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RESUMEN DEL MERCADO

1.1 Presentación y definición del mercado

El tipo de recuperación rápida se define mediante la directiva INSEE como" el suministro en el mostrador de alimentos y bebidas para consumir en los locales o para llevar, presentados en envases desechables . »

Por lo tanto, este sector incluye el restaurantes comida rápida restaurantes que ofrecen principalmente comidas para llevar la venta de comidas en el camiones de comida el casetas y el tiendas de té . Sin embargo, no incluye las ventas al por menor a través de máquinas expendedoras.

Rapidez en el servicio, simplicidad de los platos, bajo costo de la oferta y capacidad para manejar la alta demanda son, por lo tanto, característicos de los restaurantes de comida rápida. En este sentido, la comida rápida incluye ambos restaurantes comida rápida sino también la gama de productos rápido informal - que valora la calidad y la diversidad de la oferta, como Cojean- o el segmento rápido bueno que ofrece una oferta especializada y personalizable en un entorno agradable, como Big Fernand. Los principales clientes son tanto particulares como profesionales

En comparación con el mercado mundial, que genera más de 570 mil millones de dólares en 2018 los Francia está considerado como un país exigente, reconocido por su gastronomía y a priori poco orientado a las soluciones de comida rápida. Sin embargo, este último tiene cada vez más éxito en la región y se estaba dando cuenta de que más de 50.000 millones de euros de facturación en 2018 .

 

ANÁLISIS DE LA DEMANDA

ESTRUCTURA DEL MERCADO

ANÁLISIS DE LA OFERTA

NORMAS Y REGLAMENTOS

POSICIONAMIENTO DE LOS ACTORES

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Etudiante en Double-Diplôme Ingénieur-Manager Centrale

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