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RESUMEN DEL MERCADO

1.1 Presentación

El mercado "Fast Good" o "fast casual" fue construido en completa oposición a la comida chatarra. El objetivo es ofrecer productos rápidamente, sin afectar la calidad de los alimentos ofrecidos. Se respeta el valor nutritivo de los productos, garantizando al mismo tiempo un servicio rápido para los clientes que desean comer rápidamente.

Este tipo de comida rápida de "alta calidad" es en promedio más cara que la oferta de comida rápida. Los actores ofrecen productos frescos y locales como ensaladas de pasta, sopas frescas, sándwiches equilibrados. Esta oferta juega con las nuevas expectativas del consumidor ofreciendo alimentos sanos y visualmente atractivos.

En Bélgica, el jugador más representativo es Exki, fundada en 1999, la franquicia ha alcanzado el hito de 100 restaurantes en octubre de 2018 con un enfoque en la comida rápida de calidad con un enfoque en productos naturales. La empresa ha creado emuladores y la oportunidad de este segmento de mercado fue confirmada por la llegada de la marca Five Guys, primero en Amberes y luego en Bruselas.

Este estudio se centra en aquellos actores que han desarrollado con éxito conceptos de franquicias o cadenas de tiendas en Bélgica y países vecinos. Con un modelo que va más allá de una o dos tiendas.

 

ANÁLISIS DE LA DEMANDA

ESTRUCTURA DEL MERCADO

ANÁLISIS DE LA OFERTA

NORMAS Y REGLAMENTOS

POSICIONAMIENTO DE LOS ACTORES

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  • What is driving the growth of the market and its evolution?
  • What are the latest trends in this market?
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Método
Control

Analistas

  • Las mejores universidades
  • La opinión de los expertos

Data

  • Bases de datos
  • Presiona
  • Informes de la compañía

Control

  • Continuamente actualizado
  • Vigilancia permanente

Método

  • Estructura sintética
  • Gráficos estandarizados

Analistas

Hugo Schott

chargé d'études économiques, Xerfi

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Etudiante en Double-Diplôme Ingénieur-Manager Centrale

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