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RESUMEN DEL MERCADO

1.1 Definición del mercado

El gluten es un sustancia resultante de la transformación de determinados cereales (trigo, centeno, cebada, avena). Presente en casi el 70% de los productos agroalimentarios ( Vitagora ), puede ser perjudicial para personas diagnosticadas como intolerantes o alérgicas

En Francia, la oferta está controlada por la Association française des intolérants au gluten (AFDIAG), creada en 1989 para garantizar el etiquetado de los productos sin gluten ( AFDIAG ).

Algunos de los productos sin gluten más vendidos incluyen

  • La cerveza;
  • Galletas para aperitivos;
  • Pasta;
  • El pan;
  • La tienda de dulces;
  • La tienda de comestibles salada;
  • Platos preparados.

El mercado mundial de alimentos sin gluten es floreciente (11,6% de crecimiento en valor entre 2016-2021), así como el mercado francés

Tirado por un diversificación de la oferta productos sin gluten, el mercado también se beneficia de la simpatía del consumidor, ya que los productos sin gluten son a menudo asociado con una dieta más saludable

El entusiasmo por el "sin gluten" ha convencido a los más grandes grupos agroalimentarios s para posicionarse en este segmento, junto a la actores más pequeños pioneros en el segmento o especializados en alimentos "ecológicos".

 

ANÁLISIS DE LA DEMANDA

ESTRUCTURA DEL MERCADO

ANÁLISIS DE LA OFERTA

NORMAS Y REGLAMENTOS

POSICIONAMIENTO DE LOS ACTORES

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