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RESUMEN DEL MERCADO

1.1 Definición e inventario de la situación

El llamado chocolate "orgánico" es un chocolate etiquetado "AB" de acuerdo con la normativa europea, es decir, al menos el 95% de los chocolates del mundo los ingredientes utilizados proceden de la agricultura ecológica [ Eur-Lex ...., sin aditivos químicos, y que los granos de cacao no hayan sido tratados con pesticidas u OGM. [ Bioconsumidores ].

El mercado del chocolate orgánico se puede dividir en diferentes categorías de productos

El anaqueles chocolate (barras de pastelería, barras con ingredientes, barras de degustación)
El cobertores
El bares chocolate
El golosinas
El cacao en polvo

Si el Francia es un mercado clave para la industria del chocolate y se clasifica en 6 ^e per cápita (todos los productos combinados), el mercado es maduro, con bajas tasas de crecimiento

En este contexto, el segmento orgánico representa un motor de crecimiento apreciable la búsqueda de hábitos de consumo más sostenibles y la preocupación por la cuestión ecológica en la sociedad.

El el mercado francés de chocolate orgánico está fragmentado compuesto por un gran diversidad de actores Grupos multinacionales, PYMES y artesanos. Lógicamente, el segmento del chocolate atrae principales actores de la agricultura ecológica y algunas empresas francesas, como Alter Éco, desempeñan un papel importante en ella.

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