Synthèse
Auf dem globalen Eiermarkt sind ab 2020 bedeutende Trends zu beobachten, darunter eine Verlagerung hin zu alternativer Eierproduktion und -konsum. Da Frankreich der führende europäische Erzeuger ist und seine Bürgerinnen und Bürger mehr Eier verbrauchen als der europäische Durchschnitt, ist ein deutlicher Trend zu nachhaltigeren und tierschutzgerechteren Praktiken zu beobachten. Im Jahr 2020 hat Frankreich sein Ziel von 50 % alternativer Hühnerhaltung erreicht, was eine Abkehr von den üblichen Käfigeiern bedeutet. Die Covid-19-Pandemie hat diesen Wandel noch beschleunigt, da der Absatz von alternativen Eiern bis Mitte 2020 auf 65 % des Gesamtabsatzes anstieg. Das Verbraucherverhalten wurde durch die Pandemie beeinflusst: In den ersten sieben Monaten des Jahres 2020 stieg das Verkaufsvolumen im Einzelhandel um 15,1 %, während die Außer-Haus-Verpflegung während der ersten Sperre einen Rückgang von 75 % hinnehmen musste. Trotz des positiven Absatzes im Einzelhandel wurde die französische Eierindustrie durch einen Trend zur Überproduktion im Jahr 2021 herausgefordert, der auf einen Rückgang der Verkaufsstellen in der Außer-Haus-Verpflegung und auf erhebliche Investitionen in alternative Haltungsformen zurückzuführen ist. Auch die Kosten für Geflügelfutter stiegen aufgrund der hohen Nachfrage stark an, was die Akteure der Branche dazu veranlasste, eine Erhöhung der Preise für Eier und Eiprodukte zu fordern. In den Supermärkten hatten Handelsmarken einen dominierenden wertmäßigen Marktanteil von 43,3 %, was auf eine wachsende Vorliebe für Eier aus Nicht-Käfighaltung hinweist, wobei große Marken wie Matines planen, bis 2025 auf 100 % alternative Eier umzusteigen.**Evolvierende Vorlieben und der Aufstieg der alternativen Eierproduktion in Frankreich** Der französische Eiermarkt, ein bedeutender Teil der französischen Lebensmittellandschaft, erlebt einen bemerkenswerten Wandel, der den veränderten Geschmack und die ethischen Überlegungen der Verbraucher widerspiegelt. Mit einem jährlichen Pro-Kopf-Verbrauch, der über dem europäischen Durchschnitt liegt, nämlich bei etwa 220 Eiern, haben die Franzosen eine beständige Vorliebe für Eier in ihrer Ernährung gezeigt. Frankreich ist der führende Eiererzeuger in Europa und konnte seine Produktion im Laufe der Jahre stetig steigern, was ihm eine Schlüsselrolle in der Eierindustrie der Europäischen Union verschafft hat. Die Nachfrage nach Eiern in Frankreich ist nicht nur quantitativ groß, sondern auch qualitativ anspruchsvoll. Erstaunliche 95 % der französischen Bevölkerung befürworten die Umstellung auf alternative Haltungsformen gegenüber der herkömmlichen Käfighaltung. Dieser Wandel zeigt sich auch auf dem Markt: Mehr als die Hälfte der konsumierten Eier stammt aus Nicht-Käfighaltung, was gegenüber dem Szenario vor einigen Jahren einen erheblichen Sprung darstellt. Die Verbraucher legen auch immer mehr Wert auf Transparenz und Rückverfolgbarkeit der Herkunft von Eiern, ein Aspekt, dem die Erzeuger sorgfältig Rechnung getragen haben. Darüber hinaus zeichnet sich in der wirtschaftlichen Landschaft des französischen Eiermarktes eine deutliche Tendenz zugunsten von Eiern aus Freilandhaltung ab. Alternativen wie Freiland- und Bio-Eier dominieren immer mehr, da sie einen höheren Preis haben und die Verbraucher bereit sind, für die wahrgenommene Qualität und ethische Standards mehr zu investieren. Dabei ist zu beachten, dass die Produktionskosten für diese alternativen Eier deutlich höher sind, manchmal mehr als doppelt so hoch wie für herkömmliche Eier. Das Interesse an alternativen und humaneren Haltungsformen ist Teil eines umfassenderen Trends, bei dem die französischen Verbraucher Produkte bevorzugen, die umweltfreundliche Praktiken, ernährungsphysiologische Vorteile und das Wohlergehen der Tiere garantieren. Der Einzelhandelsmarkt für Eier befindet sich in einem dynamischen Wettbewerb, in dem verschiedene Akteure versuchen, unterschiedliche Wertangebote zu unterbreiten, und Marken, die sich an diesen Parametern orientieren, sind innovativ. Da Frankreich an der Schwelle zu einem möglichen Ausstieg aus der Käfighaltung steht, scheint das Zusammentreffen von Verbraucherinteressen und gesetzlichem Druck die Branche zur umfassenden Einführung alternativer Haltungssysteme zu bewegen. Dieser Trend wird durch die wachsende Nachfrage nach Transparenz, ethischer Beschaffung und Umweltaspekten unterstützt, die das Wesen der modernen französischen Marktanforderungen widerspiegeln...### Pivotal Players Steering the French Egg Market Landscape Bei der Navigation durch die dynamischen Konturen der französischen Eierindustrie kristallisieren sich mehrere Schlüsselakteure heraus, die eine entscheidende Rolle bei der Gestaltung der Markttrends und der Befriedigung der Verbraucherwünsche spielen. **Matines** ist ein bemerkenswerter Kandidat mit einem festen Standbein und einem soliden Netzwerk von 300 Partnerzüchtern. Trotz der jüngsten Rückschläge, die auf die frühere Konzentration auf Käfighaltung zurückzuführen sind, richtet Matines seinen Kompass neu aus, um den neuen Marktanforderungen gerecht zu werden. Mit der Verpflichtung, bis 2025 vollständig auf die Erzeugung alternativer Eier umzusteigen, passt Matines sein Angebot an die ethischen und qualitativen Erwartungen der heutigen Verbraucher an. Parallel dazu verfügt die eigenständige Marke **L'Oeuf de Nos Villages** über eine starke Marktpräsenz und verzeichnet einen positiven Umsatztrend. Die Marke, die die Tugenden der Tradition und des Terroirs verkörpert, kommt bei den Verbrauchern, die Rückverfolgbarkeit und lokale Produktionswerte suchen, gut an und hat sich eine bedeutende Marktnische geschaffen. *die *LDC Group** behauptet ihre Marktbedeutung durch zwei ihrer Marken: **Loué** und **Le Gaulois**. Beide Marken haben sich eine eigene Identität geschaffen - Loué, die sich am Ethos der Freilandhaltung orientiert, und Le Gaulois, die auf einen ausgeprägten Wachstumsschub setzt, wenn auch von einer kleineren Basis aus. Diese Marken stehen für eine harmonische Mischung aus Qualität und ethischer Landwirtschaft, die dem Wunsch der Verbraucher nach humanen und nachhaltigen Praktiken entgegenkommt. **Cocorette** ist ein weiterer Name, der in der Marktlandschaft Widerhall findet und zur Cocorette-Gruppe (ehemals Oeufs Nord Europe) gehört. Cocorette hebt sich durch seine überzeugenden Anbaumethoden und seine ökologisch bewusste Verpackungswahl in einem zunehmend wettbewerbsorientierten Umfeld ab. Den Abschluss dieses Rundgangs durch die französische Eierindustrie bildet die **Panzani-Gruppe**, die mit ihrer **Lustucru**-Linie eine Marktpräsenz geschaffen hat, die den unterschiedlichen Bedürfnissen der französischen Verbraucher gerecht wird, vom Küchentisch bis zum Gourmetrestaurant. Gemeinsam weben diese Marktteilnehmer, jeder mit seinem eigenen Markenethos und seiner eigenen strategischen Ausrichtung, einen reichen Teppich, der die facettenreiche französische Eierindustrie repräsentiert. Während sie sich mit den sich ändernden Anforderungen der Verbraucher und den gesetzlichen Bestimmungen auseinandersetzen, legen sie weiterhin den Grundstein für einen Markt, der anpassungsfähig, ethisch einwandfrei und für zukünftiges Wachstum gerüstet ist.
à la compréhension de ce marché
Détail du contenu
Informations
- Nombre de pages : 30 pages
- Format : Version digitale et PDF
- Dernière mise à jour : 06/12/2021
Sommaire et extraits
1 Marktübersicht
1.1 Definition und Umfang der Studie
Die Studie wird sich nur auf eier von Hausgeflügel, die zum Verzehr bestimmt sind, und ihre Folgeprodukte s, d.h. die eiprodukte die verarbeitete Eier sind
In einem ein globaler Markt, der seit mehreren Jahrzehnten wächst China dominiert die weltweite Produktion mit 30 % der Produktion im Jahr 2018, verglichen mit etwa 10 % für die EU.
Der Markt für Eier und Eiprodukte ist sehr wichtig in Frankreich mit einer französischer Durchschnittsverbrauch höher als der europäische Durchschnittsverbrauch Frankreich ist der führende europäische Produzent von Konsumeiern, mit einem die Produktion wächst seit einigen Jahren. Aber andere Länder - wie z.B. Spanien - haben in den letzten Jahren ein starkes Wachstum erlebt.
Der französische Markt ist zunehmend mit veränderten Nachfrageerwartungen konfrontiert, sowohl in Bezug auf der Ursprung der Produktion (Produktrückverfolgbarkeit) als zum art der Bewirtschaftung aus denen die Eier stammen (wachsender Wunsch nach alternativen Zuchtlösungen zum Einbaukäfig). Die französische Industrie hat sich also organisiert, um 50 % der alternativen Legehennenaufzucht (Bodenhaltung, Bio- oder Freilandhaltung) - ein Ziel, das sie bereits 2020 erreicht hat .
Liste des graphiques
- Répartition de la production d'œufs de consommation
- Evolution de la production d'œufs de consommation dans les principaux pays européens
- Valeur du commerce mondial d'œufs et ovoproduits
- Evolution de la production d'œufs (issus de poules pondeuses)
- Fréquence de consommation d'œufs
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