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RESUMEN DEL MERCADO

1.1 Presentación del mercado

Las gambas son todas las especies cultivadas y pescadas de un pequeño crustáceo acuático (agua dulce o salada) que es valorado por los consumidores por su carne.

Existen varias formas de camarón: camarón rosado o bouquet (translúcido cuando no está cocido), camarón gris o común (el más pescado), camarón penaeideo (hay muchos tipos) y camarón o camarón gigante

La cría de camarones (o penicilicultura o incluso la cría de camarones) se popularizó en la década de 1980 (en China), fue en 2007 cuando la cosecha de la acuicultura superó por primera vez a la pesca de camarones silvestres, como se ilustra en el siguiente gráfico:

Fuente: FAO

El mercado del camarón es, por lo tanto, un subsegmento del mercado de mariscos y mariscos en general

La continuación del estudio se centrará principalmente en la mercado de camarones tropicales vendidos refrigerados o congelados (especialmente en las especies más vendidas y cultivadas del género Penaeus).

La actividad de los agentes del mercado francés se centra principalmente en la cocción y comercialización de estas gambas tropicales importadas.

ANÁLISIS DE LA DEMANDA

ESTRUCTURA DEL MERCADO

ANÁLISIS DE LA OFERTA

NORMAS Y REGLAMENTOS

POSICIONAMIENTO DE LOS ACTORES

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