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RESUMEN DEL MERCADO

1.1 Definición

Los alimentos dietéticos forman parte de uno de los cuatro segmentos de la mercado mundial de nutrición y salud Otros segmentos son los alimentos funcionales, los alimentos naturales y los alimentos para personas alérgicas e intolerantes.

En los últimos años, este mercado ha visto su trayectoria oscilar entre descensos y rebotes, para finalmente entrar en la senda del crecimiento en 2016 y alcanzar una facturación de varios miles de millones de euros en 2018. Este dinamismo se explica por la creciente preocupación de los occidentales por su bienestar y su salud, pero también por importantes fenómenos demográficos como la estabilización del número de personas con sobrepeso y el aumento de los diabéticos en Francia.

En un mercado de rápido crecimiento, tanto a nivel mundial como nacional, están aumentando los nuevos operadores (especialmente las grandes discográficas, pero también los grandes minoristas, con el desarrollo de las marcas de distribuidor), y el fenómeno de la concentración se intensifica (gracias al crecimiento externo de muchos de los principales actores de la industria agroalimentaria, como Herta o Danone). Frente a esta situación, actores especializados como Triballat Noyal conquistar nuevos nichos con el lanzamiento de nuevos productos como Sojasun en el departamento de galletas.

El mercado de los alimentos dietéticos sigue siendo hoy en día principalmente competir con productos naturales el de la casa el biológico y el sin gluten . Sin embargo, si las marcas dietéticas innovan y se comunican adecuadamente sobre sus productos y beneficios, pueden recuperar terreno. El estrategias de captación de clientes están vinculados a la creación de nuevos formatos y sabores sino también al desarrollo de ecosistemas digitales que soportan la oferta alimentaria (desarrollo de objetos conectados y aplicaciones móviles para la monitorización de la salud y el coaching personalizado de los clientes en particular).

ANÁLISIS DE LA DEMANDA

ESTRUCTURA DEL MERCADO

ANÁLISIS DE LA OFERTA

NORMAS Y REGLAMENTOS

POSICIONAMIENTO DE LOS ACTORES

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Control

  • Continuamente actualizado
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Método

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  • Gráficos estandarizados

Analistas

chargé d'études économiques, Xerfi

Hugo Schott

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Associate Consultant

Mathieu Luinaud

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PhD Industrial transformations

Robin Charbonnier

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Analyst

Pierre Doussau

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President Ross Alumni Club France

Arnaud Walter

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Analyste de marché chez Businesscoot

Amaury de Balincourt

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Consultant

Pierrick Cudonnec

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Project Finance Analyst, Consulting

Maelle Vitry

Etudiante en Double-Diplôme Ingénieur-Manager Centrale

Héloise Fruchard

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EDHEC

Imane Essadiq

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Auditeur

Vincent Defrenet

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Eva-Garance Tison

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Market Research Analyst

Michela Grimaldi

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Market Research Analyst @Businesscoot

Azelie Prigent

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Market Research Analyst @Businesscoot

Cantiane Gueguen

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Consultant

Jules Decour

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Alexia Vacheron

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Emil Ohlsson

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Anna Oeser

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Gabriel Salvitti

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