Contenido del estudio

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VISIÓN GENERAL DEL MERCADO

1.1 Introducción y alcance del estudio

La restauración por contrato es una industria que prepara y distribuye comidas dentro de las comunidades, empresas o instituciones públicas. Se diferencia de la restauración comercial en que sus precios moderados son pagados en parte por el empleador y no totalmente por el cliente. Los industriales del sector son los productores y proveedores de comidas y posiblemente de mano de obra. [ Catering]

Inaugurado en 1934, el servicio de restauración colectiva en Francia se estableció en el Banco de Francia. Desde entonces, 3,8 millones de comidas se han servido cada día en Francia por las empresas de restauración colectiva [...] NTS]

El mercado se divide en dos tipos principales de gestión del SRC: la gestión directa, por un lado, en la que la organización cliente gestiona el catering, los equipos, etc., y la gestión de la concesión, por otro lado, en la que un proveedor de servicios presta los servicios mencionados anteriormente. Por lo tanto, nuestro estudio se centrará en este último segmento.

El mercado de la restauración por contrato está muy concentrado, con tres empresas que se reparten el 75% de las acciones del sector, y es atendido por los líderes franceses del sector. El mercado se rige por normas de calidad nutricional e higiene alimentaria, así como por nuevos hábitos alimenticios. [ Themavision]

ANÁLISIS DE LA DEMANDA

LA ESTRUCTURA DEL MERCADO

ANÁLISIS DE LA OFERTA

REGLAS

POSICIONAMIENTO DE LOS JUGADORES

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  • What is driving the growth of the market and its evolution?
  • What are the latest trends in this market?
  • What is the positioning of companies in the value chain?
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  • Access company mapping and profiles.
  • Data from several dozen databases

  • This market study is available online and in pdf format (30 p.)
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Control

Analistas

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  • Informes de la compañía

Control

  • Continuamente actualizado
  • Vigilancia permanente

Método

  • Estructura sintética
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Analistas

Hugo S.

chargé d'études économiques, Xerfi

Hugo S.

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Mathieu Luinaud

Associate Consultant

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Education Formation
Robin C.

PhD Industrial transformations

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Analyst

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Ross Alumni Club France

Arnaud W.

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Analyste de marché chez Businesscoot

Amaury de Balincourt

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Pierrick C.

Consultant

Pierrick C.

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Maelle V.

Project Finance Analyst, Consulting

Maelle V.

Héloise Fruchard

Etudiante en Double-Diplôme Ingénieur-Manager Centrale

Héloise Fruchard

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Imane E.

EDHEC

Imane E.

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Auditeur

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Eva-Garance T.

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Michela G.

Market Research Analyst

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Azelie P.

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Market Research Analyst @Businesscoot

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Jules D.

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Alexia V.

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Emil Ohlsson

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Anna O.

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Gabriel S.

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