RESUMEN DEL MERCADO
1.1 Présentation et définition du marché du sushi
Le Sushi est un plat d’origine japonaise à base de riz vinaigré (le shari) et d’un autre ingrédient (le neta), le plus souvent du poisson cru. Les sushis s’accompagnent régulièrement d’autres ingrédients qui prennent une place à part entière dans leur consommation (gingembre, wasabi, sauce soja sucrée ou salée). Bien que leur consommation est relativement rare au Japon, la recette est extrêmement populaire dans le monde.
Il existe plusieurs types de sushis :
- Makis - sushis en forme de rouleau enveloppés d’une algue
- Temakis - la préparation est similaire au maki, sous forme de cône
- Nigiris - Tranche de poisson cru posé sur une boule de riz de forme ovale
Les sushis sont servis principalement en restaurants, mais avec le gain de popularité de ce plat à travers le monde, il est de plus en plus distribué en Grandes et Moyennes Surfaces (GMS) et proposé à la livraison.
Le marché mondial est en pleine expansion tiré par le dynamisme des restaurants japonais dans toutes les régions du monde, en tête l'Asie et l'Amérique du Nord.
Malgré des taux de croissance très élevés ces dernières années, le marché Belge demeure un des marchés les moins matures d'Europe, avec un développement entamé au début des années 2000, ce qui favorise l'entrée de nouveaux acteurs.
ANÁLISIS DE LA DEMANDA
ESTRUCTURA DEL MERCADO
ANÁLISIS DE LA OFERTA
NORMAS Y REGLAMENTOS
POSICIONAMIENTO DE LOS ACTORES
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en 40 páginas |
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Comentarios de los clientes (2)
El mercado del sushi - Francia
customer_review_card.published_at 22/09/2022 por Patrick Duval Paris
Bonne étude qui fait bien le tour de la question et donne tous les chiffres sur le secteur. D'autant plus précieuse qu'on ne trouve absolument rien de récent sur le marché du sushi.
Respuesta de Businesscoot:
Merci Patrick pour votre avis. Nous sommes ravis d'avoir été à la hauteur de vos attentes.
El mercado del sushi - Francia
customer_review_card.published_at 09/02/2022 por Edwige Maraux - Guillon Emballage
Un estudio exhaustivo
Respuesta de Businesscoot:
Muchas gracias por su comentario tan positivo y detallado y por la confianza que ha depositado en nosotros.