Chiffre d'affaires: ()
Pays: France
Bagelstein est une entreprise de restauration rapide proposant des bagels frais fabriqués chaque nuit par leurs boulangers-pâtissiers.
Bagelstein compte actuellement 87 restaurants en France et vend en moyenne 3 millions de bagels chaque année.
Gab Bagelstein est le fondateur de la chaîne qui a vu le jour en 1932. Bagelstein
Actualités et chiffres clés
Bagelstein s'étend à 5 nouveaux endroits 22/05/2023
- Bagelstein lancé en 2011
- 100 points de vente actuels
- 6 (ré)ouvertures prévues d'ici au 1er juillet
- 5 nouveaux restaurants Bagelstein
- 1 Bagelstein ouvert à Milan, Italie
- 1 nouvelle adresse à Bayonne, France (centre commercial Ametzondo Ikéa)
- 1 ouverture à Chalon-sur-Saône, France (boulevard de la République)
- 1 ouverture à Agen, France (boulevard de la République)
- 1 ouverture à Troyes, France (rue du Général Saussier)
- 1 réouverture à Nancy, France
Réussir en 2023 grâce à une nouvelle restauration 22/03/2023
- Augmentation des prix des produits des distributeurs de la CHD : +16% au premier trimestre 2023.
- Augmentation des prix des produits surgelés : +24,6%.
- Hausse des prix du sucre : +76,8%.
- Hausse des prix du beurre : +65%.
- Inflation dans différents segments de la restauration : +20% pour la boulangerie-pâtisserie, +25% pour la restauration collective, entre +12 et +25% pour la restauration commerciale.
Bagelstein invincible 07/03/2023
- 6 points de vente ajoutés récemment (Paris 17e, Nantes, Quimper, Antibes, Nancy, Villefranche sur Saône)
- Environ 100 implantations en franchise actuellement
- Apport personnel de 40 000 € pour rejoindre la franchise
- Droits d'entrée de 25 000 € pour la franchise
- Surface moyenne de 50 à 100m² pour un point de vente
- Génération de revenus entre 400 000€ et 800 000€ après deux ans d'activités
- Développement prévu en France et à l'international
Bagelstein s'implantant à Quimper 18/12/2022
- Ouverture de restaurants à Quimper, Nantes, Paris et Villefranche-sur-Saône
- Développement réussi sur 18 villes françaises en 2022
- 4 implantations à l'étranger : Copenhague (Danemark), Genève (Suisse), Milan (Italie) et Vienne (Autriche)
- Près de 100 enseignes de BAGELSTEIN
- Franchise créée en 2011 et développée en 2012
- Ville de plus de 30.000 habitants requise pour ouvrir un magasin BAGELSTEIN
- Partenaires financiers du réseau pour aider aux droits d'entrée et apport personnel
Le libre-service Bagelstein arrive ! 10/01/2022
- 1. Bagelstein compte actuellement 82 adresses, dont 62 en France.
- La chaîne de restauration a réalisé un chiffre d'affaires de 37 millions d'euros.
- En 2021, le concept a évolué avec l'introduction des vitrines LS, des frites fraîches et, à partir de février 2022, des plats cuisinés chauds et froids maison.
- Le ticket moyen a été boosté de 21 %, passant à 11,20 € (19 € en livraison).
- Un client sur trois commande des frites, facturées à 3 € en supplément dans un menu et 3,5 € hors menu.
- L'introduction des frites dans le réseau a débuté le 1er juillet 2021.
- Un laboratoire de 150 m² et un investissement de 150 000 € sont dédiés aux plats cuisinés maison.
- Une douzaine de références de plats froids et une dizaine de plats chauds seront proposés à partir de février 2022.
- Pour 2022, 22 nouvelles unités sont programmées en France et des projets d'implantation sont en cours au Moyen-Orient, en Espagne, en Grande-Bretagne et en Italie.
- Bagelstein a changé son parc informatique en 2021 et mise sur le digital et les outils de gestion de l'engagement et de la fidélité.
Meilleures performances pour Bagelstein selon Thierry Veil 31/03/2021
- Recul du CA enseigne en 2020 : 21,4%
- Nombre de points de vente Bagelstein en France : 81
- Ouvertures en 2020 : 8
- Fermetures en 2020 : 3
- Ouvertures prévues en 2021 : 22
- Part des ventes avant mars 2020 : 30% restauration assise, 70% VAE
- Quote-part des agrégateurs : multipliée par 3 depuis la crise sanitaire
- Nouveau format de distribution : V2 du concept (grab 'n go)
- Augmentation du ticket moyen et de la fréquentation avec le concept V2
- Effets de la V2 : ventes additionnelles, comme les boissons et les desserts
- Priorité en 2021 : mise en place de la V2 et élargissement de la gamme de produits
- Part des agrégateurs dans la commande digitale : majoritaire
- Développement international : Danemark, Italie, Emirats arabes unis, zones de flux (aéroports, gares)
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