Contenido del estudio

Idiomas disponibles

SYNTHÈSE DU MARCHÉ

1.1 Définition et périmètre d'étude

Le marché de la viande fait référence aux marchés de :

  • la viande rouge (qui comprend la viande de bovins, de veaux et de moutons)
  • la viande blanche (qui comprend le porc et la volaille)

Conformément à la sensibilisation accrue à un régime alimentaire équilibré et sain, certains types de viande (principalement la viande rouge) continuent de souffrir d'un ralentissement de la demande. Toutefois, cette même tendance est un moteur de croissance de la demande de produits de qualité supérieure, les consommateurs étant de plus en plus disposés à payer plus cher pour des aliments de qualité supérieure qu'ils jugent plus avantageux.

Au Brésil, il existe encore un créneau assez restreint lié à la demande de substituts de viande. Malgré cela, la demande enregistre chaque année de nouveaux records de croissance, tant en valeur courante qu'en volume. Cette démarche est soutenue par le nombre croissant de consommateurs brésiliens qui souhaitent réduire leur consommation de viande en fonction des préoccupations sanitaires croissantes du pays, en plus des questions de bien-être animal et de durabilité.

Selon l'Association brésilienne des industries exportatrices de viande (ABIEC), le Brésil exporte plus de 1,3 million de tonnes de viande chaque année, la Chine étant le plus grand importateur de ce type de produit. La consommation de viande, en moyenne, chez les Brésiliens est de 42,12 kg par an et le secteur est responsable de 8,7 % du produit intérieur brut total du pays. Ce n'est pas un hasard si 79,6 % de la production de viande est destinée au marché intérieur. Malgré la timide croissance des Brésiliens qui se mettent au régime végétarien, les consommateurs locaux préfèrent de plus en plus une alimentation de meilleure qualité par rapport à la quantité. Ce sous-segment plus premium semble être le plus grand point d'entrée pour les nouveaux acteurs, qui représentent une concurrence féroce pour les grands acteurs déjà établis.

ANALYSE DE LA DEMANDE

STRUCTURE DU MARCHÉ

ANALYSE DE L'OFFRE

RÈGLEMENTATION

POSITIONNEMENT DES ACTEURS

Para leer más, compre el estudio completo

What is in this market study?

  • What are the figures on the size and growth of the market?
  • What is driving the growth of the market and its evolution?
  • What are the latest trends in this market?
  • What is the positioning of companies in the value chain?
  • How do companies in the market differ from each other?
  • Access company mapping and profiles.
  • Data from several dozen databases

  • This market study is available online and in pdf format (38 p.)
  • Download an example
  • Consult our offers ConsultingSubscription, Press & Education.
Comprar este estudio de mercado 89€

Disponibilidad en 10 días laborables

Método

Data
Analistas 1 sector analizado
en 40 páginas
Método
Control

Analistas

  • Las mejores universidades
  • La opinión de los expertos

Data

  • Bases de datos
  • Presiona
  • Informes de la compañía

Control

  • Continuamente actualizado
  • Vigilancia permanente

Método

  • Estructura sintética
  • Gráficos estandarizados

Analistas

Hugo S.

chargé d'études économiques, Xerfi

Hugo S.

Hugo S. logo 1 Hugo S. logo 2
Mathieu Luinaud

Associate Consultant

Mathieu Luinaud

Mathieu Luinaud logo 1 Mathieu Luinaud logo 2
Education Formation
Robin C.

PhD Industrial transformations

Robin C.

Robin C. logo 1 Robin C. logo 2
Pierre D.

Analyst

Pierre D.

Pierre D. logo 1 Pierre D. logo 2

Ross Alumni Club France

Arnaud W.

Arnaud W. logo 1 Arnaud W. logo 2

Analyste de marché chez Businesscoot

Amaury de Balincourt

Amaury de Balincourt logo 1 Amaury de Balincourt logo 2
Pierrick C.

Consultant

Pierrick C.

Pierrick C. logo 1 Pierrick C. logo 2
Maelle V.

Project Finance Analyst, Consulting

Maelle V.

Héloise Fruchard

Etudiante en Double-Diplôme Ingénieur-Manager Centrale

Héloise Fruchard

Héloise Fruchard logo 1 Héloise Fruchard logo 2
Imane E.

EDHEC

Imane E.

Imane E. logo 1 Imane E. logo 2
Vincent D.

Auditeur

Vincent D.

Vincent D. logo 1 Vincent D. logo 2
Eva-Garance T.

Eva-Garance T.

Eva-Garance T. logo 1 Eva-Garance T. logo 2
Michela G.

Market Research Analyst

Michela G.

Michela G. logo 1 Michela G. logo 2
Azelie P.

Market Research Analyst @Businesscoot

Azelie P.

Azelie P. logo 1 Azelie P. logo 2
Cantiane G.

Market Research Analyst @Businesscoot

Cantiane G.

Cantiane G. logo 1 Cantiane G. logo 2
Jules D.

Consultant

Jules D.

Jules D. logo 1 Jules D. logo 2
Alexia V.

Alexia V.

Emil Ohlsson

Emil Ohlsson

Anna O.

Anna O.

Gabriel S.

Gabriel S.