Le marché des pizzerias - Espagne

Le marché mondial de la pizza continue de croître, en particulier dans les régions de l'Asie-Pacifique, de la Chine et de l'Amérique latine. Malgré sa maturité, le marché européen reste un acteur fort, en particulier en Espagne, où la dynamique du marché est vigoureuse avec plusieurs milliards d'euros de chiffre d'affaires et une croissance soutenue des chaînes de pizzeria, notamment en raison de la popularité des services de livraison à domicile. Notamment, les chaînes internationales telles que Domino's Pizza, Pizza Hut et Papa John's sont importantes en Espagne, avec une présence notable de pizzerias indépendantes représentant une part de marché considérable. Le marché espagnol reflète les tendances des consommateurs qui favorisent les dépenses de restauration rapide et un changement vers des options alimentaires plus saines et plus personnalisées, y compris les pizzas sans gluten et les pizzas légères. Les grandes franchises ont connu un succès marqué et poursuivent des stratégies d'expansion et de consolidation, comme l'alliance de Telepizza avec Pizza Hut en Amérique latine, tout en conservant une position forte sur le marché espagnol. Les cadres réglementaires garantissent le respect des normes d'hygiène et de sécurité pour la préparation et la vente des aliments, soutenant ainsi le développement ordonné du marché...### Analyse des tendances du marché de la pizza en Espagne En Espagne, la pizza n'est pas seulement un plat ; elle fait partie intégrante de la culture culinaire. Le marché espagnol de la pizza, évalué à plusieurs milliards d'euros, est dynamique et en pleine croissance, alimenté à la fois par la prolifération des points de vente et par la popularité croissante des services de livraison à domicile. Le marché lui-même est un mélange d'une myriade de pizzerias indépendantes et d'une poignée de grands acteurs internationaux tels que Domino's Pizza, Papa John's Pizza, Pizza Hut et Telepizza, dont beaucoup exploitent leurs établissements en tant qu'entités franchisées. Ces chaînes connaissent une croissance significative, avec des chiffres estimés à environ 20 % de la part de valeur du marché, Telepizza étant en tête avec une part de marché dominante de près de 60 %, suivi par Domino's Pizza qui détient environ 15 %. Le graphique montrant les taux de croissance des marchés de la pizza dans le monde en 2018 illustre une expansion rapide, en particulier dans les marchés de l'Asie-Pacifique, de la Chine et de l'Amérique latine. Cependant, malgré un taux de croissance plus faible de 5,9 %, l'Europe occidentale, y compris l'Espagne, conserve une position solide, détenant la deuxième plus grande valeur de marché derrière les États-Unis, totalisant environ 47 milliards d'euros. Le nombre d'établissements de restauration rapide franchisés a connu une forte augmentation depuis 2010, atteignant entre 3200 et 3700 d'ici 2018. Avec cette expansion, le chiffre d'affaires est également passé de près de 2,2 milliards d'euros à près de 3 milliards d'euros. Le graphique détaillant les ouvertures et fermetures d'établissements franchisés en 2017 met en avant les pizzerias, avec environ 115 ouvertures et 33 fermetures, témoignant d'un segment de marché dynamique et en pleine effervescence. Le mode de vie des Espagnols joue un rôle important dans le succès du marché, l'Espagne étant en tête en Europe pour l'argent dépensé au restaurant. Cette propension s'aligne sur la tendance croissante à la livraison à domicile, où des services tels que Telepizza ont enregistré une croissance plus élevée des ventes de livraison à domicile par rapport aux ventes dans les restaurants. Le marché espagnol de la pizza est dominé par trois grandes chaînes internationales de pizzerias qui marquent leur présence, ainsi que par un large éventail de points de vente indépendants. Le paysage alimentaire espagnol est constitué d'un mélange de pizzerias à temps partiel et de chaînes, les franchises couvrant près des trois quarts des établissements de restauration rapide. En termes de production, la pizza couvre un large éventail, des classiques traditionnels aux options gastronomiques, sans gluten et légères. Le coût de production va au-delà des matières premières, puisqu'il inclut les dépenses liées à l'équipement de la cuisine, au loyer, aux services publics et à la main-d'œuvre. En ce qui concerne les canaux de distribution, les pizzerias s'occupent principalement des ventes en magasin pour la consommation sur place et la vente à emporter. Néanmoins, les forces dominantes et les principaux concurrents dans le paysage du marché espagnol de la pizza En mordant dans le monde savoureux des pizzas en Espagne, nous trouvons un large éventail d'acteurs qui étirent leur pâte dans le paysage culinaire concurrentiel. Parmi les chaînes internationales de pizzas, le marché espagnol peut s'enorgueillir de la présence de géants mondiaux tels que **Telepizza**, qui détient une part significative du marché grâce à sa présence étendue dans tout le pays. Parallèlement, **Domino's Pizza** met en avant son héritage américain en proposant une variété de pizzas qui trouvent un écho auprès d'une large base de consommateurs. **Papa John's**, avec sa promesse de "meilleurs ingrédients, meilleure pizza", ajoute à la saveur internationale, tandis que **Pizza Hut** apporte ses toits rouges emblématiques et une gamme de croûtes et de garnitures aux aficionados espagnols de ce plat italien bien-aimé. L'Espagne chérit également ses pizzerias locales, avec des chaînes nationales comme **Pizza Móvil** qui offrent une touche locale aux amateurs de pizzas. **Sapri Pizza** et **Pizza Leña** se joignent à la mêlée avec leurs menus distincts qui répondent aux goûts uniques des Espagnols. **Hello Pizza**, Buona Pizza** et Pizzerías Carlos** démontrent la diversité du marché avec leurs concepts innovants et leurs ingrédients frais. La marque **PaPizza** illustre également le dynamisme de la scène nationale, en offrant une variété aux amateurs de pizzas du pays. Les pizzerias indépendantes telles que **Pizzeria Española**, **Pizza Circus**, **Ubi de La Vega** et **Cheers** représentent la quintessence des goûts locaux et des expériences personnalisées. Ces établissements proposent une approche pratique de la fabrication de pizzas, adaptant souvent leur offre aux palais régionaux et adoptant les nuances culturelles de la cuisine espagnole. Ce mélange dynamique de franchises internationales, de chaînes nationales et de pizzerias indépendantes dresse le portrait d'un marché espagnol de la pizza à la fois mondial et profondément ancré dans la tradition locale. Chaque acteur apporte sa propre saveur à la table, contribuant à un marché qui continue de croître, d'innover et de satisfaire les goûts variés des amateurs de pizzas dans toute l'Espagne.

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• Última actualización : 06/12/2021

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