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RESUMEN DEL MERCADO

1.1 Definición y presentación general del mercado

Se cree que las papas fritas nacieron en los Estados Unidos a finales del siglo XIX y desde entonces se han convertido en uno de los productos más vendidos en la distribución masiva. Las papas fritas son un subsegmento del mercado de bocadillos, dominado en gran medida por los Estados Unidos

Hay diferentes tipos de fichas:

  • Patatas fritas naturaleza (fino, plano, azulejo, etc.)
  • Patatas fritas aromatizada (por ejemplo: barbacoa, queso, cebollas, vinagre)
  • Patatas fritas con verduras (por ejemplo, a base de rábanos, chirivías, zanahorias, remolachas, etc.)

El mercado mundial de chips es ante todo un mercado muy occidental donde Estados Unidos y Europa dominan en gran medida en términos de volumen de negocios generado

El el mercado francés de chips está creciendo y se espera que siga siéndolo en los próximos años. El consumo de patatas fritas por persona también sigue la misma tendencia

El innovaciones de mercadotecnia (embalaje, comunicación, merchandising) y en términos de ingresos (hierbas, sabores, especias...) están tratando de impulsar aún más este mercado. Sin embargo, Francia tiene la particularidad de ser un mercado en el que la temporalidad de consumo es mucho mayor que en el resto de los países vecinos de Europa. Las patatas fritas siguen siendo sobre todo productos asociados al verano y consumidos durante las barbacoas y las noches de fiesta

En este contexto, los principales actores del mercado intentan diversificar la oferta ofreciendo nuevas recetas (chips de verduras y frutas) pero también invirtiendo en el segmento de gama alta del mercado para estimular una demanda más regular ( consumo de bocadillos ) o un consumo como acompañamiento de comida . Además, el mercado de chips no es inmune a la tendencia orgánica y el próspero y ve la aparición de muchas referencias aligeradas, sin aceite de palma y resultantes de una producción responsable

El mercado francés, al igual que el mercado mundial, se mantiene relativamente concentrada alrededor de empresas globales como PepsiCo .

ANÁLISIS DE LA DEMANDA

ESTRUCTURA DEL MERCADO

ANÁLISIS DE LA OFERTA

NORMAS Y REGLAMENTOS

POSICIONAMIENTO DE LOS ACTORES

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