plats favorisez-vous la livraison à domicile ?
• À quelle heure les français commandent-ils leurs repas en livraison ?
• Où les Français consomment-ils le plus les fast-foods ?