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RESUMEN DEL MERCADO
1.1 Presentación del mercado
Las gambas son todas las especies cultivadas y pescadas de un pequeño crustáceo acuático (agua dulce o salada) que es valorado por los consumidores por su carne.
Existen varias formas de camarón: camarón rosado o bouquet (translúcido cuando no está cocido), camarón gris o común (el más pescado), camarón penaeideo (hay muchos tipos) y camarón o camarón gigante
La cría de camarones (o penicilicultura o incluso la cría de camarones) se popularizó en la década de 1980 (en China), fue en 2007 cuando la cosecha de la acuicultura superó por primera vez a la pesca de camarones silvestres, como se ilustra en el siguiente gráfico:
Fuente: FAO
El mercado del camarón es, por lo tanto, un subsegmento del mercado de mariscos y mariscos en general
La continuación del estudio se centrará principalmente en la mercado de camarones tropicales vendidos refrigerados o congelados (especialmente en las especies más vendidas y cultivadas del género Penaeus).
La actividad de los agentes del mercado francés se centra principalmente en la cocción y comercialización de estas gambas tropicales importadas.
ANÁLISIS DE LA DEMANDA
ESTRUCTURA DEL MERCADO
ANÁLISIS DE LA OFERTA
NORMAS Y REGLAMENTOS
POSICIONAMIENTO DE LOS ACTORES
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Analistas
chargé d'études économiques, Xerfi
Hugo S.
Associate Consultant
Mathieu Luinaud
PhD Industrial transformations
Robin C.
Analyst
Pierre D.
Ross Alumni Club France
Arnaud W.
Analyste de marché chez Businesscoot
Amaury de Balincourt
Consultant
Pierrick C.
Project Finance Analyst, Consulting
Maelle V.
Etudiante en Double-Diplôme Ingénieur-Manager Centrale
Héloise Fruchard
EDHEC
Imane E.
Auditeur
Vincent D.
Eva-Garance T.
Market Research Analyst
Michela G.
Market Research Analyst @Businesscoot
Azelie P.
Market Research Analyst @Businesscoot
Cantiane G.
Consultant
Jules D.
Alexia V.
Emil Ohlsson
Anna O.
Gabriel S.